Ако се интересувате от яденето на семена от елда, научете повече за това как те могат да подобрят вашето здраве. Независимо дали сте на сурова диета или просто се опитвате да се храните по-здравословно като цяло, кълновете от елда са чудесен начин да увеличите приема на хранителни вещества.

покълване

Какво представляват семената за покълване на елда?

Докато хората често мислят за елдата като зърнено зърно, те грешат. Семената на елда всъщност са плодовете на растението елда и се считат за псевдозърнени култури, несвързани с пшеницата. Всъщност елдата всъщност е свързана с ревен и киселец. Известна е още като „букова пшеница“, поради това име поради факта, че малките й триъгълни семена много приличат на големите ядки на буковото дърво.

Елдата е без глутен

Тъй като елдата е растително семе, а не тревисто зърно, тя няма връзка с пшеницата. Елдата е безглутенова храна, така че тези, които страдат от цьолиакия или друга непоносимост към глутен, могат да се насладят на това малко семе по какъвто начин искат - покълнали, печени или смлени на брашно за печени изделия. Палачинките от елда правят невероятно удоволствие за закуска за онези, които не могат да имат обикновен палачинов микс.

Елдата е полезна за вас

Това семе може да е малко, но съдържа голям здравен удар. С високо съдържание на протеини, аминокиселини и множество други витамини, елдата прави чудесно допълнение към вашата диета. Тъй като е лесно смилаема, елдата е отличен източник на протеини за тези, които следват веганска/вегетарианска диета или трудно усвояват животински протеини.

Елдата съдържа всичките осем незаменими аминокиселини, което я прави почти пълноценен протеин. Високото му съдържание на фибри насърчава храносмилателното здраве и е много добра храна за целиакиите, които обикновено избягват зърнените храни. Известно е също, че елдата поддържа контрола на кръвното налягане, холестерола и глюкозата, така че ако искате да намалите риска от сърдечно-съдови заболявания, помислете дали да добавите храни, свързани с елда, към вашата диета.

Освен основната си хранителна стойност, елдата съдържа химикал, наречен рутин, който е известен с укрепването на капилярните стени, намаляването на високото кръвно налягане и увеличаването на циркулацията. Това може също да помогне за облекчаване на състояния като диабет тип II, синдром на поликистозните яйчници (СПКЯ) и хронична венозна недостатъчност. (Kawa, et al) (Ihme et al)

Как отглеждате кълнове от елда?

Ако искате да отгледате свои собствени семена от елда, това е прост процес. Ще намерите разнообразни начини за отглеждане на кълнове, но за този метод всичко, от което се нуждаете, е чиния и светла кърпа от 100% памук!

Първо, ще искате да накиснете семената си за една нощ в прясна вода без хлор. След като се накиснат, изплакнете ги добре. След това покрийте голяма плоча с плоско дъно с чиста, мокра кърпа от памук (само памук, моля) и разнесете семената си в средата на плочата. Сгънете кърпата така, че семената да са покрити. Поставете чинията на светло, добре проветриво място, което е извън пряка слънчева светлина; кухненски плот работи добре за това.

Два или три пъти на ден, проверявайте кърпата, за да се уверите, че не е изсъхнала - не искате тя да стане напълно суха или кълновете да умрат. Ако се нуждае от него, поръсете кърпата с малко повече безхлорна вода, докато навлажни. Не искате да го накисвате твърде много, тъй като може да се образува плесен. След няколко дни проверете кълновете си, за да видите дали са пораснали малки опашки. Можете да ги ядете по всяко време след етапа на накисване, тъй като те официално са покълнали в този момент, но ако искате, можете да им позволите да продължат да растат, докато опашките им достигнат около половин инч. Съберете вашите кълнове и ги наслаждавайте в салати, сандвичи или изцяло сами.

Повече информация

Ако искате да научите повече за покълването на семена от елда, ето няколко страхотни връзки, които ще ви помогнат да научите повече за елдата и покълването като цяло.

  • Покълналите хора са чудесен източник на информация за покълването и дори могат да ви осигурят оборудване и семена, за да започнете.
  • Living and Raw Foods има чудесно въведение в основите на отглеждането на собствени кълнове.
  • Renegade Health има видео, което ви показва как да покълнете семената си от елда.