През 2004 г. дебютира документалният филм на Morgan Spurlock Super Size Me. В него Spurlock яде храна на McDonald’s в продължение на 30 дни. Този екстремен експеримент се стреми да документира неблагоприятните последици за здравето от общоприетата практика на прекомерно ядене на бърза храна, използвайки себе си като субект. Всъщност Спърлок напълня, изплаши лекарите си, когато черният му дроб отиде на юг, почувства се депресиран, загуби сексуалната си функция и други. Но филмът се превърна и в своеобразен преломен момент, шокиращ широката публика и по този начин играе голяма роля в стимулирането на растежа на движението на храните. Срещнах се със Спърлок наскоро, докато взех седмичния си дял от фермата (ние принадлежим към един и същ местен CSA), и той любезно се съгласи да говори за движението на храните, промените в индустрията за бързо хранене и как неговата склонност към Макдоналдс е повлияла дългосрочно здраве.

след

McDonald’s получи много топлина, откакто Super Size Me излезе. Мислех, че е невероятно, например, колко внимание на медиите получи този неразлагащ се фотографски проект Happy Meal наскоро. Смятате ли, че вашият филм е вдъхновил хората да бъдат по-нагли в поемането на компании за бързо хранене?

Мисля, че хората вече ги разпитваха. Може би това им е дало основание да знаят, че след това няма да бъдат съдени! Мисля, че филмът отвори очите на хората и поне отвори вратата за още по-голям разговор.

Изненадани ли сте как се е увеличил интересът към храните и селското стопанство, откакто създадохте Super Size Me?

Да, мисля, че има голяма тенденция, към която също се присъединявам. Селско стопанство, подкрепяно от общността (CSA), местно отглеждани продукти, цели земеделски земи и земеделски земи се случват в момента. Изглежда, че е имало, дори движение след Slow Food - хора, които искат да получат по-здравословен, по-добър, по-устойчив начин на хранене и живот, което според мен е фантастично.

Бяхте първи пионер на документалния филм за храните. Обмисляте ли някога да правите други?

Има страхотни филми, които се занимават с храна, [и] мисля, че ако има начин да помогна да защитя някои от тези други режисьори, по-скоро бих направил това, отколкото да направя друг филм за храна. За мен филмите трябва да са нещо, което ако не ги [направиш], тогава ще полудееш. Ако не разкажете тази история, ако не я поставите на страница, ако не я поставите на филм, това буквално ще повлияе на мозъка ви от този момент нататък. Възможно е да има нещо, което да ме порази по този начин и ако се случи, ще трябва да го кажа.

По какви начини правенето на Super Size Me промени начина ви на хранене?

Наистина след филма реших, че искам да стана част от CSA, исках да подкрепя цялото това местно отглеждано движение. Мисля, че най-голямото нещо, което се случи след този филм, беше, че наистина ме превърна в човек, който чете етикети. Това ме направи наистина съзнателен потребител по начин, който никога не съм бил, и мисля, че това е най-великото нещо, което може да се случи. Няма да казвам на никой, хей, не яжте бърза храна. Аз съм човек, който все още обича да има добър бургер, но не ям бургер всеки ден. Може да имам бургер веднъж месечно.

Все още ли ядете бързо хранене?

Никога. [смее се]. Когато съм в Калифорния, отивам в Burger In-and-Out и това е верига за бързо хранене. Но това е много по-малка и дори по-устойчива верига за бързо хранене. Месото, когато влезе, все още е под формата на баничка, пържените картофи са все още картофи. Съществува процес на действително готвене на храна, който се случва в In-Out-Burger. Част от благословията на живота в Ню Йорк е, че можем бързо да получим всякакъв вид храна. Можем бързо да получим добра италианска храна, можем бързо да получим добра мексиканска храна, мога да взема бързо китайска храна от малък магазин за мама и поп зад ъгъла.

Има ли някакви дългосрочни последици за здравето след запоя на McDonald’s?

Мисля, че най-голямото нещо е способността ми да наддавам. Откакто направих филма, мога да кача четири или пет килограма за един уикенд толкова лесно. Невероятно е как тялото ми е загубило своята устойчивост. Част от това идва с възрастта, но също така идва с това, че тялото ви има всички тези допълнителни мастни клетки, които не са били в тялото ви преди. Докато създавате мастни клетки за съхранение на мазнини и отслабвате, а тези мастни клетки стават по-малки, те магически не изчезват. Те все още са в тялото ви, все още плуват наоколо и чакат да преядете, за да могат да съхраняват повече мазнини.

За онези от нас, които никога няма да проведат подобен експеримент, бихте ли описали с една дума как се чувствахте физически след месец ядене само на храна на Макдоналдс?

Какво мислите за регулирането на играчките Happy Meal в Сан Франциско?

Мисля, че играчките карат децата да искат да отидат на тези места. Но мисля, че родителите трябва да бъдат достатъчно смели, за да кажат на децата не. Родителите трябва да поемат известна отговорност.

Какво трябва да се случи, за да се промени ролята на компаниите за бързо хранене в нашето общество?

Едно от нещата, които вече се случват, е, че карат компаниите да поставят калориите и съдържанието на мазнини точно в менютата, което според мен е чудесна идея. Мисля, че колкото повече можете да въоръжите потребителите с информация, толкова повече започвате да оставяте избора в техните ръце. Във филма се опитвахме да намерим информацията за храненето [в магазините на Макдоналдс] и тя беше зад врата или в мазето. Те дори не го извадиха. Почти като те дори не искат да знаете колко лоша е храната. [Мисля, че трябва] да уведомят хората. Ще спрат ли хората внезапно да ядат бързо хранене? Не. Искам да кажа, хората не са спрели да пушат цигари. Това е продукт [който], когато се използва правилно, ще ви убие. Така че мисля, че трябва да въоръжим хората с възможно най-много информация и в крайна сметка да ги оставим да направят този избор.

Вие сте от Западна Вирджиния. Какво мислите за Food Revolution на Jaime Oliver?

Обичам Хайме Оливър и обичах шоуто му. [Но] Мисля, че имаше хора, дори хора, с които съм говорил, които бяха изключени от факта, че в Америка имаше британец, който им казваше какво да правят. Мисля, че това изхвърли публиката доста и я направи по-малко достъпна, отколкото трябваше да бъде. Знам, че се готвят да направят друга версия на шоуто и това, което мисля, че би било чудесно през този следващ сезон, е наистина да даде възможност на хората да отглеждат собствена храна. Влезте в тези училища и изградете общински градини, както направи Алис Уотърс. Вземете ръцете на децата в мръсотията, вкарайте ръцете на общността в мръсотията. Оставете ги да правят неща, които не само подкрепят техните училища, но и местните общности.

Какво би било последното ви хранене на Земята?

Домашно приготвено ястие от майка ми. Тя е толкова страхотна готвачка. Бих накарал мама да сготви пипер пържола, картофено пюре и зелен фасул. И аз съм голям фен на пай, но обичам нейната шоколадова торта. Сигурно бих я накарал да направи трислойна шоколадова торта с бяла глазура.