Със или без вашето съгласие, през последните седмици вероятно сте се сблъскали с някакъв влиятелен фактор в социалните медии, който възхвалява достойнствата на сока от целина. Със своите усмивки с бял фурнир и кожа без бучки, тези мъже и жени твърдят, че яркозеленият сок е чудо в буркан на Мейсън, с възможност да ви помогне да засилите метаболизма си и да отслабнете бързо - някои дори твърдят, че лекува рак.

сокът

Но къде свършва истината и започват лъжите? Свързахме се с Анджела Майки, собственик на City Press Juice & Bottle, магазин за органични студено пресовани сокове, и Лори Уелстед, регистриран диетолог и диетолог в Чикагския университет, за да хвърлим светлина върху твърденията за целина.

Въвеждането на Maicki в изцеждането започва, когато съпругът й Антъни получава хепатит А, докато двойката пътува. Тя наблюдаваше как той страда от чернодробна недостатъчност, висока температура, невъзможност за ходене и неработоспособност. Той беше в и извън спешните кабинети и вземаше лекарства всеки ден, но тя осъзна, че той не получава достатъчно храна. Затова тя се обърна към сокоизстискване.

„Беше невероятно, защото той можеше много лесно да приема килограми и килограми продукти и в рамките на седмици той започна да има повече жизненост и започна да се лекува и да се чувства различен“, каза Анджела Майки. „Излязохме от цялото преживяване много вдъхновени и много развълнувани да споделим наученото с общността.“

City Press Juice, който отвори врати през май 2014 г., е специализиран в органични студено пресовани сокове и други здравни продукти. Сокът от целина е във всички зелени сокове на бара. Но зеленчукът не беше толкова популярен тогава, както сега, каза Майки и те трябваше да го защитават пред клиенти, които го смятаха за пълнеща съставка.

Въпреки че Майки каза, че е развълнувана, че повече хора са на борда със сок от целина, тя иска хората вкъщи да се уверят, че целината, която използват, е органична и без пестициди и ГМО, освен че е сурова при консумация. В City Press 3 килограма целина се пресова студено в сок от 16 унции, което означава, че стъблата се прекарват през дъвкателна сокоизстисквачка (тя изстисква сока, вместо да го смесва) и се притиска с 14 тона натиск, който премахва пулпата и фибри.

В публикация, публикувана на уебсайта си, соковете твърдят, че сокът от целина лекува червата, подпомага детоксикацията и е противовъзпалително, борец с рак и ускорител на метаболизма.

„Ние силно вярваме, че храните лекуват, но отнема време и нито една съставка и нито един сок няма да бъдат чудо за една нощ“, каза Майки. „Обичам да сравнявам диетата и здравето с маратон. Отнема време. Тялото ви ще започне да вижда промени, но ще отнеме време и това е добре. "

Maicki също така добави, че макар че не е задължително да искате фибри в сока си, трябва да ги набавяте, като консумирате цели сурови зеленчуци, плодове и храни. Сокът не трябва да замества здравословната диета, но може да допълни такава, каза тя.

„Мисля, че красотата на изцеждането на целина е, че можете да соквате килограми и килограми целина в много достъпно количество“, каза Майки. „Трудно е да дъвчете килограми целина целина сутрин или за обяд.“

Въпреки че със сигурност има ползи от пиенето на сок от целина, Уелстед предупреждава да не се вярва много на зелената течност. Много от твърденията все още не се подкрепят от науката и се нуждаят от допълнителни изследвания и клинични пътеки, за да се разбере напълно кои ползи са реални и кои са просто приказки.

Целината е нискокалорична, с ниско съдържание на захар, съдържа редица минерали като калий (диуретик) и е 95 процента вода, каза Уелстед, което я прави хидратираща и полезна за премахване на подуването. Хората, които са на разредители на кръвта, трябва да го избягват, каза тя, тъй като може да противодейства на лекарството поради съдържанието му на витамин К.

Твърденията за целина, която подобрява метаболизма ви и балансира рН, не се подкрепят от науката, каза Уелстед, който отбеляза, че някои от тези необосновани вярвания са изложени от Антъни Уилям, който се казва с името „Медицински медиум“ и, според уебсайта му medicalmedium.com), „е роден с уникалната способност да разговаря с Духа на състрадание“, който му дава „здравна информация, която често е много по-напред от времето си“. Уилям е сътрудник на Goop на Gweneth Paltrow’s и твърди, че е стартирал „Движението за сок от целина в световен мащаб“.

Има само няколко клинични проучвания, които подкрепят някои твърдения за сок от целина, каза Уелстед, но в по-голямата си част няма достатъчно доказателства в клиничните проучвания, за да се докажат всички предполагаеми ползи от него.

През 1991 г. Университетът в Чикаго публикува проучване, според което целината съдържа химичното вещество 3-n-бутилфталид, което увеличава диаметъра на кръвоносните съдове и спомага за понижаване на кръвното налягане и увеличаване на циркулацията. Това помага на хората да чувстват, че имат повече енергия. В проучването мъж, който е бил диагностициран с хипертония, яде четири стръка целина на ден в продължение на една седмица и в рамките на една седмица кръвното му налягане е спаднало драстично.

Вместо да имат сок от целина, хората трябва да обмислят просто да ядат няколко стръка целина, каза Уелстед. По този начин те могат да се възползват от предимствата на съдържанието на високо съдържание на фибри в растението, което също ще им помогне да се чувстват сити и доволни.

Докато сокът може да бъде полезен, фибрите са това, което помага да се променят чревните бактерии, каза Уелстед. Тридневно проучване за почистване на сокове, проведено през 2017 г., заключава, че соковите препарати, които включват фибри, имат способността да помагат за промяна на чревните бактерии, които са свързани със загуба на тегло. Проучването обаче отбелязва, че са необходими допълнителни проучвания, за да се потвърди, че промяната в чревния микробиом е пряко свързана със загуба на тегло.

„Ако хората искат да започнат деня си със сок от целина, това няма да бъде вредно, но те също трябва да се съсредоточат върху цялата си диета и какво ядат през целия ден“, каза Уелстед. „Като цяло това е палец нагоре, но внимавайте, че не е лек за всички.“