"Това се случи почти за една нощ", казва Греъм Хътсън, 47, размишлявайки върху решението си миналия месец да стане веган. „Имам много повече енергия. Чувствам се по-буден, по-буден. Особено при бокса, след пет рунда от спаринг забелязвам колко енергия имам. "

промяната

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

  • Насладете се на неограничен достъп до всички статии
  • Вземете неограничен достъп безплатно за първия си месец
  • Анулирайте по всяко време

Влезте във вашия Telegraph акаунт, за да продължите да четете

За да продължите да четете тази Premium статия

"Това се случи почти за една нощ", казва Греъм Хътсън, 47, размишлявайки върху решението си миналия месец да стане веган. „Имам много повече енергия. Чувствам се по-буден, по-буден. Особено при бокса, след пет рунда от спаринг забелязвам колко енергия имам. "

Като запален велосипедист аматьор и тайландски боксьор, Хутсън винаги е бил наясно с диетата си. „Моята философия беше, че ако бях активен и се храня разумно, трябва да е наред“, обяснява той. След това гледа The Changer Changers, документален филм, излязъл наскоро в Netflix; а за Хътсън наистина промени играта.

Той не е сам. Велосипедистът Крис Фрум и актьорът Hafþór Júlíus Björnsson (Планината в Игра на тронове - името на неговия герой ви казва всичко, което трябва да знаете) и двамата са се изказали да опитат веганство, след като са гледали филма. Анекдотично е, че не е нужно да чатите дълго в кръчма след работа, за да срещнете или спечелен колега, или познавате някой, който го е направил. По дяволите, дори Роджър Уайтсайд, главен изпълнителен директор на Грегс, наскоро каза, че документалният филм го е насърчил да спазва растителна диета.

Играта за смяна на играта със сигурност има силен тон (макар и пълна отказ от отговорност: Виждал съм го и все още съм месоядец). Той документира опита на Джеймс Уилкс, бивш англичанин от ММА, който започва да изследва възстановяването и храненето след разкъсване на връзки на двете колена. Заинтригуван от изследвания, които предполагат, че римските гладиатори всъщност са били предимно вегетарианци, Уилкс говори на вегански спортисти за техния трансформационен опит. Луис Хамилтън е представен, както и Арнолд Шварценегер, който се противопоставя на дългогодишното индустриално евангелие, че „истинските мъже ядат месо“.

Заедно с тези интервюта, The Game Changers включва убедителни - макар и спорни - експерименти на екрана. В една от тях Уилкс кара група груби нюйоркски пожарникари да станат вегани за седем дни. Не само субектите изискват повече енергия в края на седмицата, но тестовете потвърждават, че показват намален холестерол и кръвно налягане, загуба на тегло и подобрен контрол на кръвната захар. Холестеролът привлича особено вниманието, тъй като в документалния филм се казва, че инфарктите са убиец номер едно на дежурните американски пожарникари. Уилкс заключава, че това е болест, създадена от храната.

Може би най-интересното в това е, че посланието на The Game Changers - веганството е добра идея за спортисти - прониква. И преди сме имали про-вегански документални филми, като Cowspiracy и What the Health, докато утопичната измама на Carnage на Саймън Амстел изказва подобен аргумент, макар и с драстично различен подход. Изглежда, че никой не е родил потоп от новоповярвали на съвсем същото ниво като The Changer Changers.

„Предишните документални филми по някакъв начин проправиха пътя за това“, казва Дамян Сунг, главен изпълнителен директор и съосновател на Form Nutrition, марка за веганско хранене. „Сега има по-голямо приемане и осъзнаване на изменението на климата и въздействието на индустриалното земеделие, а пресата около месото означава, че това е много в общественото съзнание.“

Може би помага, че в нашата все по-осъзната за здравето възраст, Играта за смяна на игрите се фокусира специално върху телесните предимства на веганството, вместо да се занимава с въпроси на ума и етиката. Както казва Сонг, „документалният филм разбива мита, че имате нужда от месо, за да го представите на най-високите нива. Съвсем ясно е личните въздействия, които може да има растителната диета. "

