Колко лошо е Red 40 и повече синтетични багрила?

хранителни

Колко лошо е Red 40 и повече синтетични багрила?

Сега американците ядат пет пъти повече хранителни багрила, отколкото ние през 1955 г. Тази статистика не е толкова изненадваща, ако се има предвид, че оттогава хранителните бои правят все повече и повече от нашите храни цветни - от зърнени закуски до сладоледи. Докато се предлагат естествени оцветители, произведени от храни като цвекло, много производители избират синтетични багрила, които могат да имат опасни последици за здравето, особено за децата, според скорошен доклад на Центъра за наука в обществен интерес. Ето защо неправителствената група за наблюдение на потребителите във Вашингтон, DC, поиска от администрацията по храните и лекарствата да ги забрани. Такива изкуствени хранителни бои се появяват в списъците на съставките като име на цвят с номер след него: Синьо 1 и 2, Цитрусово червено 2, Зелено 3, Червено 3 и 40, Жълто 5 и 6.

Трите най-широко използвани виновници - жълто 5, жълто 6 и червено 40 - съдържат съединения, включително бензидин и 4-аминобифенил, които изследванията са свързали с рака.

Изследванията също така свързват хранителните багрила с проблеми при деца, включително алергии, хиперактивност, увреждане на обучението, раздразнителност и агресивност. Американско проучване, публикувано в Science, установи, че когато децата, постигнали високи резултати по скала за измерване на хиперактивност, консумират смес от хранителни багрила, те се представят по-зле при тестове, които измерват способността им да си припомнят изображения, отколкото когато пият плацебо. Британско проучване от 2007 г. установи, че децата, консумирали смес от обичайни синтетични багрила, проявяват хиперактивно поведение в рамките на един час след консумацията. (Тези деца не са били диагностицирани с ADD или ADHD.) Резултатите, публикувани в The Lancet, подтикнаха Британската агенция по хранителни стандарти да насърчи производителите да намерят алтернативи на хранителните багрила. През юли 2010 г. мандатът на Европейския парламент, че храните и напитките, съдържащи оцветители за храни, трябва да бъдат етикетирани като такива, влезе в сила за целия Европейски съюз.

Предварителните данни сочат, че много деца имат лека чувствителност към хранителните багрила - и по-малък процент са много чувствителни. „Виждаме реакции при чувствителни индивиди, които включват основни симптоми на ADHD, като затруднено седене на стол и прекъсване на разговорите“, казва Дейвид Шаб, доктор по медицина, асистент по клинична професия по психиатрия в Колумбийския университет и съавтор на мета-анализ от 2004 г. които откриват, че хранителните багрила насърчават хиперактивно поведение при вече хиперактивни деца. Въпреки това, казва Шаб, това не е най-убедителната причина да се откажете от хранителните багрила. „Храните с оцветители често са осеяни с други хранителни проблеми, като излишните калории и мазнини“, казва Шаб, който посочва, че детското затлъстяване е много по-голяма грижа за общественото здраве.

Долен ред: Ако се притеснявате, изхвърлете потенциално опасните синтетични багрила. Потърсете храни, носещи зелено-белия сертифициран от USDA органичен етикет, но имайте предвид, че храните с етикет „направени с органични съставки“ все още могат да съдържат синтетични багрила. Можете също така да проверите списъците с продуктови съставки за цвекло, каротини, анато, капсантин (екстракт от червен пипер) - тъй като всички те са естествени оцветители. Противоположно, термините "изкуствен цвят", "добавен изкуствен цвят" или "добавен цвят" също показват, че са били използвани природни пигменти, тъй като синтетичните багрила трябва да бъдат изброени с техните имена.