Шоколадът може да бъде здравословна част от балансираната диета. Тази прекрасна сладкарница съдържа високо съдържание на флаваноиди антиоксиданти, които помагат на тялото да се пребори с ефектите от стареенето и болестите. Също така е с високо съдържание на мед и магнезий, полезни за сърцето минерали, които помагат за регулирането на кръвното налягане и сърдечната честота.

чийзкейк

Когато правите тази рецепта, опитайте се да запомните тези три неща, които могат да объркат разтопения шоколад повече от всичко друго:

Шоколадови чипсове Те имат едни от най-ниските проценти какаово масло от всички шоколадови бонбони. Те са чудесни за бисквитки, но не и за други рецепти.

Вода Дори една капка може да доведе до това, че разтопеният ви шоколад се „погълне до безполезна маса захар. Не забравяйте да изтриете купичките си и да изсушите приборите си, преди да започнете рецептата си.

Температура Шоколадът започва да се топи при 80 градуса; при температури над 110 градуса, той започва да претърпява химическа промяна, която ще трансформира профила на кристализация на сладкарството, оставяйки го зърнест и естествен. Уверете се, че не става по-топла от водата за баня.

Шоколадовият чийзкейк прави 16 порции кори

20 вафлени вафли

1 супена лъжица масло от рапица

16 унции (2 чаши) 1% извара

8 унции крема сирене с намалено съдържание на мазнини

2 супени лъжици царевично нишесте

2 чаени лъжички лимонов сок

1 1/2 чаени лъжички екстракт от ванилия

2 супени лъжици какао на прах

4 унции бръснат шоколад

Загрейте фурната до 325 градуса. Увийте външната страна на 9-инчов тиган с алуминиево фолио. Натрошете ваниловите вафли на фини трохи на ръка или в кухненски робот. Добавете маслото от рапица и разбъркайте добре. Натиснете сместа от трохи на дъното на вашия тиган с форма.

Обработвайте изварата, докато стане много гладка, като от време на време спирате да остъргвате отстрани. Добавете крема сиренето и смесете до гладка смес. Добавете захарта, царевичното нишесте, лимоновия сок, ванилията, солта и какаото и смесете до гладка смес. Добавете яйцата и пулсирайте няколко пъти, докато просто се смесят заедно. Изстържете пълнежа в кората.

Поставете чийзкейка в плитък тиган за печене и напълнете с достатъчно вряща вода, за да покрие дъното на 1-2 инча от пружинната форма. Печете в продължение на 50 минути или докато краищата се оправят и центърът е само леко мек. Изключете фурната и напукайте вратичката на фурната и оставете чийзкейка да се охлади за 1 час.

Извадете от пружинната форма и оставете да се охлади в хладилника за 2 часа. Отгоре покрийте с обръснат шоколад.