салата
Знам, че заглавието звучи малко странно, но тази рецепта за салата от моркови, която ще споделя с вас, е популярна салата в цяла Русия, но всъщност от корейски произход.

Просто известна като „корейски морков“, салатата е измислена от етнически корейски имигранти в началото на 1900-те. По време на управлението на Сталин те бяха преместени в отдалечени райони на Съветския съюз, където се научиха да се адаптират и да използват каквито и съставки да са на разположение за храна.

Салатата от моркови се появи, тъй като морковите растяха добре там, където зелето не. Между другото, зелето е основната съставка на „кимчи“ или пикантно кисело зеле - националното ястие на Корея.

Тази салата ми напомня на филипинска маринована зелена салата от папая, известна като „ацара“. Те са донякъде приготвени по подобен начин и дори имат много близък вкус.

След настъргването на морковите, смесвате всичко заедно и го оставяте да престои няколко часа, за да подобрите вкуса. Обичам да го правя на огромни партиди, когато купуваме моркови на едро.

По-вкусно е, ако го оставите да престои в хладилника за около три дни. Идеален е като гарнитура. Обичам да ям тази салата с ориз и риба.

Важно е да се отбележи, че можете да коригирате подправките според вашия вкус. Харесвам моите леко пикантни, малко чеснови, но не прекалено силни, кисели и сладки и малко солени.

Това е моята салата за посещение и една от любимите ми в руските салати.

Време за подготовка: 1 час, 10 минути

Добив: 4 порции

Състав:
1 lb моркови
3 супени лъжици дестилиран бял оцет
1 супена лъжица гранулирана захар
1 средно жълт лук
4 супени лъжици масло от рапица
1 ч. Л. Сол
1 ч. Л. Прясно смлени семена от кориандър
¼ ч. Ч. Червен пипер
¼ ч. Л. Лют червен пипер
¼ ч. Л. Смлян черен пипер
2 големи скилидки чесън

Процедура:
1. Измийте и обелете морковите.2. Използвайте белачка или резачка за жулиен, за да накъсате морковите във форма и дължина, подобни на юфка. Поставете в голяма купа за смесване. Оставете настрана.4. Обелете и нарежете лука. Разбийте чесъна отстрани на ножа си и го смелете, докато стане много фин. Загрейте сотен тиган на средно слаб огън, добавете олиото и задушете нарязан лук, докато омекне, но не покафенее. Отстранете от огъня.

7. Прехвърлете омекотения лук в купа за смесване с моркови. Добавете останалите съставки и разбъркайте, докато се смесят добре. 8. Прехвърлете в стъклен съд с капак и оставете в хладилник за поне час преди сервиране.