Национален институт по хранене, Министерство на здравеопазването, Кайро, Египет

модели

Присъединителен отдел по педиатрия, Медицински факултет, Университет в Кайро, Кайро, Египет

Присъединителен отдел по педиатрия, Медицински факултет, Университет в Кайро, Кайро, Египет

  • Сафаа Тауфик,
  • Нехал Ел Коофи,
  • Еман Мохамед Ибрахайм Моавад

Фигури

Резюме

Цитат: Tawfik S, El Koofy N, Moawad EMI (2016) Модели на хранене и използване на хранителни добавки при млади египетски спортисти: Проучване в напречно сечение, основано на общността. PLoS ONE 11 (8): e0161252. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0161252

Редактор: Педро Таулер, Universitat de les Illes Balears, ИСПАНИЯ

Получено: 16 април 2016 г .; Прието: 2 август 2016 г .; Публикувано: 16 август 2016 г.

Наличност на данни: Всички съответни данни са в хартията.

Финансиране: Авторите нямат подкрепа или финансиране, за да докладват.

Конкуриращи се интереси: Авторите са декларирали, че не съществуват конкуриращи се интереси.

Въведение

Добрите хранителни познания и адекватният прием на хранителни вещества се възприемат като ключови компоненти, които играят основна роля за подобряване на спортните постижения [1]. В съвместно изявление на позицията Американският колеж по спортна медицина, Американската диетична асоциация и диетолозите от Канада съобщават, че „физическата активност, спортните постижения и възстановяването от упражненията се подобряват от оптималното хранене [2]“.

През последните 20 години нарастващ брой млади спортисти участват на по-високи нива на състезание [1]. Като юноши енергийните нужди се увеличават и варират в зависимост от пола и нивото на физическа активност [3]. Няколко предишни проучвания обаче показват, че повишените енергийни изисквания не се спазват правилно при младите спортисти, особено по време на състезателни периоди [3–5]. Повечето от тях не са в състояние да направят подходящ хранителен избор поради лоши хранителни познания и образование [6, 7].

Степента на разпространение на употребата на добавки сред спортистите се изчислява от 32% до 90% [8, 9]. Диетичните добавки се определят като всякакви продукти, освен тютюн, за които се очаква да допълнят диетата, която съдържа една или повече диетични съставки [10]. Понастоящем голям брой деца и юноши използват поне една или повече спортни добавки, за да подобрят своите спортни постижения [11, 12]. Въпреки това, има малко проучвания относно употребата на хранителни добавки и спортни добавки при млади спортисти от развиващите се страни [13]. Юношите от такива общности получават много по-малко внимание и недостатъчни ресурси за информация за храненето, с последващо погрешно преценяване на избора, свързан със здравето [14].

Следователно настоящото проучване има за цел да изследва модела на употреба на хранителни добавки, свързаните с добавките знания, вярвания, нагласи и практики сред младите египетски спортисти в различни видове спорт. Също така имахме за цел да идентифицираме фактори, които повлияха на добавките, възприетите бариери за употреба и източници на информация относно добавките сред участниците в проучването.

Материали и методи

Дизайнът на описателното проучване в напречно сечение беше даден на удобна извадка от млади спортисти, събрани от четири спортни клуба с нестопанска цел [15] (6 октомври, Al-Ahly, Heliopolis и училище за надарени спортисти) и два фитнес центъра, представящи различни демографски региони в област Кайро, между януари и май 2015 г.

Допустими участници бяха 358 египетски юноши на възраст 13–18 години, наети от 11 различни спорта. За да бъдат включени в проучването, спортистите трябва да тренират ≥ 4 часа седмично през предходните 6 месеца [16]. Извадката е съставена от 76 състезателни състезатели (дефинирани като физическо лице, което участва в „състезателни физически дейности“ или спортове/игри, които изискват физическа сила, пъргавина или издръжливост) [17] и 282 развлекателни състезатели (определени като индивид, който е физически активен, но не тренира за състезание със същото ниво на интензивност и фокус като състезател) [17]. Тридесет и седем състезателни спортисти бяха класирани на областно ниво, 34 бяха на регионално ниво, а 5 бяха на национално ниво.

Въз основа на спортни групи, участниците бяха категоризирани в игра с топка, издръжливост, тежест и антигравитационни спортове [18]. Избраната популация е избрана, за да осигури набор от отборни, индивидуални, както и специфични за пола спортове. По отношение на популярността футболът е най-разпространеният спорт, разпространяващ се сред египетската общност [19]; по този начин беше избран подходящ брой участници, за да се осигури подходящо представяне на такъв спорт.

Спортисти със специални нужди, практикуващи спорт, местни или традиционни спортове, които не се практикуват широко, и развлекателни дейности, напр. ходенето бяха изключени от проучването.

Проучването е одобрено от Борда за изследване на етиката на Националния хранителен институт, Общата организация за обучение на болници и институт, Арабска република Египет. Информирано устно съгласие е получено от всички родители или законни настойници, преди да бъдат включени в проучването. Устно съгласие беше получено от всички респонденти (≤18 години).

Инструмент за обучение

Изследването беше проведено от обучен екип от петима докторанти в „Национален хранителен институт“ като съществена част от дипломния проект. Надеждността на нашето проучване беше подобрена чрез провеждане на обучение, целящо да сведе до минимум различията в опита между наблюдателите и да подобри тяхната ефикасност при събирането на данни. Беше проведен семинар за обучение на изследователите за изследване как да приложат проучвателните дейности в практическата област. На полевите следователи беше предоставено кратко стандартно ръководство, което изясни как да се представят инструкции на участниците и да се отговори на въпроси относно отделни елементи.

