4 порции

царевица

Цветовете и текстурите ще ви съблазнят още преди да опитате сладките, охлаждащи вкусове на тази салата. Тъй като вкусът става още по-добър с времето, той е напълно преносим.

Преминаване към раздел—

Относно рецептата

Съставки

Прави 4 порции

  • червен лук, на кубчета (1)
  • Мексиканска сива тиква или тиквички, на кубчета (2)
  • краставици, белени и на кубчета (2)
  • малки домати, на кубчета (4)
  • средно червено зеле (1/4)
  • стръкове целина, нарязани (4)
  • ядки от царевица с 4 уши (около 3 чаши)
  • морска сол (щипка)
  • пресен сок от лайм (2 супени лъжици)
  • томатило, на кубчета, по избор (4)
  • прясна кориандър, нарязан, по желание (4 супени лъжици)
  • червен боб, изплакнат варен или консервиран, по избор; или сотиран темпе, по желание (2 чаши)
  • Листа от швейцарска манголд, нарязани, по желание (2 чаши)

Указания

Смесете всички съставки заедно в голяма купа и оставете салатата да се маринова поне 30 минути, но за предпочитане 2 часа. Можете да се откажете от тази стъпка и да ядете салатата веднага, въпреки че вкусовете няма да се смесят толкова много.

Опции: Ако използвате томатилос, отлепете хартиената част и не забравяйте да ги измиете преди рязане; това премахва лепкавия им външен филм и ги прави много по-лесни за работа. Можете също да използвате замразена царевица в тази рецепта, въпреки че ще й липсва свежестта и сладостта на прясна царевица. Искате ли да направите това хранене само по себе си, вместо акомпанимент? Добавете боб или темпе и ще имате вкусна вечеря за минути.

Хранителна информация

Калории: 170
Протеин: 8,6 g
Въглехидрати: 35 гр
Захар: 10 g
Общо мазнини: 1,8 g
Калории от мазнини: 8,8%
Фибри: 8 g
Натрий: 132 mg