Още една нова опция за хранене отваря врати в търговския център Stanford тази седмица: True Food Kitchen, където менюто извлича противовъзпалителна диета, поддържана от един от съоснователите му.

Истинската кухня за кухня ще бъде официално отворена за обществеността в бившия (и сега неразпознаваем) сайт на Bloomingdale този вторник, 4 октомври, след като прекара уикенда в открито събитие с „приятели и семейство“.

отваряне

Първото местоположение на True Food Kitchen в Северна Калифорния в търговския център Stanford. Снимката е направена на 2 октомври 2016 г. от Елена Кадвани.

Събитията през уикенда присъстваха и двамата съоснователи на ресторанта, лекарят Андрю Уейл, който е известен с работата си в интегративната медицина, и Сам Фокс, собственик на Fox Restaurant Concepts. Те отвориха първата кухня True Food във Финикс, Аризона, през 2008 г.

Храната на ресторанта е вдъхновена от противовъзпалителната диета на Weil, която набляга на плодове и зеленчуци, боб и бобови растения, пълнозърнести храни, морски дарове и здравословни мазнини. Вегетарианските, веганските и безглутеновите вечери няма да имат проблеми тук, но и месоядните - в менюто има няколко опции за месо.

„Кухнята True Food се основава на идеята, че храната трябва да ви накара да се чувствате по-добре, а не по-лошо“, пише Фокс в имейл. "И не трябва да жертвате вкуса, за да живеете по-здравословен начин на живот."

Той отбеляза, че вечерящите никога няма да намерят нищо „преработено, рафинирано или произведено“ в менюто на True Food Kitchen. Продуктите, млякото и маслото са органични, а говеждото и рибата се отглеждат устойчиво, каза той.

True Food Kitchen Palo Alto ще сервира обяд и вечеря всеки ден, а брънч през уикендите.

Днес има 14 места за истинска кухня в цяла Аризона, Калифорния, Колорадо, Тексас, Джорджия и Вирджиния, като по-планирани да бъдат отворени в цялата страна през 2016 г.

Пало Алто е първото местоположение на компанията в Северна Калифорния, което ще бъде последвано от пост на Walnut Creek по-късно този месец. Фокс каза, че Пало Алто - „активен квартал на здравомислещи мъже, жени и семейства“ - „винаги е апелирал“ към кухнята True Food.

True Food Kitchen е най-новото в поредица от нови заведения за хранене, което е или ще бъде отворено тази година в търговския център Stanford:

• Pink Posy Bakery (отворена през април)
• Нежна зеленина, верига за бързи ежедневни салати (отворена на 31 август)
• 3 картофи4, пържени пържени картофи с веган
• Go Fish Poke Bar, поке купи (очаква се да отвори в края на октомври)
• Minamoto Kitchoan, занаятчийски японски десерти (очаква се да отвори през декември)
• Кафене в нов магазин Anthropologie (очаквано отваряне в края на ноември)