Изборът да се въздържате от ядене на месо и други животински продукти може да бъде здравословна алтернатива. Регистрираният диетолог Кари Уудраф казва, че това трябва да бъде добре информирано решение. Някои хранителни вещества са трудни за намиране само в растенията и осъзнаването на потенциалните недостатъци може да помогне на вегетарианците да насочат към по-балансирано хранене.

вземете

ТРАНСКРИПТ

Интервюиращ: Здравословни ползи от вегетарианския начин на живот. Това предстои в „Обхватът“.

Диктор: Медицински новини и изследвания от лекари и специалисти от Университета в Юта, които можете да използвате за по-щастлив и здравословен живот. Слушате The Scope.

Интервюиращ: Аз съм с Кари Уудраф, регистриран диетолог в Университета на Юта, здравеопазване. И така, какви са някои от предимствата на вегетарианската диета?

Кари: Разбира се, виждаме, че хората, които следват вегетарианска диета, са склонни да имат по-ниски нива на сърдечно-съдови заболявания, по-нисък риск от диабет и бъбречни заболявания. Те са склонни да имат по-здравословен ИТМ и по-нисък риск от затлъстяване. И просто общият им прием на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и други хранителни плътни храни обикновено е по-висок.

Интервюиращ: Така че, колкото и плюсове да има, звучи като да си вегетарианец, има ли някакви минуси?

Кари: Не, не мисля така. Мисля, че докато човекът е образован. Някой, който спазва вегетарианска диета, може да бъде изложен на по-голям риск от дефицит на желязо, недостиг на цинк, B-12, калций и някои други хранителни вещества. Но ако следват добре балансирана диета и се уверят, че получават достатъчно протеини в диетата си и достатъчно храни, богати на хранителни вещества, тогава няма да се сблъскат с такива видове недостатъци и могат да имат всички ползи за здравето, които споменахме.

Интервюиращ: Откривате ли, че хората често се консултират със своя лекар или с диетолога, преди да преминат към вегетарианска диета?

Кари: Не, определено мисля, че има някои хора, но не всички го правят. Понякога хората просто решават да го направят и продължават напред и започват диета. И тогава много пъти, поне това, което виждам като клиничен диетолог, е, че пациентите може би са получили някакъв недостиг на хранителни вещества. Така че може би те имат недостиг на желязо или на B-12 и техният лекар каза „Хей, трябва да отидете при регистриран диетолог, само за да сте сигурни, че получавате всички хранителни вещества, които трябва да получавате от храната си . "

Интервюиращ: И така, за някой, който е вегетарианец и който е с дефицит на желязо или не получава достатъчно протеин или нещо подобно, кои са някои източници на тези хранителни вещества, които те могат да ядат и да получават по този начин?

Кари: Разбира се, така че богатите на желязо храни ще бъдат нашите листни зелени зеленчуци. Дори ще получим малко желязо в някои ядки. Определено бобовите растения ще бъдат добър източник на желязо. Така че те ще бъдат в соеви продукти, ще имат малко желязо. И тогава ще видим протеини, идващи от соеви храни, от ядки, семена и бобови растения.

Интервюиращ: Какво ще кажете за веганска диета?

Кари: Веганската диета означава, че те не консумират никакви животински продукти, така че това би изключило всяко месо, всякаква риба, яйца или млечни храни. И така те могат да бъдат изложени на по-голям риск от недостиг на хранителни вещества. Отново, някой, който спазва веганска диета, може да задоволи всичките си нужди от хранителни вещества. Те просто трябва да бъдат умни в това. А веган диетата трябва да се допълва с B-12. Това е единственото хранително вещество, което можем да получим само от животински източници.

Интервюиращ: Всички финални мисли?

Кари: Е, мисля, че вегетарианската диета може да бъде много здравословна, да има много предимства, просто трябва да се прави с образование и да се прави умно, предполагам. И така, ако някой избира вегетарианска диета, само за да е сигурен, че е научен за това какви хранителни вещества е изложен на риск от дефицит. И за да са сигурни, че получават достатъчно растителни източници на тези хранителни вещества.

Диктор: TheScopeRadio.com е радио в Университета на Юта за здравни науки. Ако харесвате чутото, не забравяйте да получите най-новото ни съдържание, като ни следвате във Facebook. Просто кликнете върху иконата на Facebook в TheScopeRadio.com

Регистрирайте се за седмични актуализации на здравето

Седмични имейли с последните новини от The Scope Radio.