кресон

Хранене

Сервира 4

Рецепта от „Книгата за зеления чай“ от Диана Росен (издателство „Стейри“, 2000 г.)

Тази рецепта призовава за водорасли нори и уасаби - силен, остър японски зелен хрян.

Тази рецепта призовава за водорасли нори и васаби - силен, остър японски зелен хрян, направен чрез смесване на вода (или в случая зелен чай) с прахообразна основа. И двете се предлагат в раздела за японска храна на повечето големи супермаркети или азиатски пазари.

Храната като лекарство

Яденето само на две порции богати на омега-3 мазни риби като сьомга седмично е показано в едно шестмесечно проучване за понижаване на триглицеридите (форма на мазнини в кръвния поток) по-добре от еквивалентно количество мазнини в растително масло.

Съставки

2 1/2 закръглени чаени лъжички листа от сенча (чай)
16 унции изворна вода
2 големи филета от сьомга, с дебелина около 3/4 инча
1 супена лъжица (екстра върджин) зехтин
Бял пипер на вкус
4 чаши ориз на пара, охладен
1/2 чаша нарязан кресон
1 лист препечени водорасли Нори, нарязани на тънки ивици

Инструкции

1. Варете сенча в гореща (170 ° F) изворна вода за около 2 минути. Декантира се веднага след приготвянето му; заделени.

2. Леко намажете филетата със зехтин и поръсете щипка бял пипер от всяка страна.

3. Сьомга или грил сьомга за около 4 минути от всяка страна, в зависимост от размера. Филетите трябва лесно да се лющят с вилица, когато приключат.

4. Внимателно отстранете кожата и костите и накъсайте филетата с вилица.

5. Поставете ориза в четири дълбоки купи, като подреждате риба върху ориза. Поръсете с кресон. Изсипете горещо сварена сенча в купички, докато оризът почти не се потопи.

6. В малка купа разредете уасабито (предлага се в раздела за японски храни в повечето големи супермаркети или азиатски пазари) с част от същия чай. Украсете купичките с риба и ориз с нори и малко парченце уасаби.