4 порции

Източник: Рецепта от Кристин Валтермайер

зеленчукова

Преминаване към раздел—

Относно рецептата

Съставки

Прави 4 порции

  • зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий (3/4 чаша)
  • ябълков сок (1/2 чаша)
  • соев сос с ниско съдържание на натрий (2 супени лъжици)
  • чесън, смлян (4 скилидки)
  • пресен корен от джинджифил, обелен и смлян (2 чаени лъжички)
  • кленов сироп (1 супена лъжица)
  • ябълков оцет (2 чаени лъжички)
  • черен пипер (на вкус)
  • царевично нишесте (1 супена лъжица)
  • вода (2 супени лъжици)
  • лук, нарязан (1)
  • нарязани бутони гъби (2 чаши)
  • червен пипер, нарязан на ивици (1)
  • морска сол (щипка)
  • моркови, нарязани по диагонал (3)
  • зелен фасул, подрязан и нарязан наполовина по диагонал (1 чаша)
  • копия броколи (2 чаши)
  • снежен грах, подрязан (1 чаша)

Указания

Поставете 1/2 чаша зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий, ябълков сок, соев сос с ниско съдържание на натрий, чесън, джинджифил, кленов сироп, ябълков оцет и черен пипер в малка тенджера.

Отделно смесете царевичното нишесте и водата до гладка смес. Добавя се в тенджерата и бавно се загрява, докато се разбива, на умерен огън. Сосът е готов, след като се сгъсти до желаната консистенция. Ако стане твърде гъста, можете да разредете с малко повече зеленчуков бульон. Ако трябва да е по-дебел, можете да добавите още разредено царевично нишесте. Настройте подправките на вкус.

За да направите запържването, загрейте голям тиган или уок на средно силен огън. Добавете две или три супени лъжици от зеленчуковия бульон и загрейте за кратко.

Добавете лука, гъбите, чушката и морската сол. Гответе и бъркайте няколко минути.

Добавете морковите и зеления фасул, покрийте и варете още няколко минути. Добавете още малко зеленчуков бульон, ако зеленчуците започнат да полепват по тигана.

Добавете броколите и снежния грах. Гответе, докато зеленчуците станат ярко оцветени и хрупкави.

Добавете колкото желаете сос и сервирайте върху кафяв ориз.