Скорошно проучване показва, че съединението в бирата може да помогне при загуба на мазнини.

загуба

Затлъстяването е все по-глобален проблем, който е свързан с по-голям риск от развитие на разстройства като хипертония и диабет. Въпреки че диетата е ефективна стратегия, много хора се затрудняват да я поддържат и търсят по-лесни алтернативи.

Популярен алтернативен подход за ефективно управление на теглото е допълването на терапевтични продукти, които предлагат свойства на „изгаряне на мазнини“. Това включва естествени продукти и „функционални храни“, за които се твърди, че потискат енергийния прием или активно увеличават енергийните разходи. Има много търговски продукти, които уж помагат за ефективно управление на теглото, включително съединения като конюгирана линолова киселина и пируват, както и естествени хранителни продукти като Irvingia gabonensis и семена от чиа. Повечето проучвания върху тези продукти обаче са неубедителни (например за Irvingia gabonensis) или показват, че тези хранителни добавки не подпомагат загубата на тегло (като семена от чиа).

Положително е, че има обещаващи данни за ефектите срещу затлъстяването на съединения, наречени изохумулони или изо-а-киселини. Тези съединения са основните горчиви компоненти в бирата и идват от женското растение хмел (Humulus lupulus L.). Както е показано на фигура 1, изо-а-киселините се превръщат от а-киселини по време на варенето и придават вкус и горчивина на бирата. Доказано е, че тези изо-а-киселини помагат на затлъстели лица с преддиабет, като намаляват хипергликемията и съдържанието на телесни мазнини. Освен това е доказано, че изо-а-киселините предотвратяват затлъстяването, предизвикано от диета, при два различни щама мишки. Един недостатък на използването на изо-а-киселини обаче е техният много силен горчив профил, което ги прави доста неприятни при концентрациите, необходими за ефективността им. Въпреки че хапчето изохумулон би заобиколило тези проблеми с вкуса, поради неизвестни причини, то не е широко разглеждано.

Когато бирата се съхранява за дълги периоди от време, има прогресивно разграждане на изо-а-киселините до по-сложни горчиви съединения - известни като узрели хмелови горчиви киселини (MHBA). Съединенията MHBA се състоят от окислени производни, които имат структура, подобна на изо-а-киселините, но са по-малко горчиви и следователно предлагат по-вкусен терапевтичен агент. Наскоро беше доказано, че MHBA намалява телесните мазнини при гризачи поне отчасти чрез увеличаване на термогенезата в кафявата мастна тъкан. Кафявата мастна тъкан изобилства от гризачи и е важна за тяхната адаптация към студената среда. Доказано е също, че възрастните хора имат метаболитно активна кафява мастна тъкан, така че това може да е възможна цел за терапии срещу затлъстяване при хора.

Преобладаващият източник на горчивина в бирата е от а-киселинните съединения, присъстващи в хмела. Тези съединения се разграждат до изо-а-киселини по време на варенето и изолирано могат да осигурят ползи, които намаляват телесните мазнини при животните и хората.

Кой и какво е изучаван?

Това проучване изследва потенциала на MHBA да намали телесните мазнини при здрави хора с наднормено тегло. В рамките на 12 седмици на участниците беше даден зрял екстракт от хмел (MHE), който съдържа 18,3% MHBA, без откриваеми количества а-киселини или изо-а-киселини. MHE е под формата на тестова напитка, която се консумира веднъж на ден и след това се сравнява с плацебо напитка с подобен вкус и външен вид.

Изследователите вербуват японски мъже и жени на възраст 20-65 години с ИТМ 25-30. Това е класифицирано като ниво на затлъстяване 1 в Япония, но е класифицирано като наднормено тегло от Световната здравна организация (СЗО). Участниците бяха разделени на случаен принцип в две групи: активната група и плацебо групата. Активната група трябваше да консумира MHE веднъж на ден в продължение на 12-седмичен период на тестване, докато плацебо групата консумираше плацебо напитка с подобен вкус и външен вид.

Всички участници трябваше да се придържат към строги критерии, които включват изключване на всякакви диети или хранителни добавки, лекарства, които влияят на метаболизма на мазнините или липидите, както и прекомерна консумация на алкохол или храни, обогатени с хмел. Те бяха изключени, ако имаха някакви текущи метаболитни нарушения или други сериозни заболявания, като диабет или сърдечни заболявания. Участниците бяха интервюирани относно начина им на живот, за да се установи допустимостта и съответствието. Те записват дневен прием на калории, физическа активност и субективни симптоми. До края на теста, оценката на несъответствието доведе до окончателния брой на 91 участници в активната група и 87 участници в плацебо групата.

