Първото едногодишно надлъжно проучване при мъже, обучени за устойчивост, помага да се запълни липсата на доказателства за консумация на високо съдържание на протеини, като не се демонстрират вредни ефекти върху основните здравни маркери.

високо

Хосе живее в Южна Флорида и се занимава със спортно хранене и фитнес индустрия от близо три десетилетия. Хосе е доктор по физиология на скелетните мускули - и през последните две десетилетия преподава и изследва в областта на спортното хранене. Той е директор на програмата за физически упражнения и спорт в Университета Нова Югоизток.

Вредно ли е високо протеиновото хранене?
Преди около век проучване на плъхове изследва ефектите от високия прием на протеини и съобщава за ефекти, вариращи от поне някои до много тежки увреждания на бъбреците. Изследването предизвика опасения дали всъщност диетите, богати на протеини, могат да имат отрицателно въздействие върху човешкото здраве.

Въпреки това, по-скорошно проучване на плъхове, включващо 30-дневен период на консумация на шест еквивалентни на човека 20-грамови дози протеин дневно, не показва неблагоприятен ефект върху резултатите от кръвта или хистологичните маркери за здравето на черния дроб или бъбреците. Вместо това резултатите предполагат, че приемът на високо съдържание на протеини всъщност може да подобри здравето на черния дроб.

Някои от работата, която моите колеги и аз завършихме в близкото минало, подкрепиха тези резултати, което показва, че консумацията на високопротеинова диета в краткосрочен план няма вредно въздействие върху клиничните липиди в кръвта и метаболитните мерки.

Полезни прозрения
Повечето разследвания на ефектите от високопротеиновите диети се основават на относително кратък период от време - или те включват значителна промяна в моделите на упражнения - нито едно от които не отразява реалността на спортистите или, в този смисъл, много спортни любители.

Сега обаче бяха разкрити подробностите на едногодишно проучване с високо съдържание на протеини, проведено в тренирани от съпротива спортисти от собствената ми лаборатория. И резултатите са добра новина за тези, които се притесняват от дългосрочното въздействие върху бъбреците или черния дроб от високо протеиновите диети.

Колко високо?
Но първо, какво количество протеин представлява високо протеинова диета? Както може да се очаква при такова произволно описание, мненията сред научната общност се различават. Някои твърдят, че приемът на протеин надвишава препоръчителната хранителна добавка (RDA) от 0,80 g/kg/ден отговаря на сметката. Други твърдят, че приемът на повече от 15-16 процента от общия енергиен прием - до 35 процента - се счита за „високо протеинов“. Моят собствен опит предполага, че диетите с високо съдържание на протеини трябва да надвишават 2,0 g/kg/ден. И ние използвахме последното като обща насока за въпросното проучване.

Едногодишно проучване
Взехме 14 мъже, които вече участват в тренировки по устойчивост чрез рандомизирано кръстосано проучване за една година. Помолихме ги да консумират обичайната си диета и диета с по-високо съдържание на протеини съответно за два месеца и четири месеца за период от шест месеца. Допълнителният протеин се получава или от собствения им избор на източник на протеин или от суроватъчен протеин на прах.

Помолихме ги да продължат собствената си програма за сила и кондиция и ги подкрепихме в поддържането на дневник на тренировките. За да проследят хранителните навици, субектите водят хранителен дневник с помощта на приложение за смартфон, като записват приема си три дни в седмицата в продължение на цяла година.

За всеки човек проведохме кръвни липидни анализи и цялостни тестове за метаболитен панел (CMP) в началото и през годината. Измерва се височината и общото телесно тегло и се оценява телесният състав на всеки субект.

Резултати
След едногодишното разследване, проучването не показва значителни разлики между субектите, които консумират нормална диета спрямо високо протеинова (2,51–3,32 g/kg/ден).

Тестовете за липиди в кръвта и CMP не показват отрицателни ефекти и всъщност проучването показва слаб или никакъв ефект върху телесния състав, въпреки консумацията на повече протеини и общите калории. Нито телесното тегло, мастната маса, нито постната телесна маса се променят. И този резултат вероятно ще изненада специалистите по хранене, които, естествено, очакват повишен енергиен прием да доведе до наддаване на тегло.

Всъщност някои други наши, по-краткосрочни проучвания са дали подобни констатации. В едно проучване, при което субектите консумират протеини в количества, които са три до четири пъти по-високи от RDA, установихме подобно нарастване на масата без мазнини (FFM) както за нормалните, така и за високо протеиновите групи. И все пак групата с високо съдържание на протеини губи повече мастна маса в сравнение с нормалната протеинова група, въпреки че консумира приблизително 400 kcals повече на ден. Казано по-просто: Добавянето на много повече протеини към диетата изглежда не прави по-дебел!

Усилвател на доверието
Докато това последно проучване използва сравнително малък размер на извадката от обучени мъже-участници, резултатите добавят към все по-голям брой доказателства, че консумирането на диети с високо съдържание на протеини за задоволяване на хранителните нужди не е вредно - и дори може да насърчи здравето за значителна част от населението.

Този блог съдържа материали и информация, предназначени за B2B клиенти, доставчици и дистрибутори и не е предназначен като информация за крайните потребители.