Дневниците на дървената къща

Търсене

Спонсориран от

Категории

  • Приключения
  • Втвърдяване и консервиране
  • Риба и риболов
  • Франция: Година в Провидението
  • Домашно пивоварство
  • Месо и дивеч
  • Гъби
  • Натиснете
  • Рецепти
  • Дневниците на дървената къща
  • Полезни продукти
  • Зеленчуци
  • Горски плодове
  • Див къмпинг
  • Диви зелени
Виж повече

Архиви

  • Октомври 2014 г.
  • Септември 2014 г.
  • Март 2014 г.
  • Февруари 2014
  • Януари 2014 г.
  • Ноември 2013 г.
  • Август 2013
  • юли 2013
  • Юни 2013
  • Април 2013 г.

Натъквам се неочаквано на

06 януари 2011 г.

Яденето на щука: Забравен празник?

Вчера започна добре. Слънцето грееше, пръчките бяха натъпкани в колата, без да се чупят каквито и да било съвети (обичайната причина за гибелта на моите пръчки за риболов) и се отправихме на юг към любимо място за Пайк. За първи път срещнах Чарли в университета в Нюкасъл, където станахме твърди приятели чрез, наред с други неща, взаимната любов към риболова. Нортумбрийската провинция предостави много предизвикателни риболовни предимно от сорта Пъстърва и сьомга, Тайн, Кукет, Алн, Лохс до стената на Адриан и може би любимата малка, но високопродуктивна река Понт, която предостави на нашата студентска къща повече протеин от метрото Tesco по пътя.

прясна

Като бедни ученици, ние не винаги сме били в състояние да плащаме за риболов и имаше един такъв инцидент, който се случи на река Понт, включващ пазач на игра, неспособността на Чарли да изготви добра история за глупости на място и двамата за малко да избегнем големи глоби. Големият пазач на Geordie Game имаше най-добрата реплика, която и до днес мога да чуя: „99,9% от времето, когато се опитвате да ловите тук, момче, ЩЕ ви хванат“. Е, това не се беше случило 25 пъти, когато бяхме ловили там преди ... но някои неща е по-добре да останат неизказани.

Двамата с Чарли винаги сме имали здравословно състезание в риболовните залози, рядко и двамата имаме добър ден: единият винаги превъзхожда другия, закачките вървят високо, но по-важното: рибите винаги се ловят. Нашето „тайно“ място предостави множество Екземпляри през годините и аз бях в първия ден на спинър, докато „3 пръчки - няма риба“ Бъчър седеше в очакване алармите му за ухапване да се включат. Щуката даде добър скрап, не беше звяр, вероятно само 4-5 фунта, но беше идеалният размер за вечеря. И така, в момент на кулинарно вдъхновение го почуках по главата и продължих с опитите да събера още няколко риби, за да накара Чарли да изглежда особено глупаво при риболова.

За съжаление моментът така и не дойде, чух алармата за ухапване и погледнах нагоре, за да видя Чарли в нещо голямо - хубава рибка от около 15 фунта (на снимката). През следващите половин час първата риба беше последвана от 10lb, 5lb и 3lb и нито една не беше уловена от мен ... Чарли стана самодоволен и подигравките започнаха ... Дик. Очевидно мъртвите участъци от лампреята на дъното бяха пътят напред. Успях още един, докато дъждът се понесе от спадовете и постепенно нарастваше по-интензивно, така че събрахме багажа около 15:00 и тръгнахме да търсим заведение, предлагащо дървени огньове и Harveys от пинтата.

Моята първа щука на 7 години, намерена в първата ми книга: Риболов от Н.Р. Уестън - поредица от драсканици и снимки от 12-годишен.

Щуката винаги ми е била любима, може би защото остава да е единствената риба, която някога съм уловил над 20 килограма (снимката на тази в горния ляв ъгъл на блога) и първата риба, която улових с всякакъв размер. Или може би просто те са най-зловещите на вид риби, Esox Luscius е перфектно проектираният хищник. Щуката има скрито оръжие: тяхната слюнка. Той съдържа антикоагулант, дори и най-малкото притискане, докато залепването на форцепса в главата за откачане, може да причини сериозен прилив на кръв.

"Продължавайте, залепете ръката си там и я натегнете малко повече."

Краткото видео от някои скандинавски моменти илюстрира това перфектно ... късметлия, че не загуби ръката си!

Злото е дума, която често се разпространява при този вид, има истории за нападения над хора, те вземат кучета, лебеди почти всичко, което греба близо до тях - дори техните собствени, щуките са канибали и доста често, когато аз съм хванал за тях обикновено има няколко издайнически белези от щастливо бягство в младостта им. Понякога можете дори да ги хванете случайно, докато ловите нещо съвсем различно - нищо не привлича щука повече от малко рибена суматоха и много е времето, в което се навивам в клен или дрънкам, само за да нападна щука! Ето кратко видео, което получих от гладна щука, която се опитва да забие Chub в края на моята линия:

Астрономически погледнато, щуките са любими от 100-те години, много хора все още ги ядат и днес, но за съжаление Великобритания е загубила апетита си към този вкусен хищник. Признавам, че не ги ям толкова често, защото бих предпочел да ги върна и да ги хвана отново, когато напълнеят малко. Но аз ви призовавам да опитате - твърдата бяла плът е вкусна, но има улов ... всъщност има две: Дяволски кофти кости и също така ще трябва да го хванете сами. Търговците на риба не правят щука! Големите щуки са винаги женски, мъжете рядко надхвърлят 10 lbs, по-малките щуки са доста лесни за улов с примамка или спинер и това е размерът, който трябва да се насочи към масата - нищо над 5 lbs.

Има няколко различни начина, по които можете да ги приготвите: най-често срещаният е да ги бракониерате в кана за риба с богат бульон Court. Веднъж приготвени, те най-добре се превръщат в quenelles - чрез обезкостяване, за да се премахнат всички Y-образни кости (щракнете тук за удобна рецепта). Court Bouillion прави отличен сос - просто го намалете, подправете и добавете малко сметана. Ние избрахме малко по-различен подход и изпекохме нашата щука цяла, използвайки рецептата „Floyd on France“ от Бургундия, която включва пълнене на рибата с галета, вино, сметана, чесън, лук и магданоз и след това я печем на лук, залив, лимон и мащерка. Беше невероятно добро - и макар да ме боли да го кажа, може би ще трябва да започна да ям любимата си риба малко по-редовно!

Актуализация на блога:

Може би сте забелязали нова „Навигационна лента“ в горната част на блога, която води до нови страници ... Блъсках технофобията си настрани и се справях с CSS и други подобни, което беше кошмар!

Както можете да видите, знам, че предлагам поредица от пакети Hunter: Gather: Cook, както и пакети по поръчка за частни групи. Така че, ако искате да излезете и да научите малко повече за това кои части от пейзажа са годни за консумация или фантазия на ден, ловейки козината, перата и рибите на нашия приятен малък остров, моля, свържете се! Ревизираният план за тази година е да започнем училище за храна на дървета в Съсекс, което бавно се обединява ... и Франция със сигурност все още е на Картите! Определено бих препоръчал да гледате шоурела!

Също така непрекъснато се занимавам в моята работилница, изграждайки неща от дърво, така че, моля, посетете страницата „Продукт“ и разгледайте някои от нещата, които правя - може да видите нещо, което харесвате, от вашата собствена къща в дърво в пълен размер столче от леска и юта, изцяло ръчно изработено от вас. О, да, и разбира се, има книгата, която написах за живота на дърво, очевидно е доста добро четиво.