Данните бяха събрани с помощта на структуриран въпросник за интервю, адаптиран от предварително валидирана работа и публикувана литература [20,21]. Английската версия на преработения въпросник е преведена на арабски, следвайки установена процедура за превод напред-назад по отношение на препоръките на Sartorius и Kuyken [22].

Предварително малко пилотно проучване беше проведено върху 55 млади спортисти преди провеждането на теренното проучване. Въз основа на получената обратна връзка някои въпроси бяха модифицирани, за да отговарят на изискванията на изследването. Новият въпросник беше прегледан от трима експерти в областта на храненето за валидност на съдържанието. Бяха направени допълнителни предложени промени и въпросникът беше одобрен да служи като инструмент за събиране на данни.

Въпросникът се състоеше от 30 въпроса, разделени на четири основни части. Елементите от първата част събираха подробната демографска и лична информация на участниците в проучването като възраст, пол, тегло и ръст, отчетени самостоятелно. Втората част на въпросника беше насочена към кратка оценка на диетичното поведение по време на тренировки и извън сезона. Третата част беше структурирана така, че да измерва знанията на спортиста относно спортното хранене и източниците на тази информация за храненето. Последната част от въпросника е фокусирана върху цялостен анализ на знания, вярвания, нагласи и практика на младите спортисти към хранителните добавки.

За да се осигури контрол на качеството във всички фази на събиране на данни, ежедневно се изпращаха попълнени въпросници и се проверяваше за липсваща информация. Обратна връзка беше предоставена на научния ръководител преди теренното проучване на следващия ден.

Анализ на данни

Данните бяха подготвени в Microsoft Excel 2010 и анализирани с SPSS версия 16 (SPSS за Windows, версия 16.0. Чикаго, SPSS Inc.). Данните са описани статистически по отношение на средно ± стандартно отклонение (± SD), медиана и обхват или честоти (брой случаи) и проценти, когато е подходящо. Въпросници с липсващи стойности бяха изключени от настоящия анализ. Разликите между пропорциите бяха оценени с помощта на р-стойността за хетерогенност. Хи квадратът и точните тестове на Fisher бяха използвани за оценка на разликите в качествените променливи. Стойността на р по-малка от 0,05 се счита за статистически значима.

Резултати

Допустими участници бяха 358 юноши на възраст 13–18 години от 4 спортни клуба и 2 фитнес центъра в област Кайро. Демографските данни за участниците са показани в Таблица 1. Средната възраст на респондентите е 14,3 години (SD = 2,5) със значително повече мъже, участващи от жените (56,4%, p Таблица 1. Характеристики на участниците в изследването.

Таблица 2 предоставя резултатите от отговорите на основните диетични познания и поведения на всички изследвани индивиди. Повече от осемдесет и шест процента от изследваните субекти (n = 312) са имали значително редовен прием на обяд в сравнение с други хранения (p = 0,005). По-голямата част от тях са яли домашно приготвени ястия, включително закуска (n = 242, 67,6%), обяд (n = 253, 70,7%) и вечеря (n = 188, 52,5%).

От тези, които съобщават, че имат рутинни ежедневни закуски (n = 337), 55,8% са консумирали значително здравословни закуски (p = 0,004), определени като всеки хранителен продукт, който обикновено се счита за консумиран между редовните хранения и осигурява същата храна, препоръчана дневна диета на спортист (напр. Плодове, пълнозърнести храни, постни протеини).

Както е показано в таблица 2, процентът на юношите спортисти (n = 209) след специална диета се е увеличил значително по време на техния състезателен сезон спрямо извън сезона (p Таблица 3. Разпределение на отговорите на знанията и отношението на младите спортисти към спортното хранене.

Приблизително две трети от участниците се съгласиха, че пиенето на много вода преди началото на събитието е от съществено значение за подобряване на спортните постижения, докато само 28,5% не са съгласни относно отрицателния ефект на дехидратацията върху спортната дейност.

Повече от половината (53%) от спортистите значително вярват, че натоварването с въглехидрати един час преди събитието ще осигури достатъчно количество енергия (p Таблица 4. Разпределение на отговорите на отношението и практиката на младите спортисти към спортното хранене.

Тематични области

За повече информация относно предметните области на PLOS кликнете тук.

Искаме вашите отзиви. Имат ли смисъл тези предметни области за тази статия? Щракнете върху целта до неправилната тема и ни уведомете. Благодаря за вашата помощ!

Е тематичната област "Спорт" приложим за тази статия? да не

Благодаря за отзивите ви.

Е тематичната област "Хранене" приложим за тази статия? да не

Благодаря за отзивите ви.

Е тематичната област "Диета" приложим за тази статия? да не

Благодаря за отзивите ви.

Е тематичната област "Телесно тегло" приложим за тази статия? да не

Благодаря за отзивите ви.

Е тематичната област "Въглехидрати" приложим за тази статия? да не

Благодаря за отзивите ви.

Е тематичната област "Човешко представяне" приложим за тази статия? да не

Благодаря за отзивите ви.

Е тематичната област "Юноши" приложим за тази статия? да не

Благодаря за отзивите ви.

Е тематичната област "Психологически нагласи" приложим за тази статия? да не