Последни новини за консумация от всички

салмонела

Анализ на храна за домашни любимци, направена от сурово месо от изследователи от университета в Цюрих, е установил, че салмонела и Е. coli.

През последните няколко години в Съединените щати бяха публикувани многобройни изземвания на сурова храна за домашни любимци заради тези патогени. Някои човешки инфекции бяха потвърдени.

Изследването от Цюрих оценява предлаганите в търговската мрежа диети на основата на сурово месо (RMBD) по отношение на микробиологичното качество и устойчивите на антимикробни (AMR) ентеробактерии. Констатациите са публикувани в списанието на Royal Society Open Science.

Месоядните домашни любимци, главно кучета, все повече се хранят със сурово месо, странични животински продукти, кости и допълнителна храна като плодове и зеленчуци. Привържениците наричат ​​този микс BARF (биологично подходяща сурова храна).

Изследователите обаче смятат, че диетите BARF са важен рисков фактор за разпространението на устойчиви на антибиотици бактерии, когато собствениците на домашни любимци влязат в контакт с бактериите при приготвяне на храна. Друга причина е, че домашните любимци имат близък контакт с хората, увеличавайки риска от предаване на бактериите.

Почти три четвърти са се провалили от микро стандартите на ЕС
Изследователите тестваха 51 проби от сурова храна за кучета от различни доставчици в Швейцария, за да открият общия брой микроби, присъстващи за нормални и устойчиви на антибиотици ентеробактерии и салмонела. Те бяха събрани през септември и октомври 2018 г. и съдържаха месо от Швейцария и Германия.

AMR бактериите са открити в 32 или 62,7% от пробите и повечето са били устойчиви на цефалоспорини от трето поколение поради производството на β-лактамази с разширен спектър (ESBL). Устойчивите бактерии в суровата храна могат да се предават на домашните любимци, а също и на хората.

Общо 72,5% от хранителните проби не отговарят на микробиологичните стандарти за ентеробактерии, установени от регламентите на ЕС за странични животински продукти, предназначени за храна за домашни любимци. Салмонела е открита два пъти, както и Е. coli, приютяващи гена за устойчивост на колистин mcr-1.

„Ситуацията с мултирезистентните бактерии излезе извън контрол през последните години. Необходими са спешни мерки за справяне с разпространението на микроби, произвеждащи ESBL “, каза Роджър Стефан, професор в Института за безопасност и хигиена на храните на Факултета Vetsuisse към Университета в Цюрих.

Изолирани салмонела и Е. coli
Видовете салмонела са изолирани от две RMBD. Серотиповете са монофазни Salmonella Typhimurium 4,12: i: - изолирани от храна за домашни любимци, съдържаща агнешко месо и Salmonella London от пуйка.

Е. coli, приютяващи гена на устойчивост на колистин mcr-1, са идентифицирани в две проби. Единият съдържаше карантия от кон, а другият беше смляно пъдпъдъче месо. Ентеробактерии, произвеждащи ESBL, са изолирани от 31 RMBD. Анализът на 42 изолати на E. coli идентифицира 28 различни типа последователности.

Профилите на резистентност са определени за 50 изолата. Устойчивост на цефотаксим и цефепим се наблюдава за 44 и пет от изолатите. Нито един от тях не е бил устойчив на нитрофурантоин.

Магдалена Нюш-Индербинен, първият автор в изследването, заяви, че откриването на ESBL-произвеждащи бактерии в над 60 процента от пробите е тревожно.

„Те включват няколко вида Е. coli, които могат да причинят инфекции при хора и животни. Ето защо съветваме всички собственици на кучета и котки, които искат да хранят своите домашни любимци с диета BARF, да се справят внимателно с храната и да поддържат строги хигиенни стандарти. Собствениците на домашни любимци трябва да са наясно с риска, че техният домашен любимец може да носи мултирезистентни бактерии и да ги разпространи. "

Друго проучване, публикувано по-рано тази година в списание Veterinary Record, открива ентеробактерии във всички 60 замразени проби от RMBD. Видовете салмонела са открити в четири и Campylobacter в три проби.

Друго проучване, публикувано в същото списание, установява, че хранителните патогени рядко се предават на хората чрез сурова храна за домашни любимци, но могат да бъдат намерени съобщения за огнища, свързани с лакомства за домашни любимци и суха храна.

(За да се регистрирате за безплатен абонамент за Новини за безопасност на храните, Натисни тук.)