Гранули от хмел се нагряват до 60 градуса в продължение на 120 часа, за да окислят а-киселините до изо-а-киселини. Оксидираните пелети от хмел се накисват във вода при 50 градуса за един час, за да се извлекат тези изо-а-киселини преди концентриране. След това течността се нагрява до 90 градуса в продължение на четири часа, за да се разградят изо-а-киселините до MHBA. Полученият зрял екстракт от хмел съдържа 18,3% MHBA без откриваеми а-киселини или изо-а-киселини, както се оценява от хроматографския анализ. Тестовите напитки бяха с обем 350 милилитра и съдържаха 35 милиграма MHBA.

Измервани са антропометрични параметри като височина, тегло, обиколка на талията и тазобедрената става, както и параметри на кръвообращението като кръвно налягане и пулс. Съотношението на телесните мазнини беше измерено чрез анализ на биоелектричния импеданс, докато висцералните, подкожните и общите мазнини бяха измерени чрез CT сканиране. Направена е кръвна химия и анализ на урината, за да се оценят възможните неблагоприятни ефекти от консумацията на MHE.

Това проучване представлява рандомизиран двойно-сляп плацебо-контролиран анализ на консумацията на MHE при здрави индивиди, които са класифицирани като японско затлъстяване първо ниво (или наднормено тегло според СЗО). Хипотезата на това проучване е, че поглъщането на MHE би намалило коремните мазнини, ИТМ, обиколката на талията и обиколката на тазобедрената става. Токсикологичният анализ включва параметри като химия на кръвта, хематология и анализ на урината, за да се определи дали консумацията на MHE има неблагоприятни ефекти.

Какви бяха констатациите?

Основните резултати от проучването са показани на фигура 2. Здрави индивиди със затлъстяване, консумирали MHE, са имали значително намаление от пет квадратни сантиметра висцерална мазнина и девет квадратни сантиметра обща площ на мазнините в коремните области след 12 седмици в сравнение с групата на плацебо. Намаляването на висцералните и общите мазнини е приблизително два пъти по-ниско в активната група, отколкото в плацебо групата.

ИТМ и телесното тегло също са били значително по-ниски в активната група, отколкото в плацебо групата, въпреки че промяната спрямо изходното ниво е малка. Имаше приблизително 0,5 килограма промяна в телесното тегло в активната група в сравнение с промяна в телесното тегло в плацебо групата след 12 седмици консумация на MHE. Обиколката на талията и ханша също е била значително по-ниска в активната група в сравнение с базовата линия, като са загубени съответно приблизително един сантиметър и 0,7 сантиметра. Въпреки това, групата на плацебо загуби приблизително 0,5 сантиметра от обиколката на талията и ханша и така нямаше значителни разлики между двете групи.

Анализите на крайните точки за безопасност показват, че няма значителни вариации в кръвното налягане през цялото проучване и, с изключение на четириседмичното измерване на пулса в активната група, което е по-високо, параметрите на кръвообращението не се променят от изходното ниво през цялото проучване. Химията на кръвта и изследването на урината показват, че няма непрекъснато значими разлики между двете групи или постоянно анормални отклонения от изходното ниво. Всички регистрирани стойности са в рамките на нормалните физиологични референтни граници.

Изследователите също така оценяват субективните и неблагоприятните ефекти по време на проучването, за да определят безопасността на консумацията на MHE. По време на изпитването активната група е имала 25 случая на симптоми, подобни на настинка, но групата на плацебо също съобщава за 20 случая на симптоми, подобни на настинка, така че е малко вероятно MHE да причини симптоми, подобни на настинка. Други доклади като болки в стомаха, диария, киселини, гадене и повръщане също са докладвани за проучване на изследователите. Общо има 14 случая в активната група и 17 случая в групата на плацебо, което предполага, че вероятно няма нежелани странични ефекти върху храносмилателните параметри, които могат да се отдадат на непрекъснатото поглъщане на MHE.

