Публикувано: 21 ноември 2019 г. · Променено: 7 октомври 2020 г. от Kristi · Тази публикация може да съдържа партньорски връзки.

ръжен

Хляб в Скандинавия

Скандинавците ядат много хрупкав хляб, шведите се гордеят с най-голямо потребление, следван от Норвегия. Crispbread е вторият по големина износ в Швеция (точно зад водката) и средно шведите консумират над 450 филийки хрупкав хляб годишно! Докато хрупкавият хляб може да изглежда просто като крекер, скандинавците го възприемат като друга форма на хляб и го сервират за закуска, обяд и вечеря и като закуска между храненията.

Хрупкавият хляб традиционно се прави само два пъти годишно и се съхранява на дълъг стълб, окачен близо до тавана, откъдето идва и дупката в центъра на всяко парче. Когато сте били готови за поредния хрупкав хляб, можете просто да се изкачите, да плъзнете един от стълба и да му дадете малко прах. Въпреки че този метод на съхранение е много очарователен, съвременните скандинавци са по-склонни да изберат херметически затворен контейнер, за да запазят свежия си хляб свеж и без прах.

Какво да сервирате на хляб

Crispbread прави отлична база за почти всичко и всичко. За закуска помислете за масло и нарязано твърдо сварено яйце, или може би крема сирене и домашен компот от круши. За обяд, какво ще кажете за парче хрупкав хляб, натрупан високо с кремообразна салата от нахут? И като лесен и вкусен акомпанимент на вашата северна вечеря, поднесете я намазана с уютна супа или яхния. Той е идеален за потапяне.

Въпреки че има много очевидни начини за използване на хляб, има няколко не толкова очевидни, но популярни начина да се яде този хрупкав хляб в Скандинавия:

  • Натрошено и поръсено с кисело мляко с плодове за закуска;
  • Покрити със сирене и печени, за да се правят хрупкави малки препечени филийки;
  • И хрупкава пица! Направете хляба си с няколко любими съставки и поръсете със сирене и го поставете във фурната, за да се загрее. Гениално!

Вероятно сте запознати с няколко от най-популярните марки хрупкави хлябове, предлагани в магазина за хранителни стоки (Finn Crisp, Wasa, Leksands). Но скандинавците са пекари по душа и много хора си приготвят сами хляб в домашни условия. Това е невероятно лесно и приятно нещо, което можете да направите, след като го хванете. А домашният хрупкав хляб трае няколко седмици, така че можете да го направите добре, за да имате под ръка за лека закуска и да придружавате ястия по всяко време на деня.

Ръжен и овесен хляб

Ръжен и овесен хляб

Тази лесна рецепта за ръжен и овесен хляб е само нещото, за да започнете да изследвате света на скандинавския хрупкав хляб. Прости, вкусни и пълни с добри неща като тъмно ръжено брашно и овес, този домашен хрупкав хляб е сериозна стъпка напред от бисквитките, закупени в магазина. Приготвянето на хрупкави хлябове е сравнително лесно, но има няколко съвета и трикове, които бих искал да споделя с вас, за да помогнете на вашия домашен чипс да бъде най-добрият, който може да бъде.

Готови ли сте да опитате този хляб от ръж и овес за себе си? Моля, направете и ми кажете как става в коментарите по-долу. Честно казано, има нещо много медитативно и удовлетворяващо в приготвянето на хрупкави хлябове у дома. Надявам се, че процесът на печене (и ядене) ще ви хареса толкова, колкото и на мен.