Зехтинът, зеленчуците, цитрусовите плодове и нерафинираните зърнени култури от Средиземно море могат да бъдат заменени в кошниците за пазаруване от по-тънки скандинавски рапично масло, лосове и плодове като боровинки и боровинки.

северна

Средиземноморската диета - един от водещите планове за хранене през последните 20 години - е изправена пред конкуренция от "скандинавската диета", която според учените може да бъде значително по-здравословна.

Констатациите породиха вълнение сред много експерти по хранене в Обединеното кралство, тъй като британският климат е по-подходящ за производство на видове храни, намиращи се в Скандинавия, отколкото за отглеждане на узрелите на слънце храни в Средиземно море.

Учени от Университета в Копенхаген, Дания, създадоха проект за 13,3 милиона евро (12,2 милиона британски лири), насочен към идентифициране и тестване на повече продукти от региона, които могат да се впишат в „Новата скандинавска диета“. Те също така планират да проведат опити с ученици, за да видят как диетата може да помогне за подобряване на тяхното здраве.

Професор Арне Аструп, президент на Международната асоциация за изследване на затлъстяването и ръководител на катедрата по човешко хранене в университета в Копенхаген, ръководи проекта.

Той каза: "Планът е да се разработи аналог на средиземноморската диета, който да е по-добър по отношение на въздействието върху здравето и вкуса."

Във Финландия около 23% от хората са със затлъстяване; в Швеция цифрата е едва 10%; но във Великобритания броят им е около 25 процента.

Популярността на средиземноморската диета произтича от данни, които показват, че хората, живеещи в страни, граничещи със Средиземно море, имат по-ниски нива на сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и някои видове рак.

Регионалните хранителни навици включват консумация на големи количества зеленчуци, ядки, хляб и риба, което прави средиземноморската диета с много ниско съдържание на наситени мазнини, които обикновено идват от месо.

Следователно диетолозите в Обединеното кралство прокарват богатата на зеленчуци и зехтин диета като начин за борба с ужасяващите британски здравни досиета и в Шотландия правителството финансира интензивни изследвания за ефективността на диетата.

Но последните открития на учени, работещи в Северна Европа, показват, че храните от скандинавските страни могат да осигурят по-удобна алтернатива.

Изследвания на Elling Bere от университета в Agder, Норвегия, показват, че местните плодове от Северна Европа като боровинки, боровинки и боровинки съдържат толкова ненаситени омега-3 мастни киселини, колкото рибата на единица енергия.

Той също така открива, че те са богати на антиоксиданти, за които е известно, че намаляват нивата на вредни молекули в клетките, които могат да се натрупат с течение на времето и да причинят увреждане, което води до заболявания като сърдечни заболявания, инсулт и рак.

Установено е, че рапичното масло е добра алтернатива на зехтина, съдържащ повече омега-3 мастни киселини и е добър източник на витамин Е.

Учените от Университета в Осло са установили, че зелето и други видове брасика, като зелето и брюкселското зеле, които процъфтяват в студено време, съдържат едни от най-високите нива на антиоксиданти от всеки зеленчук и са добър източник на витамин К, който играе роля в кръвосъсирването.

Традиционните нордически диети също са с високо съдържание на риба, както и в Средиземно море, с особено предпочитание към сьомга, пъстърва, атлантическа треска и херинга.

Проф. Аструп също вярва, че месото от дивеч от животни като лосове и северни елени и птици като тетерук също трябва да формира по-голяма част от диетата на хората, тъй като тези меса са склонни да бъдат по-постни от отглежданите във ферми животни.

Д-р Джоан Рансли, преподавател по хранителна епидемиология в Университета в Лийдс, каза: „В северния климат е трудно да се приеме средиземноморска диета, просто защото съставките като чушки и домати не растат в по-студен климат и вегетационният сезон е много по-кратък.

„Ако могат да представят тези традиционни храни по атрактивен начин, би било чудесно.“

Trine Hahnemann, датски готвач, който наскоро публикува „Скандинавската готварска книга“, добави, че в много части на Скандинавия и Великобритания традиционните диети са били изоставени в полза на храни от Италия и Испания.

Тя каза: „Мисля, че хората са загубили своята хранителна култура и са забравили как храните, подходящи за северния климат, могат да бъдат здравословни.

"Във Великобритания имате много зеле, но почти никой не осъзнава, че можете да го ядете суров като маруля и е много хранителен."