Това проучване изследва ефекта от консумацията на зрял екстракт от хмел в продължение на 12 седмици и дали ще намали телесните мазнини при иначе здрави участници с наднормено тегло. След 12 седмици лечение с MHE, висцералната мастна област е значително намалена в сравнение с плацебо групата.

Какво наистина ни казва изследването?

Това проучване показва, че непрекъснатата консумация на MHE причинява значително намаляване на телесните мазнини при здрави индивиди с наднормено тегло без промени в начина на живот като повишена физическа активност или намаляване на консумираните калории. Ефектът на MHE върху намаляването на телесните мазнини вероятно се дължи на съдържанието на MHBA в тези напитки.

Забележително е обаче, че плацебо групата също е загубила значителни телесни мазнини - макар и не толкова, колкото активната група. Възможно е плацебо ефектът да е повлиял несъзнателно енергийния баланс на участниците, както е наблюдавано в други проучвания върху агенти против затлъстяване, като лактоферин и цвете Пуерария. Алтернативно, сезонните вариации могат също да повлияят на теглото, което е допринесло за промени в теглото, наблюдавани в плацебо групата.

Въпреки че изпитваната напитка съдържа горчиви съединения, концентрацията на MHBA е достатъчно ниска, за да не даде на изпитваната напитка горчив вкус. Въпреки това, тялото има чувствителни към хранителните вещества рецептори в червата, които имат способността да усещат луминалното съдържание на стомаха. Това стомашно усещане позволява на червата да инициират подходящ отговор в зависимост от наличните хранителни вещества или токсини. Горчивите рецептори на червата модулират секрецията на хормона на глада, грелин, когато се поглъщат горчиви съединения. Доказано е, че освобождаването на грелин стимулира апетита в краткосрочен план, но всъщност причинява дългосрочно намаляване на приема на храна, като по този начин ефективно намалява общия енергиен прием. Показано е също, че горчивите съединения модулират ситостта, като променят чревната подвижност - забавят изпразването на стомаха - като по този начин удължават ситостта и намаляват допълнителния енергиен прием.

В това проучване обаче не се наблюдава намален енергиен прием, тъй като участниците са инструктирани да записват всички консумирани калории, както и да поддържат сегашния си начин на живот. Следователно, индуцираният от MHE намален енергиен прием - или чрез намален апетит или повишена ситост - не може да се използва за обяснение на наблюдаваното намаляване на телесните мазнини в активната група. Въпреки че измерването на приема на храна е известно с неточност, активната група постоянно консумира повече калории от групата на плацебо през целия период на теста.

Вместо това се предполага, че MHE може да ускори енергийните разходи, вместо да инхибира приема на енергия чрез контрол на апетита или ситостта. Съобщава се, че MHBA засилва термогенезата в кафявата мастна тъкан при гризачи. Това става чрез свързване с рецепторите на горчив вкус в стомашно-чревния тракт. Показано е, че това свързване с рецепторите предизвиква активиране на активността на симпатиковия нерв, което регулира хомеостазата на енергията и глюкозата в кафявата мастна тъкан.

И накрая, това проучване беше проведено от служители на Kirin Company, глобална бирена компания, която също има бизнес интереси във фармацевтичните продукти и други продукти, свързани със здравето.

Консумацията на MHE по време на проучването е довела до значителна загуба на телесни мазнини, която може да се дължи на ускоряването на енергийните разходи, а не на намаления апетит или повишената ситост.

Голямата картина

Затлъстяването се характеризира с прекомерно и патологично натрупване на телесни мазнини, известно като бяла мастна тъкан: мастни клетки, специализирани в натрупването и съхраняването на енергия. Увеличаването на висцералните мазнини около интраабдоминалните органи е ключов двигател за инсулиновата резистентност и повишения риск от развитие на диабет тип 2. По-високото съдържание на висцерални мазнини следователно е свързано и с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и е ключова цел за терапевтични подходи срещу затлъстяването.

Алтернативен подход за борба със затлъстяването е активирането на кафява мастна тъкан. Кафявата мастна тъкан е термогенна - което означава, че отделя енергия под формата на топлина - и е от решаващо значение за поддържане на основната телесна температура при малки бозайници, както и при новородени човешки бебета. Изглежда, че ново изследване предполага, че човешката кафява мастна тъкан, когато се активира, оказва значително влияние върху енергийния баланс и телесното тегло. В това конкретно проучване беше показано, че има обратна връзка между ИТМ и количеството кафява мастна тъкан при индивида. Това наблюдение обаче може да бъде обяснено с хора със затлъстяване, които са по-малко термично предизвикани поради по-голяма маса и по-добра изолация. Това знание може потенциално да се използва за разработване на нови терапевтични интервенции, които ефективно намаляват затлъстяването чрез активиране на функционална кафява мастна тъкан.

