Бях поразен от всички подкрепящи коментари за вчерашния пост. За мен наистина помага да бъда в това заедно със съмишленици. Хилари Клинтън известна каза: „Нужно е село“, за да отгледаш дете. Може би е необходима общност от сериозни ядящи, за да помогне на някои от нас да намерят равновесие, когато става въпрос за живот/диета.

левин

Джой Манинг, Кореспондентът на Serious Eats от Филаделфия каза в коментара си няколко неща, които останаха при мен:

Едно нещо, което мислех, че липсва, е идеята, че храната, която ядете, не ви затлъстява - преяждането ви дебелее. Като човек, който се храни с прехраната си, станах доста добър в отблъскването на нещата. (Е, през повечето време.) Имам предвид и запомнящата се реплика на Антон Его от Рататуй: "Не обичам храната, обичам я. Ако не я обичам, не преглъщам." Това е полезна мантра!

Това резонира с мен, защото удвоих усилията си да изяждам половината (или дори по-малко) от това, което е оставено пред мен. Тази изминала седмица беше дзен упражнение в изяждането на половината.

Излизайки от седмицата в Португалия и Испания, наистина исках да се върна в браздата, хранейки се. Тогава съдбата се намеси, за да затрудни малко. Миналата сряда напрегнах подколенното сухожилие, играейки скуош, така че не успях да тренирам цяла седмица.

Невъзможността да работя направи моята мантра за контрол на порциите още по-важна за успеха в програмата ми. Разбира се, имах срещи за обяд в сериозни ресторанти в понеделник и сряда и телевизионни снимки Тод Английскипица във вторник. А, ръкавицата, която е моят живот. О, да, бях си направил и среща, за да хапна един от любимите си бургери в Ню Йорк миналия четвъртък.

Предизвикателството с бургер беше миналия четвъртък. Бил Телепане бургер в Телепан идва с пържени картофи, лукови пръстени, които биха били също толкова убийствени, ако са малко по-хрупкави и по-кафяви, и някои домашно приготвени хляб и масло кисели краставички.

Придружителят ми за хранене започна със салата, така че и аз го направих (салата от цвекло и козе сирене). Внимателно разрязах перфектния, вкусен бургер наполовина, преместих половината пържени картофи и пръстените лук на другата страна на чинията. Хапнах половин бургер заедно с няколко пържени картофки и лукови пръстени. За десерт изпих две хапки ябълкови пържени. Казах на придружителя си за обяд, че ще накарам останалата част от бургера и пържените картофи за сина ми, което би било вярно, ако синът ми вече не се беше върнал в колежа тази сутрин. А, лъжите, които си казвам в името на добрата храна. Тогава реших, че ще занеса остатъка от бургер и пържени картофи вкъщи за вечерята на Вики. На път за вкъщи след работа не устоях да отворя контейнера за бургер. Хвърлих остатъка от бургер и пържени картофи, отвратен от себе си заради липсата на самоконтрол.

Мисля, че се справих добре с яденето на лека, свежа пица на Тод Инглиш по време на интервюто, но е трудно да се разбере предвид колко много обичам пицата (достатъчно, за да напиша цяла книга по въпроса). Защо някой не изобрети машина, която да ви казва колко калории приемате, докато ги консумирате? Бележка за Стив Джобс: Вземете се веднага!

Вечеря с приятел извън града беше в нов ресторант, собственост на готвач, който живее в моя квартал. Поръчах две мезета и дадох половината от тях на моя щастлив глад приятел. Кухнята изпрати едно допълнително ястие от подметка от дювър с пюре от карфиол. Звучи някак невинно, нали, докато разбрах количеството масло, което влезе в чинията. Не исках да проявявам неуважение към готвача, затова изпих няколко хапки, преди да го плъзна към страната на масата на приятеля.

Вчера имах бизнес обяд в наистина добър ресторант, където успешно се противопоставих изцяло на кошницата за хляб, изядох половината си лазаня и салата и изпих две хапки вкусна портокалова бадемова торта кара кара със сладолед от рикота за десерт. Вечерята беше остатъците от лазаня, които за щастие не бяха направени с бешамелов сос.

И така, къде ще се свържа тази седмица? Нямам идея. Надявам се липсата на упражнения да не ми струва. Време е да удариш мащаба: Да! Да! Да! Паднах с още един килограм. Сега съм загубил девет килограма с така необходимата помощ на общността на Serious Eats. Може би наистина е необходим уебсайт.

Всички продукти, свързани тук, са избрани независимо от нашите редактори. Можем да спечелим комисионна за покупки, както е описано в нашата политика за партньори.

Ед Левайн е основател и повелител на Serious Eats и автор на множество книги, наскоро Serious Eater: A Perverlous Quest за любителите на храната за пица и изкупуване. Той също така е създател и домакин на подкаста Serious Eats, Special Sauce. През 2016 г. Ед беше включен във фондацията на Джеймс Биърд „Кой е кой от храните и напитките в Америка“.