В тази шарлота има само три основни съставки: Това е масло, това е хляб и това е добрата стара ябълка.

шарлота

Подготовка

Готвене

Ниво на умение

За това ястие са необходими наистина добрите качества, които излизат от ябълката, защото ако има ябълка с лош вкус, тя никога няма да работи. Apple Charlotte всъщност е кръстена на Queen Charlotte и съществува от около 1800-те. И има две ябълкови шарлотки. Има или Шарлот Рус, която е традиционно определена - французите я имат - докато ние, британците, наистина сме спазили традицията си, като ябълковата Шарлота е горещ десерт, подплатен с хляб.

Съставки

  • 6 ябълки, обелени, обелени и грубо нарязани
  • 2 цели ядрени изгаряния
  • 60 gm (2½ унция) пудра захар
  • Сок от половин лимон
  • 3 с.л. вода
  • 150 грама (5 унции) масло
  • 10 филийки хляб, кори премахнати

Крем-крем

  • 200 мл (6 fl. Oz/¼ пинта) двоен крем
  • 200 мл (6 fl. Oz/¼ пинта) пълномаслено (пълномаслено) мляко
  • 2 клонки мащерка
  • 6 яйчни жълтъци от свободно отглеждане
  • 75 грама (3 унции) пудра захар

Бележки на Кук

Температурите на фурната са за конвенционални; ако използвате принудително вентилатор (конвекция), намалете температурата с 20˚C. | Използваме австралийски супени лъжици и чаши: 1 чаена лъжичка се равнява на 5 ml; 1 супена лъжица се равнява на 20 ml; 1 чаша се равнява на 250 мл. | Всички билки са пресни (освен ако не е посочено), а чашите са леко опаковани. | Всички зеленчуци са със среден размер и белени, освен ако не е посочено. | Всички яйца са 55-60 g, освен ако не е посочено.

Инструкции

За шарлотите загрейте фурната до 180 ° C/350 ° F/газ mk 4.

Поставете ябълки, захар, лимонов сок и вода в тенджера заедно с 25g/1oz от маслото. Оставете да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри, докато омекне.

Разтопете останалото масло в тиган и с помощта на сладкарска четка масло 6 ramekins.

Нарежете на тънко останалите 2 ябълки и подредете като ветрило в долната част на всеки рамекин, така че когато се окажат, да оформят горната част.

Нарежете филийки хляб наполовина, след това на четири филийки като пръсти. Потопете всеки пръст в масло и поставете около страната на рамекин; дръжте няколко пръста назад за капака. Лъжица в ябълков микс и натиснете добре; отгоре с останалия хляб. Поставете във фурната за 25 минути. Извадете от фурната и охладете леко. Внимателно се обърнете.

За крема разбийте жълтъците и захарта в купа.

Загрейте мляко, сметана и мащерка в незалепващ тиган, докато попарите. Изсипете млечна смес върху яйчни жълтъци през цялото време бавно размахване. Изсипете сместа обратно в тигана и загрейте внимателно, като разбърквате през цялото време, докато сместа се сгъсти и покрие задната част на лъжица.