Изпълнен съм с главозамайваща наслада всеки път, когато го поръчам в Grand Central Oyster Bar в Ню Йорк.

Това е силно препоръчвам, рубрика, посветена на любимите неща на нашите много мнителни редактори за ядене, пиене и купуване.

grand

Обадете ми се на бутик и основно, но хайверът е, без съмнение, любимата ми храна. Може би още повече, защото, за разлика от всеки брой ястия, които обичам и мога да зашумя, когато пожелая, това е толкова развълнувано лакомство - символ на специални времена, флъш времена, ние-можехме-всички-да умрем-утре-така че защо -the-f * #% - не пъти. Обожавам го да се слага на върха на все още топло блини, колкото го обожавам, загребен със солени картофени чипсове, колкото го обожавам с лъжица върху дантелени латкес. Но никоя подготовка не ме изпълва със същата ужасна наслада като хайверния сандвич в Grand Central Oyster Bar в централната гара на Ню Йорк.

Лесно е да се пропусне, непретенциозно влизане в разтегнатото меню на ресторанта с ястия от морски дарове. И прилича на светотатство - хайвер, тази най-изискана и луксозна сигнална съставка; сандвичът, най-пешеходният от форматите. Именно това събуди любопитството ми, когато го поръчах за първи път. Хайвер за хората! Но той е перфектен в своята простота: две филийки препечен бял хляб, наслоен с нарязано твърдо сварено яйце и тлъста шмарка черен хайвер от черен лък - достъпна, но все още вкусна сърна, събрана от роднина на известния есетра - поднесена заедно с пластмасова кошница от крем крем за потапяне и стрък къдрав магданоз. Той е хрупкав, солен и точното количество рибен, подреден малък пакет от вкусотии. И на $ 14, той съществува в нахален вид подвижност: дали е някакъв скъп сандвич или някакъв евтин хайвер?

В най-добрите дни това е и двете: неразумно развълнуване, което ме кара да се чувствам така, сякаш се измъквам с нещо - голямо Нюйоркско настроение, ако някога е имало такова. Седейки в един от твърде ниските U-образни барове на Grand Central Oyster, онзи емблематичен таван с декоративни плочки, светещ над главата, с леден джин мартини в едната ръка и триъгълник от сандвич с хайвер в другата, аз се чувствам като малък принц за всички петте минути, отнема ми да го ям. И това е адски начин да се почувствате, дори за миг.