Опитайте този обрат на класическа салата Цезар. Полъкът бързо се подправя, подправя и подправя - и след това се сервира върху легло от облечени от Цезар роменски листа.

рецепта

Снимка на продукта и рецепта с любезното съдействие на Института за маркетинг на морски дарове в Аляска.

  • 1 чаша дресинг за салата Цезар
  • 1/2 с.л. вар от вар
  • 1 супена лъжица кайма халапеньо
  • 4 филета от минтай Аляска (по 6 до 8 унции), пресни, размразени или замразени
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. Чили на прах
  • 8 чаши нарязана маруля ромен

  1. Разбъркайте дресинга Цезар, цедката от лайм и халапеньо в малка купа; заделени.
  2. Изплакнете всяка ледена глазура от замразения Аляски минтай под студена вода; подсушете с хартиена кърпа. Загрейте тежък тиган с незалепващо покритие на средно висока температура. Намажете двете страни на филетата с масло. Поставете филетата в загрят тиган и гответе, непокрити, около 3 минути, докато покафенеят. Разклащайте от време на време тиган, за да не залепне рибата.
  3. Обърнете филетата и подправете с чили на прах. Покрийте плътно тигана и намалете котлона до средно.
  4. Гответе допълнително 2 минути; коригирайте времето за готвене за по-малки филета, ако е необходимо. (Намалете времето за готвене наполовина за пресни или размразени филета.) Гответе само докато рибата стане непрозрачна навсякъде.
  5. За да сервирате, хвърлете ромен с дресинг. Порция 2 чаши салата върху всяка от 4 чинии; отгоре с филе от минтай Аляска.

Предложен акомпанимент: Многоцветни тортила чипове.

Слушането е една от най-лесните и ефективни техники за готвене наоколо. Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да готвите:

1. Уверете се, че тиганът е горещ.

2. Използвайте тънък слой масло, за да предотвратите залепването.

3. Потопете рибата си на сухо преди да я поставите в тигана. Това помага да се предотврати рибата ви от пара.

4. Не тъпчете тигана си.

5. Не се притеснявайте В началото рибата ви може да полепне по дъното на тигана, но ще се разхлаби. Тогава знаете, че е готов да бъде обърнат.