Рейчъл Морел

силата

бяха вкусни

---Уилям Карлос Уилямс

Спомням си, че прочетох това стихотворение като първокурсник в колежа. Моят професор по литература седна на бюро на първия ред и прочете кратките кратки редове на стихотворението с безплатен стих и попита класа ни дали образът на студени сладки плодове ни кара да мислим за забранени плодове в райската градина или за роман, евентуално? Изведнъж се почувствах плитка и категорично нелитературна. Това не беше ли просто стихотворение за недостатъчно пазаруване на хранителни стоки? Очевидно бях пропуснал по-дълбокия смисъл.

Ораторът на стихотворението определено се занимаваше с нещо. Сливите са специален плод. Сливите, прасковите, нектарините и кайсиите са известни като костилкови плодове, защото съдържат костилка или костилка в центъра. Сливите никога не са ми били любими плодове, но ще си взема, ако няма налични праскови или нектарини. Доста съм придирчив към тях. Не обичам червените сливи, защото за мен те нямат вкус и често са жилави. Предпочитам лилави сливи, които не са твърде тъмни. Наситено лилаво означава, че са презрели, меки и прекалено сладки. Те трябва да имат малко пъстрота във виолетовата си кожа с едно докосване на червено, така че когато я ухапя, кожата да има вкус само малко, но плътта е сладка. Това е идеалната слива, поне в моята книга!

Освен кралския си цвят и сладък вкус, сливите предлагат някои значителни хранителни ползи. Те са с високо съдържание на витамин С, антиоксидант, който помага за неутрализирането на свободните радикали и помага за предотвратяване на състояния като артрит, рак и дори астма. Сливите също са добър източник на разтворими фибри, които помагат за нормализиране на нивата на кръвната захар и ви помагат да се предпазите от развитие на диабет. Най-просто казано, сливата е суперплод и сила, с която трябва да се има предвид, когато става въпрос за причинители на болести в тялото и околната среда (Източник: WH Foods).

Ако тези причини не бяха достатъчни, изглежда имам нова причина да добавя сливата в любимия си списък с плодове. Ново проучване предполага, че редовното ядене на сушени сливи може да помогне за задържането на полезните бактерии в червата и да намали риска от рак на дебелото черво.

Сушените сливи или сини сливи са най-известни със слабителния си ефект. Изглежда като фаворит сред най-младите и най-старите в популацията, сините сливи са един от методите за естествено почистване на червата и лечение на запек. Дори и да не обичате непременно да ядете сини сливи, сладкият им вкус ги прави достатъчно вкусни за почти всеки.

Неотдавнашното проучване дойде от изследвания на Texas A&M и Университета на Северна Каролина. Предварителните констатации бяха представени на конференцията по експериментална биология през 2015 г. в Бостън. За да се тества ефективността на сливите за профилактика на рак на дебелото черво, плъховете са били хранени или с диета, богата на сливи, или с диета без сливи. И двете диети са сходни по калории и имат едно и също ниво и видове хранителни вещества.

Сравняват се екстракти, взети от дебелото черво и тъканите от двете групи плъхове. Плъховете, които ядат високо ниво на сливи, имат повишени нива на Bacteroidites (полезни чревни бактерии) и малко количество Firmicutes (вредни чревни бактерии). Плъховете, които не са яли сушените сини сливи, са показали обратен ефект: ниски нива на Bacteroidites и високи нива на Firmicutes.

С течение на времето плъховете, хранени със сливи, имаха по-малко отклонени крипти или ранни признаци на предракови лезии. Аберантните крипти са силен индикатор за развитие на рак, така че диетата, която включва сушени сливи, би била полезна за поддържането на здравословно дебело черво. Изследователите отбелязват, че са необходими допълнителни изследвания, за да се изключат други хранителни и екологични фактори. Ще отбележа, че трябва да сте наясно с нещо, когато купувате сушени сливи. Някои сушени сливи съдържат големи количества акриламид (невротоксин), който се появява по време на процеса на сушене, ако се суши при висока температура, затова внимателно прочетете съставките на етикета (Източник: Digital Journal).

Ако никога преди не сте опитвали сливи, може би е време да се запознаете с този дребен костилков плод. Винаги можете да добавяте сушени сливи към кифли, хляб, кисело мляко, мюсли или зърнени храни, за да стимулирате храносмилателните бактерии. Може би искате да проявите креативност и да експериментирате с някои нови рецепти. Сушените сливи имат много приложения в празничните лакомства като бисквитки, плодови торти и топки от сушени плодове. Ще бъде лесно да направите сухите сливи редовна част от вашата диета този сезон, така че се отдайте на сладко, което е напълно без вина! Не много храни могат да се поберат в това описание!