През годините са проведени няколко проучвания за ползите за здравето от консумацията на производни на хмел изо-а-киселини, включително регулиране на метаболизма на глюкозата, противовъзпалителна активност и подобряване на липидните профили в кръвта. Съвсем наскоро беше показано, че узрелите компоненти на горчивия хмел влияят върху кафявата мастна тъкан при гризачи чрез активиране на симпатиковите нерви, които я инервират. Чрез активиране на кафява мастна тъкан тези изследователи успяха да докажат, че функционална храна може да се използва за предотвратяване на патологичното натрупване на телесни мазнини.

Както е показано на Фигура 3, хмелът не е единственият натурален продукт, който е показал обещаващи резултати като функционална храна за намаляване на телесните мазнини. Тайландският женшен (Kaempferia parviflora) е тревист представител на семейство джинджифилови, често срещан в Тайланд. Съобщава се, че това растение има подобни свойства на MHE. В едно проучване се съобщава, че увеличава енергийните разходи чрез активиране на кафява мастна тъкан при мишки.

Връзката между разпределението на излишните мазнини и метаболитните нарушения е от решаващо значение в борбата срещу затлъстяването. Екстрактите от хмел са потенциална нова възможност за лечение, тъй като те могат да активират кафявата мастна тъкан и да ускорят загубата на мазнини при лица с наднормено тегло.

Често задавани въпроси

В. Какви са дългосрочните ефекти от консумацията на MHE?

Това проучване е ограничено от кратката продължителност на консумацията на MHE. Авторите предполагат, че продължителната консумация на MHE ще продължи да осигурява тези предимства, тъй като не се наблюдава плато в резултатите. Необходими са обаче допълнителни проучвания за по-дълги периоди, за да се гарантира продължителна безопасност и ефикасност в дългосрочен план.

В. Какви са неблагоприятните ефекти от редовното консумиране на MHE?

По време на това проучване участниците бяха помолени да съобщят за всякакви неблагоприятни ефекти по време на проучването. Въпреки че редица хора съобщават за проблеми с храносмилането, това е така както за активните, така и за плацебо групите. Следователно не биха могли да се отдадат неблагоприятни ефекти на консумацията на MHE при дозите, тествани в това проучване.

Въпрос: Мога ли просто да пия бира и да получа същите предимства?

Простият отговор е, за съжаление, не. Бирата - особено силни хмелни IPA - може да има съдържание на изо-а-киселина от 30-40 ppm (30-40 милиграма на литър). Консумацията на големи количества бира обаче очевидно не се препоръчва като стратегия за отслабване поради прекомерното съдържание на калории в тези напитки.

Какво трябва да знам?

Това рандомизирано двойно-сляпо плацебо-контролирано проучване показва, че постоянната консумация на горчив екстракт от растението хмел намалява телесните мазнини при здрави индивиди с наднормено тегло. Въпреки че намаляването на ИТМ, телесното тегло и обиколката на талията в активната група са били значителни само в сравнение с изходното ниво, загубата на висцерални и подкожни мазнини от коремната област е била значителна в сравнение с плацебо групата. Без очевидни промени в начина на живот, различни от ежедневната консумация на 35 милиграма MHBA, това изследване предполага, че екстрактът от хмел безопасно намалява коремните мазнини при лица с наднормено тегло.

Преди да посегнете към тази допълнителна халба бира, не забравяйте, че това проучване разглежда потенциала за изгаряне на мазнините на изолирания хмел от съединението (открит в бирата).

Любопитен какво всъщност казва най-новото изследване?

Ако искате да сте в течение на най-новите хранителни изследвания, разгледайте Дайджеста за изследване на храненето (NERD).

Всеки месец нашият изследователски екип прави най-интересните проучвания на храненето, с изключителна дълбочина и от всеки ъгъл, използвайки разбираем език и полезна инфографика.

Ако сте здравен специалист (или по душа сте просто хранителен маниак), NERD ще предизвика любопитството ви и ще ви спести време и пари.