29-годишният Анди Уотърс е бивш фитнес инструктор и когато има време, играе футбол, тенис, бадминтон или тренира. Той е израснал на стандартната фитнес диета - месо, тежко, с ниско съдържание на въглехидрати - и е от типа да дразни веганите. Не след гледане на The Changer на играта. „Чувствам малко повече огън в корема“, казва ми той. „Може да е било плацебо, но всичко, което гледах и четох, се провери.“ Уотърс казва, че болките в кръста са намалели, той спи по-дълго и по-добре и има повече енергия. „Чувствам се готов да тръгна веднага след като се събудя, вместо да отнема часове, да пия кафе, да се чувствам гроги. Това е като „взрив“: готови сте да тръгнете. “

Хътсън се съгласява. „Чувствам се по-лек, по-активен, повече енергия. Може да е психосоматично, но не мисля, че е така. Моят треньор е забелязал разликата и аз съм в крак с най-бързите хора на велосипедни разходки. "

И двамата намериха превключването за изключително лесно и не пропускайте месо. Тежките с протеини растения като боб, леща и ядки вече са основни продукти. „Най-големият проблем е с яйцата, това е един от най-трудните“, казва Хътсън.

Но The Changer Changers също получи критики и то не само от евангелистите на месото. Твърди се, че екранните експерименти са твърде малки, за да се екстраполират твърди доказателства, или че пълната картина не е представена. Други виждат веганите спортисти като потвърждение на пристрастия: без рамката на голямо проучване, техните наблюдения са в най-добрия случай анекдотични - въпреки че никой не отрича, че тези спортисти се чувстват по-добре.

Д-р Франки Филипс, регистриран диетолог и говорител на Британската диетична асоциация, вярва, че „много интересна информация излиза от това, но не винаги можете да подберете науката. Можете да намерите всяко изследване, което да подкрепи идея, но трябва да погледнете цялостта. Това е скучно и балансирано, но там [филмът] пада. Средният път губи всеки път. " Д-р Филипс се съгласява, че е възможно да бъдеш успешен спортист или да живееш здравословно като веган, но настоява, че е по-добро.

Тя посочва като пример протеините. Някога се е вярвало, че само месото може да достави всички основни аминокиселини, които се използват като градивни елементи на организма, когато прави или възстановява мускулите. „Сега знаем, че някои растителни протеини са пълноценни, като соя и киноа“, обяснява д-р Филипс. „Като цяло това, което ядете в ежедневната диета, ще бъде достатъчно, освен ако вашата диета не е само чипс и хляб.“ Единственото нещо, което не се предлага в естествената растителна диета, е витамин В12, който веганите се насърчават да приемат, като ядат обогатени храни или приемат добавки.

Що се отнася до здравето на сърцето, Трейси Паркър, старши диетолог в Британската сърдечна фондация, казва, че „доказано е, че растителните диети намаляват риска от инфаркт или инсулт. Тези диети не включват непременно да не се яде никакво месо. Например, диета в средиземноморски стил, която включва много плодове, зеленчуци, варива и риба - само с малко количество месо - може значително да подобри здравето на сърцето ви. "

Струва си да се отбележи, че към този момент науката все още научава за ефектите от веганската диета. За Ричард Бренан, спортен учен в Sport Science Consultants, филмът има дълбок ефект. В момента тества спортисти на веганска диета и вижда потенциално положителни резултати при забавяне на умората, подуване на корема и умора. „Все още не мога да се застъпвам за пълен ход към веганство, но го изследвам с отворен ум.“

Що се отнася до Хътсън, той казва, че предвижда веганството му да продължи. „Не съм станал веган екстремист за една нощ, няма да пикетирам фабрични ферми, въпреки че вярвам в етиката“, казва той. „Но мога да продължа по-дълго, не се изморявам толкова лесно, възстановяването ми е по-добро и след това има по-малко болка.

„Сега тренирам седем дни в седмицата. Преди имах сривове следобед, това вече не се случва. "