Руска салата с цвекло и кисело зеле

страхотното

Почти всеки ентусиаст на здравословната храна, когото познавам, има шепа основни рецепти за салата, пълни със сърдечни, пълнещи съставки, изобилие от хранителни вещества и аромати. Въпреки че тези салати могат да бъдат направени почти със завързани очи чрез многократно създаване, също е много освежаващо да добавите съвсем различна салата в сместа, за да изненадате вашите вкусови рецептори!

Тази салата е зимна традиция в Източна Европа, с различни вариации - някои хора добавят майонеза, други използват кисели краставици вместо кисело зеле, но тя винаги е свързана с празничния сезон и зимния месец. Суровата зима не оставя много избор на прясна храна и хората разчитат на ферментирали храни, за да изградят силна имунна система.

Доста е трудно да се избегне цялата реклама около пробиотиците и вероятно сте виждали всички телевизионни реклами за това колко важни са те за цялостното ви здраве. Това е така, защото пробиотиците поддържат здравето на червата и могат да повлияят на цялата ви имунна система.

Докато търговците печелят от хип-хопа и извеждат доста скъпи пробиотични добавки, една много по-скромна, пълноценна версия, която се консумира от зората на времето, е кисело зеле.

Редовното консумиране на кисело зеле въвежда живи полезни бактерии в храносмилателната ви система, което помага да се балансира съотношението добри/лоши бактерии. Киселото зеле също съдържа витамин С, витамин К и желязо.

Цвеклото е натоварено с толкова много ползи за здравето и е проучено задълбочено за неговите защитни свойства. Те съдържат високи нива на антиоксиданти, за които е известно, че обръщат щетите, причинени от не особено здравословен избор на храна, и всички добавени химикали, които увеличават срока на годност на продуктите.

Ако откриете, че живеете с висок стрес, това също причинява увреждане на клетките ви. Ето защо е толкова важно да включите много храни, богати на антиоксиданти, в диетата си.

Цвеклото е чудесен източник на фолиева киселина, като около 30% от препоръчителния дневен прием се намира в една чаша. Фолатът е важен витамин от група В, който веганите трябва да включат много в диетата си. Помага за производството на енергия, както и за психическо и дори емоционално благосъстояние. Микроелементите включват мед, манган и калий.

Използвал съм картофи с червен цвят в тази салата, тъй като те са чудесен източник на витамин В6, като един картоф предлага около 30% от препоръчителния ви дневен прием. Те също така съдържат витамин С, фолиева киселина, витамин А и повече калий от един банан!

Картофите помагат за храносмилането поради съдържанието на фибри, което също помага да се създаде това пълно усещане. Правя тази руска салата за коледната вечеря и я сервирам като самата храна, защото е засищаща и вкусна.