кремообразно

Израснали в украински дом, ядохме цвекло много повече, отколкото хората са свикнали тук. Изядохме ги в борш, салата Venieagrete (направена от цвекло, картофи, кисели краставички и лук) Шуба и тази салата от кремообразно цвекло между другото. Харесвам тази салата заради нейната простота, изчистен вкус и точно заради това колко лесно се прави. Винаги ще намерите няколко кутии консервирано цвекло в моята килера, които купувам, само за да мога да направя тази салата - бързо!

Напоследък приготвям тази салата от цвекло с обикновен дресинг от зехтин и оцет, но традиционно се прави с майонеза. Всъщност колкото повече майонеза, толкова по-добър вкус. Но хей, ние се опитваме да го поддържаме здравословно тук ха-ха!

Добив: около 1 1/2 кварт контейнер


Състав:

  • средно голямо цвекло или консервирано цвекло (обикновено, не кисело)
  • оцет
  • чесън на прах или скилидки пресен чесън, пресован
  • майонеза ИЛИ зехтин
  • Сол пипер

Как да си направим кремообразна салата от цвекло:

Поставете добре измитото цвекло в саксия и покрийте с вода с около 1-2 инча. Ако използвате тенджера под налягане, запечатайте с капак, оставете да заври и след това гответе около 1 час. Ако използвате обикновена тенджера, гответе около 2 часа или докато цвеклото може да бъде пробито с клечка за зъби с малко съпротивление.
Изцедете водата и оставете да се охлади. Веднага след като цвеклото е достатъчно студено, за да се справи с обелването на кожата.
Ако използвате консервирано цвекло, просто отцедете и изхвърлете водата.

Настържете цвеклото, добавете сол, черен пипер, чесън или чесън на прах, оцет и майонеза. Разбъркайте. Опитайте и коригирайте количеството подправка и майонеза/масло по ваш вкус. Съхранявайте покрити в хладилник до 3 дни.