Сдвояване на вино и сирене за начинаещи

Виното и сиренето са добре познати, но ако сте начинаещ, може да изглежда страшно да решите кое вино да изберете за кое сирене. Това ръководство бързо ще ви помогне да започнете да сдвоявате вино и сирене като професионалист.

начинаещи

Кое вино с кое сирене?

Може би се чудите дали да започна с виното или сиренето?

Повечето начинаещи към сдвояването на вино и сирене ще започнат с конкретно сирене или ще търсят вина за дъска за сирене. Така че разделихме нещата по тип сирене. (За вина, които да се сдвоят с любимото ви сирене, вижте по-долу)

Вино с твърдо сирене

Твърдите сирена включват чедър, Comté, Parmigiano-Reggiano и Manchego. Те са най-лесният тип сирене за сдвояване с вино - средно червено като каберне совиньон или риоя вероятно ще бъде най-приятното сдвояване за повечето хора, но опитайте комбинацията от чедър и шардоне

Вино с меко сирене

Меките сирена варират от мазила за сирене като Филаделфия до полумеки бели сирена като бри и камамбер. Харесвам ги с плодово червено като a Пино Ноар или а Божоле но розе работи добре и с този стил сирене.

Вино със синьо сирене

Сините сирена включват Stilton, Roquefort и Gorgonzola. Класическите двойки вина обикновено са сладки Сотерн с Рокфор или порт и стилтън. За нещо малко по-различно, опитайте джин от шлака или сладка шери. И, вярвайте или не, дори силното и синьо сирене работят добре заедно.

Вино с козе сирене

Совиньон блан е класическото сдвояване на вино за козе сирене, но можете да опитате и свежо сухо Провансалско розе (особено за летен пикник) или прясно плодово червено като Божоле.

Вино със сирене с измита кора

Сирената с измити кори - често наричани „вонящо сирене“ - включват Epoisses, Reblochon, Vacherin Mont d’Or и Taleggio. Те са склонни да бъдат доста остри, особено когато узреят, така че не очаквайте нищо страхотно в начина на сдвояване на вино. Странно, хрупкаво сухо бяло вино - или силен ел в белгийски стил - може да работи по-добре от червено

Вино с разтопено сирене

Това не е стил на сирене сам по себе си, но класиката на разтопеното сирене като фондю и раклет заслужава да се спомене. Те не са най-лесните ястия за сравнение, но добър залог е хрупкавото или ароматно бяло вино от региона, където тези ястия са популярни. В тази публикация ще намерите някои конкретни предложения: най-добрите двойки от вино със фондю от сирене, раклета и тартифлета.

Кое сирене да съчетаете с любимото си вино

Повечето хора обичат да сдвояват червено вино със сирене и това е добре - просто имайте предвид, че има някои сирена, както съм предложил по-горе, които имат по-добър вкус с бяло вино или десертно вино, така че не се страхувайте да експериментирате.

10 популярни вина и сирена, които да се сдвоят с тях

1. Смеси от каберне совиньон, мерло и бордо - чедър, гауда и други твърди сирена

2. Пино ноар - бри и камамбер

3. Рона и други южнофренски червени - добър универсал с френско сирене

4. Риоха - особено добър с овчи сирена като Manchego

5. Кианти - пармиджано реджано и пекорино

6. Порт - сини сирена като стилтън

7. Совиньон блан - козе сирене и фета, сирена с чесън и билки

8. Шардоне - маслен чедър

9. Пино Гриджо - моцарела и други меки италиански сирена (добре с плато с антипасти)

10. Шампанско и друго пенливо вино - Vacherin Mont d’or, Chaource

Ако ви хареса тази публикация, изтеглете моята книга за сирене 101 чудесни начина да се насладите на сирене и вино за много (ами, над 101!) Други идеи за сдвояване

Ако намерите тази публикация за полезна и се радвате да получите безплатни съвети, може би ще помислите за дарение за текущите разходи на сайта? Можете да разберете как да го направите тук или да се абонирате за нашия редовен бюлетин, щракнете тук.