Схемата за категоризация на храните IFSAC има пет различни нива, на които могат да се причисляват храни, в зависимост от вида на храната. Първо, храните се причисляват към една от четирите групи храни (водни животни, сухопътни животни, растения, и други). Групите храни включват все по-специфични категории храни; млечни продукти, яйца, месо и птици и дивеч са в групата на сухоземните храни за животни, а категорията месо и птици е допълнително разделена на по-специфични категории месо (говеждо, свинско, друго месо) и домашни птици (пилешко, пуешко, други домашни птици ). И накрая, храните се диференцират по разлики в преработката на храни (като пастьоризирани течни млечни продукти, непастьоризирани течни млечни продукти, пастьоризирани твърди и полутвърди млечни продукти и непастьоризирани твърди и полутвърди млечни продукти.

Схемата за категоризиране на храните на IFSAC

схемата

Категории храни на IFSAC с примери

Водни животни

Водните животни включват три основни вида храни, Риба, Черупчести, и Други водни животни.

  • Рибата е разделена на Siluriformes (ред на сом) и други риби.
  • Типът храна за миди се разделя на мекотели и ракообразни. Подтипът на мекотелите е допълнително разделен на двучерупчести мекотели с миди и стриди като примери и недвучерупчести мекотели с октоподи и калмари като примери.
  • Типът храна, Други водни животни, включва жаби и медузи като примери.

Сухопътни животни

Наземните животни включват четири основни вида храни, Млечни, Игра, Месо от домашни птици и яйца.

* Готовите за консумация се подразделят на подразделени на подкислени, сушени, сушени и напълно приготвени ** за подвидове храни Говеждо, свинско, пилешко и Турция.

** Напълно приготвените примери включват продукти за хот-дог, салата/намазка/пастет, други напълно сготвени нарязани и не нарязани, нарязани на кубчета/настъргани, банички/късчета, колбаси, месо и немесни многокомпонентни, термичен процес/търговски стерилен.

Растения

Растенията включва четири основни вида храни, Масла-Захари, Продуцирайте, Зърна-боб, и Ядки-семена.

Други

Примерите включват лед и хранителни добавки.

Тези диаграми се основават на работата на Междуведомственото сътрудничество за анализ на безопасността на храните, партньорство между Центровете за контрол и превенция на заболяванията, Американската администрация по храните и лекарствата и Службата за безопасност и инспекции на храните на Министерството на земеделието на САЩ.

Richardson LC, Bazaco MC, Parker CC, Dewey-Mattia D, Golden N, Jones K, Klontz K, Travis C, Zablotsky Kufel J, Cole D. . Хранителен Pathog Dis. 2017 г., 19 септември, преди печат. Прочетете резюмето. Външен

Painter JA, Ayers T, Woodruff R, Blanton E, Perez N, Hoekstra R, Griffin PM, Braden C. Рецепти за огнища на храната: схема за категоризиране и групиране на замесени храни. Foodborne Pathog Dis, 2009; 6: 1259-64. Прочети статията. Външен