Още статии

Гъбите са многостранно и вкусно допълнение към диетата, независимо дали акцентиращи храни или заемат централно място при хранене. Докато много хора се радват на гъби, тези гъби могат да причинят алергични реакции при малък процент от ценителите. Симптомите могат да възникнат при хранене, вдишване или просто контакт на кожата с гъби. Ако имате алергия към гъби, информирайте Вашия лекар, за да можете да разберете как да предотвратите и лекувате реакции.

симптомите

Алергии към гъби

В света има най-малко 140 000 вида гъби и по-голямата част от тях все още не са обект на алергични изследвания. В резултат на това все още не е известен пълният спектър от симптоми на алергия към гъби. Алергиите към гъби обаче се считат за редки - и уникални, тъй като тези гъби могат да се позоват на симптоми не само от поглъщането, но в резултат на контакт с кожата или вдишване на въздушни спори, които са като микроскопични семена. Алергията към гъби не е същото като отравянето с гъби, което може да бъде фатален отговор на токсините в отровните гъби.

Респираторни симптоми

Гъби и обриви по кожата

При вдишване на малки спори от гъби във въздуха може да последва алергичен отговор, който засяга дихателната система. Свързаните симптоми могат да включват кихане, кашлица, хрема, запушване на синусите, заедно със сърбеж на очите, ушите, устата и гърлото. Тези реакции са като сезонни симптоми на алергия и могат да бъдат особено притеснителни, когато броят на плесени е висок. Респираторна алергия към спори на гъби също е забелязана при работници, които подбират, опаковат и приготвят гъби, причинявайки симптоми на астма, включително затруднено дишане, хрипове и кашлица.

Симптоми на кожата

Хранителните алергии могат да предизвикат копривна треска, която е зачервена, подута и сърбяща зона по кожата и сух, сърбящ обрив. Поради ограничени публикувани изследвания върху симптомите на алергия към гъби, честотата на уртикария не е известна. Описани са обаче съобщения за случаи на контактен дерматит, кожен обрив, който причинява подуване, сърбеж и зачервяване на засегнатата кожа. Един доклад свързва професионалното боравене с гъби шийтаке с алергичен контактен дерматит, кожен обрив, причинен от контакт с алерген. Друг доклад свързва случаите на контактен дерматит с няколко различни вида гъби. Шиитаке дерматитът е друга кожна реакция към сурови или недостатъчно сварени гъби шийтаке, въпреки че този дерматит се причинява от токсина лентинан, който се инактивира при готвене, а не от алергия.

Симптоми на устата и гърлото

Алергия към Тиква

Синдром на орална алергия (OAS) се появява, когато хората с алергии към полени, например, имат алергичен отговор към подобни протеини, открити в някои сурови плодове и зеленчуци. Документирано е и OAS от яденето на гъби. Типичните симптоми на OAS включват подуване или сърбеж в устата, лицето, устните, езика и надраскано гърло. Тези симптоми започват в рамките на един час след яденето на плодовете или зеленчуците и обикновено отшумяват в рамките на 30 минути.

  • Синдром на орална алергия (OAS) се появява, когато хората с алергии към полени, например, имат алергичен отговор към подобни протеини, открити в някои сурови плодове и зеленчуци.
  • Тези симптоми започват в рамките на един час от яденето на плодовете или зеленчуците и обикновено отзвучават в рамките на 30 минути.

Тежки реакции след хранене

Рядко се появяват тежки алергични реакции след консумация на гъби. Тези алергии са наблюдавани при хора с познати досега респираторни алергии към плесен или OAS от гъби, но тежки реакции могат да се появят и при хора, които не са имали предишен алергичен отговор към гъби. В допълнение към дихателните и кожни симптоми, хранителните алергии могат да доведат до гадене, болки в стомаха, повръщане и диария. Тъй като обаче алергиите към гъби са рядкост, пълният набор от стомашно-чревни симптоми от поглъщането не е известен.

Най-тежката последица от хранителните алергии - анафилаксията - може да настъпи след консумация на гъби. Тази животозастрашаваща реакция, която изисква незабавна медицинска помощ, причинява спад на кръвното налягане, слаб пулс, проблеми с преглъщането или дишането, замаяност, посиняване или припадък и може бързо да прогресира до дихателна и сърдечно-съдова недостатъчност - и може да причини смърт.

  • Рядко се наблюдават тежки алергични реакции, но тежки реакции могат да се появят и при хора, които не са имали предварително алергичен отговор към гъби.
  • Най-тежката последица от хранителните алергии - анафилаксията - може да настъпи след консумация на гъби.

Предупреждения

Уведомете Вашия лекар, ако имате дихателни, кожни или стомашно-чревни симптоми след консумация на гъби. Ако имате алергия към гъби, важно е да имате план за лечение, който може да включва носене на лекарство, наречено епинефрин, което се използва за лечение на анафилатни реакции. Също така е важно да разберете храните и съставките, които трябва да избягвате, така че четенето на етикетите на храните е важно преди да консумирате преработени храни. Ако имате някакви симптоми на анафилаксия, използвайте епинефрина според плана на Вашия лекар и незабавно потърсете медицинска помощ.