Тази сладко-кисела салата от краставици е райска със свежи градински краставици и пресен копър и това е рецепта, която ще правите отново и отново!

салата

Досега имах само една краставица от моята градина тази година, но когато започна да получавам много краставици това Сладко-кисела салата от краставици е точно този тип салата, която обичам за лятна гарнитура. Това е проста рецепта, която включва краставици, сол, оцет от бяло вино, подсладител по ваш избор и черен пипер, а след това това, което натрупва това в категорията запомнящи се салати от краставици, е добавянето на много пресен копър.

Обичам копър, затова използвах дори повече от предписаната рецепта, но дори и да мислите, че не сте толкова луди по копъра, моля ви да опитате малко в тази салата. Друго нещо, което прави тази страхотна лятна салата е, че се прави предварително и след това се охлажда в хладилника за час (или повече) преди сервиране. Какво чакаш? Вземете краставици, където можете, и направете тази салата!

И не съм се опитвал да приготвя салатата със сух копър, но предполагам, че все пак би била доста добра! Бих използвал по-малко сух копър, отколкото пресен, и ако някой се опита, ще се радвам да чуя как работи!


Как да си направим сладко-кисела салата от краставици:

(Превъртете надолу за пълна рецепта с хранителна информация.)

  1. Бих искал да направя това с градински краставици, но тези европейски краставици от Costco също бяха страхотни в салатата.
  2. Нарязах краставиците с Mandoline Slicer (партньорска връзка). (Моята получих като подарък от студент преди около години!) Можете също да режете с нож, но мандолината е по-бърза и прави хубави дори филийки.
  3. Поставете нарязани краставици в гевгир, поставени в мивката и поръсете с 1 T едросмляна сол, разбъркайте малко с пръсти. Оставете да седне 15 минути.
  4. Докато краставицата се отцежда, измийте пресния копър, завъртете го на сухо или подсушете с хартиени кърпи, след това нарежете.
  5. Смесете заедно оцет от бяло вино, подсладител Monkfruit (партньорска връзка) или подсладител по ваш избор и черен пипер и след това разбъркайте нарязания копър. (Признавам, добавих още малко копър, след като направих тази снимка!)
  6. След 15 минути подсушете краставиците с хартиена кърпа. (Водата, която се отделя, ще отмие по-голямата част от солта.)
  7. Смесете краставиците с дресинга в пластмасова купа, която има плътно прилепващ се капак (или използвайте торбичка Ziploc.)
  8. Охладете краставиците с дресинг за един час или повече, като обърнете купата няколко пъти, ако сте наоколо.
  9. Сервирайте студено.

Направете ястие с ниско съдържание на въглехидрати:

Когато навън е горещо, бих ял това с нещо като маринована пържена пържола или пиле на грим от розмарин с горчица за вкусна здравословна вечеря с ниско съдържание на въглехидрати!