Салатата Шуба е класическо руско ястие с красиви слоеве от кисела херинга и кореноплодни зеленчуци. Традиционно е национално новогодишно ястие, но нека бъдем честни, вкусно е по всяко време на годината!

шуба

Салатата Шуба трябва да се приготви поне 6 часа преди времето. Защо? Тази впечатляваща салата се нуждае от време, за да се прибере в хладилника, преди да я сервирате. Но, повярвайте ми, заслужава си.

Подобно на много класици, шуба се прави по различни начини според това, какъв готвач питате. Но това го прави забавно, нали? Някои хора обичат да наслояват цвеклото последно, за да създадат червеникаво-лилава „козина“, докато други обичат да наслояват майонезата за последно „бяло палто“.

Какво е салата Шуба?

Най-просто казано, салата шуба или „Херинга под шуба“ е слоеста салата от мариновани филета от херинга, ситно нарязан лук, цвекло, моркови, картофи и дресинг. На руски „шуба“ означава „кожено палто“ и по-конкретно се позовава на големите палта, които руснаците трябва да носят през суровите зимни месеци. Но що се отнася до салатата, референтът за „кожено палто“ е изцяло в естетически аспект. Когато наслоите варено и настъргано цвекло върху тази салата, тя изглежда подобно на текстурата на кожено палто, откъдето идва и името! Това е забавно, вкусно и класическо ястие, което украсява руските маси от десетилетия.

Но кой дойде с идеята за тази фирмена салата? Легендата разказва, че ресторантьорът Анастас Богомилов е създал ястието, за да напълни коремите на клиентите си през 1918 г. Покровителите му са известни с това, че пият твърде много и предизвикват шум. За да облекчи напрежението, се говори, че той е създал ултра пълнещата салата шуба. Искам да кажа, храната може да реши всичко правилно?

Съвети за приготвяне на салата шуба

Тази салата може да изглежда малко плашеща, ако не сте израснали в източноевропейско домакинство. Но не се притеснявайте! По-долу ще изброя всички мои съвети и трикове за приготвяне на перфектната салата шуба.

Вземете правилно слоевете

Най-големият съвет, който мога да ви забия, е да да получите правилна поръчка за наслояване. Отива: картофи, лук, херинга, моркови, майонеза, цвекло и след това още един тънък слой майонеза в допълнение към всичко. Защо съм толкова лепкава, когато става въпрос за наслояване? Е, поставянето на най-тежкия слой картофи на дъното помага да се запази здравината на салатата, но има и нещо вкусно в начина, по който херингата попива в месото. Повярвайте ми, това прави всичко различно във вкуса!

Забележка: Понякога готвачите добавят слой от нарязани твърдо сварени яйца към салатата шуба. Ако това ви звучи вкусно, добавете този слой върху вашите моркови.

Заменете херинга в шуба за пушена сьомга

Добре, ще бъда реалист тук. Някои от вас може просто да се отвращават от херинга и това е добре! Все още можем да бъдем приятели и не е нужно да ходите без шуба. Ако не можете да правите херинга, заменете я с пушена сьомга. Тази вариация е също толкова вкусна. Понякога дори го правя по този начин, когато жаждата удари!

Дайте на Шуба достатъчно време да се настрои

Както казах по-горе, шубата трябва да се постави в хладилника, преди да я сервирате. Това помага на всички слоеве да се съберат, като същевременно гарантира, че всеки слой се откроява. Също така ви улеснява, когато дойде време деликатно да извадите салатата от формата.

Други салати от цвекло

Източноевропейците обичат своето цвекло - включително и семейството ми! Ето някои от любимите ми рецепти за салата от цвекло:

  • Салата от червено цвекло: Тази кремообразна, чеснова салата може да се сервира и като намазка!
  • Салата от цвекло от моркови и зеле: Тази салата има прекрасна криза от зелето.
  • Салата от цвекло Киноа: За всички здравословни ядки там, тази салата е достатъчно засищаща, за да стои сама като храна!
  • Салата от винегрет: Тази традиционна салата е пълна с кореноплодни зеленчуци и се залива с дресинг на основата на слънчогледово масло.
  • Бързо мариновано цвекло: За 24 часа можете да си вземете собствено домашно мариновано цвекло!

Съхранение на Шуба

Съхранявайте шуба в херметически затворен контейнер в хладилника до една седмица. Можете внимателно да го повдигнете в контейнер с шпатула, за да запази формата си. Що се отнася до замразяването на шуба за по-късна употреба, тази салата е просто твърде деликатна, за да се замразява. Резервирайте го за случаи, когато можете да го ядете прясно!