вашата

Последна актуализация на 15 ноември 2018 г. в 14:14 ч

Тази статия е написана и/или прегледана от екипа и рецензентите на медицинските автори RefluxMD

Любител ли сте на салата? Ако не, трябва да бъдете! Според статия от WSJ от 2011 г. около половината от всички възрастни са имали поне една салата у дома през предходните две седмици. За съжаление това се сравнява лошо с консумацията на картофи (75%) и консумация на говеждо месо (81%). Но салатите, когато са направени правилно, са истинска хранителна сила. Салата с добавени здравословни зеленчуци и пиле или скариди може да направи пълноценно хранене, което съдържа приятно количество фибри, много витамини, мощни антиоксиданти и е приятна алтернатива на по-калоричното хранене. Но трябва да направите салатата си с правилните съставки, за да осъзнаете тези предимства.

Аз съм любител на салатата и като повечето хора се чувствам доста добре за себе си, тъй като отказвам чийзбургер и пържени картофи и вместо това имам салата за обяд. Но при едно скорошно пътуване до един от любимите ми ресторанти за бързо хранене забелязах „хранителен справочник“ на масата и почувствах, че ме дръзва да погледна. Дотогава се наслаждавах изцяло на нарязаната си пилешка салата, но оставих вилицата, когато прочетох, че здравословното ми ястие съдържа огромни 19 грама мазнини и 1510 милиграма натрий. След процес на елиминиране разбрах, че дресингът за салата е виновникът. Излишно е да казвам, че все още се изкушавам да се върна и да поръчам тази салата отново, но след някои експерименти вкъщи измислих няколко свои собствени намалени мазнини.

Нашите любими превръзки за салати за вашата диета с киселинен рефлукс

Първо отидох в магазина и проверих етикетите на няколко популярни марки салатни превръзки и научих, че типичният ви „италиански“ за домашен стил има 10 грама мазнини и 100 калории, докато основното ранчо има около 14 грама мазнини и 140 калории, а любимото ми, натрошено сирене Bleu, макар и толкова вкусно, има огромен 16 грама мазнини и 150 калории. И дори много от закупените в магазина марки „олекотени“ добавят захар за вкус, така че не забравяйте да проверите етикета, ако избирате такава за вашата салата. Ето четири от нашите домашни рецепти за ГЕРБ, които можете да опитате, включително две от любимите ни рецепти за салата.

Дресинг за салата Винегрет

Смесете 1/2 чаша вода с 1/4 ч. Л. Джинджифил, 1 TBSP оцет от червено вино и 1/4 ч. Л. Мед. Разбъркайте 1 TBSP необработен зехтин и 1/4 ч. Л. Черен пипер. Дава 4 порции (2 TBSP).

Калории 33, Натрий 0, Сат Мазнини 1g, Захар 0

Кремообразен дресинг за салата от кисело мляко

Смесете 8 унции без мазнини обикновено кисело мляко с 1/4 чаша безмаслена майонеза. Добавете 2 TBSP изсушени копър плевели, 1 TBSP джинджифил, кориандър или босилек и 2 TBSP ябълков оцет. Разбийте добре и охладете. Дава 8 (2 TBSP) порции.

Калории 23, натрий 84, сат мазнини 0, захар 1.5

Кайсия Винегрет

Смесете 1/4 чаша зехтин с 1/4 чаша кайсиеви консерви без захар. Добавете 1 1/2 TBSP ябълков оцет или оцет от ориз, 1 TBSP вода и 1/2 ч. Л. Джинджифил. Разбийте, докато се смеси добре. Дава 5 (2 TBSP) порции.

Калории 110, натрий 0, сат. Мазнини 1,5, захар 0

Обичаме този дресинг на нашата салата Baby Kale и Edamame!

Дижон Херб Винегрет

Смесете 3 TBSP шампанско или оцет от бяло вино с 1 TBSP дижонска горчица. Добавете 1 TBSP ситно нарязан магданоз, 1 TBSP пресен босилек или джинджифил и 1 TBSP майоран или мащерка. Бавно разбъркайте 1/3 чаша екстра върджин зехтин. Добива 6 (2 TBSP) порции.

Калории 102, натрий 56mg, сате мазнини 1,5, захар 0

Опитайте това на нашата дижонска пилешка салата.

Салата ‘капани’, за да се избягва

Със здравословен и вкусен дресинг за салата със сигурност сте на път. Има обаче още няколко капана, които трябва да избягвате. Нека започнем с топингите. Бекон, сирене, крутони и любимите ми, пържени пилешки панички, ще добавят мазнини и калории, така че изберете по-здравословни добавки като скариди или постно пилешко месо. Ако сте отделили време да обобщите въздействието на възможностите с по-високо съдържание на мазнини, може би ще откриете, както и аз, че хамбургерът има по-малко калории и мазнини. Опитайте се да се придържате към онези зеленчукови добавки, които добавят вкус, но не прекалено много калории. Черните маслини, бобът, морковите, броколите, краставицата, ядките и плодовете могат да изцедят салатата и да я запазят здрава. Но внимавайте за доматите, те са известна храна за ГЕРБ, която може да ви накара да съжалявате за решението си да вземете салата.

Зелените, които сте избрали за вашата салата, също могат да имат голямо значение. Най-често срещаната и считана за стандарт от повечето възрастни американци е марулята айсберг. Въпреки популярността си, марулята айсберг има най-малко хранителна стойност от всички зелени салати. Какво е в горната част на хранителната таблица? Спанак, разбира се! Той има приятно количество фибри, желязо, витамин А, В, С, К и няколко антиоксиданта. Съдържа и омега-3 мастни киселини. Ако сте загрижени за анемия или остеопороза, изберете да натрупате спанак над другите зелени алтернативи.

Направете услуга на тялото си и се насладете на здравословна алтернатива на храненето - започнете редовно да ядете салати и не забравяйте да ги изградите по правилния начин!