аюрведа

Хранене за баланс: Сатвични храни

Когато хората за първи път научават за Аюрведа, те са привлечени от чувството на мир, което обгражда всичко за тази древна наука. Този мир е далеч по-различен от начина, по който функционира голяма част от света в днешно време, този, който се колебае между крайностите на твърде много за вършене и твърде малко време и „излизането пред телевизора с вечеря на микровълнова остатъци.

Мирът, който изпитвате, когато седнете да медитирате или ядете прясно приготвено аюрведично ястие, има дума - саттва. Превежда се като баланс, хармония и светлина и е това, което ръководи всичко, което правим в Hale Pule.


Сатва в твоя живот

Аюрведа първоначално се основаваше на идеята, че можем да изпитаме свобода от страдание, като влезем в хармония с четирите стълба на здравето, които включват:

Ахар: Яденето на храни, които подхранват телата и умовете ни

Вихар: Живот в съответствие с ритмите на природата

Нидра: Подходящ сън

Брахмачаря: Управление на нашата енергия, особено сексуалната енергия - както във физическите ни действия, така и в съзнанието ни.

Ние достигаме баланс в тези четири области на живота чрез увеличаване на сатвата. Това ръководство има за цел да предостави информация за ахар - яденето на сатвични храни, които ви свързват с висшето ви съзнание. Сатвичните храни се отглеждат с внимателни практики (органични, без ГМО, в идеалния случай от вашата собствена градина). Храносмилат се лесно и осигуряват силата и жизнеността, които трябва да имате естествено.

Трите гуни

Аюрведа и йога са изградени върху философията на трите гуни: саттва, раджас и тамас. Тези понятия представляват качествата, които присъстват в храната, природата и действията, както и в тялото и ума ни.

Тамаш

Тамаш е инерция, тъмнина и тъпота. Когато едно семе почива инертно в тъмнината на земята, то е в състояние на тамас. Когато спим, това е тамас.

Когато тамасът е доминиращ в живота ни, има тежест, прекалено много сън и ядене на остатъци, месо и пържени храни. Това води до летаргия, липса на цел и депресия.

раджас

Раджас е активност и движение. Когато разсадът се напука през ендосперма и избута през земята, за да достигне слънцето, той е в състояние на раджас.

Когато раджас е доминиращ в живота ни, това изглежда като стимулация, стрес и превъзбуда. Твърде много раджас дисбалансира тялото и ума, което води до безпокойство, нарушен сън и прекаляване.

Сатва

Сатва е баланс и хармония. Когато разсадът се превърне в красиво цвете, разгръщайки венчелистчетата си, за да се накисне в красотата на слънцето, той е в състояние на сатва.

Когато сатвата присъства, тя прилича на лекота и приземяване, мир и спокойствие в тялото и ума. Това е нашето идеално състояние, което определя истинското здраве.

Сатвични храни

Сатвичните храни са балансиращи и хармонични, и те са в изобилие; това е само частичен списък, за да се замислите за качествата и как те карат да се чувствате. Сатвичните храни могат да бъдат категоризирани свободно като повечето пресни плодове и зеленчуци, повечето пълнозърнести храни, бобови растения и ядки. Начинът, по който се ядат, например варени срещу сурови, може да промени дали добавят саттва или раджас към ума и тялото. Един зеленчук може да има всички възможности за саттва, но ако се яде суров, тогава може да е раджа за тялото и ума. Много плодове също са сатва за тялото и ума, когато се приготвят леко с топено масло и подправки.

Във всички случаи приемаме храна, която е прясна, не е генетично модифицирана и без химикали в процес на отглеждане и доставка.

Плодове - ябълки, кайсии, плодове, фурми (пресни), водни кончета, feijjoa, смокини, грейпфрут, грозде със семена, дълголети, личи, киви, манго, пъпеши, нектарин, портокали, праскови, круши, райска ябълка, ананас, сливи, нар, сини сливи, звездни плодове, мандарини (сладки), стафиди

Бобови растения - аджуки боб, анасази боб, черен боб, черен грах, боб, кафява леща, канелини боб, едамаме боб, фава боб, зелена леща, лима боб, мунг боб, пресен грах, целен боб мунг, раздробен грах

Ядки - бадеми, бразилски ядки, кашу, варени, кестени, кокос, фиберти, гинко, лешници, макадамия, кедрови ядки, орехи, пекани, шам фъстък, тахан, тигрови ядки

Масла - бадемово масло, кокосово масло, ленено масло, топено масло, масло от макадамия, масло от синапено семе, сусамово масло, зехтин

Други - мед, кленов сироп, сурово мляко, сурова захарна тръстика, кресон, прясно уасаби, розови листенца, лавандулови цветя, прясно бадемово мляко, прясно оризово мляко, прясна кокосова вода

Подправки - анасон, босилек, черен пипер, семена от кафява горчица, кардамон, рожков, кориандър, канела, кимион, кориандър, копър, копър, джинджифил, мента, лимонова трева, сусам, киселец, куркума, ванилия

Зеленчуци - артишок, аспержи, бамбукови издънки, цвекло, горчива кратуна, бок чой, броколи, брюкселско зеле, репей, зеле, моркови, карфиол, целина, целина, царевица, тиквички (тиквички), краставици, дайкон, лук от резене, цветя (годни за консумация), зелен фасул, тъмнолистни зеленчуци, ерусалимски артишок, колраби, лотосов корен, бамя, пащърнак, снежен грах, спанак, летни тикви, сладки картофи, ряпа (сладка), якон, ямс

Цели зърна - амарант, ечемик, ориз (висококачествени, басмати, жасмин ...), елда, царевично брашно, фаро, камут, просо, овес, киноа, ръж, спелта, теф, пшеница, див ориз, прясна паста, прясна юфка