Всички са обсебени от получаването на достатъчно протеини, но сега ново проучване ни казва, че вероятно ядем твърде много. Като два пъти и половина повече, отколкото се препоръчва, и може би просто това е нещото, което води до повишен риск от сърдечни заболявания.

сърдечни

Изследователи от Pen State College of Medicine разгледаха месоядците и веганската диета и установиха, че месоядците приемат повече от това, което се счита за здравословна доза сярна аминокиселина, открита в месото, птиците, рибите и яйцата. По-добра доза е намерена в диетите на растителните ядящи, които получават своите SAA от зеленчуци като лук, шалот, чесън, лук и праз заедно с обичайната гама от кръстоцветни зеленчуци като броколи, брюкселско зеле, зеле и зеле.

И така, какво трябва да прави здравословният ядец? Спрете да се притеснявате за получаването на достатъчно протеини и започнете да търсите растителни източници на протеин, особено от зеленчуци като броколи, карфиол, зеле и брюкселско зеле, кейл, спанак, аспержи, бамя, сладка царевица и алиум зеленчуци като лук, чесън, праз, лук шалот и лук. Други растителни източници включват боб и соя, които имат най-високо съдържание на сяра.

Получаването на сярна аминокиселина от растенията може да е ключът към вашето здраве и дълголетие

Науката е от ново проучване, което ни казва всичко, което трябва да знаем за аминокиселините, а може би и повече. Колко протеин ядете е част от проблема, но откъде идва този протеин е основното събитие. Изследването е съвсем ново, дори ако заключенията му звучат познато, и отразяват науката, която научаваме за растителната диета и сърдечните заболявания.

Причината месото е свързана с болест: изобилие от аминокиселини

Знаем, че консумацията на червено месо е свързана с по-висок риск от сърдечни заболявания, рак, диабет тип 2 и преждевременна смърт от всички причини. Но въпросът е защо? Теориите варират от ефекта, който месото има върху микробиома ви, до съдържанието на мазнини, което запушва артериите, или дори до химикалите, добавени към храната ни, преди да попадне на масата. Едно нещо е договорено: Хората, които се хранят с диети с високо съдържание на месо, са по-тежки и живеят по-кратко.

Сега, ново проучване има за цел да намекне причината това да е вярно. Авторите установяват, че храненето с диета с високо съдържание на животински протеини увеличава риска от развитие на широк спектър от хронични заболявания (отново нищо ново тук) и след това препоръчват да се яде растителна протеинова диета, за да се намалят тези рискове. Причината е в вида на аминокиселините в месото, които се наричат ​​серни аминокиселини или SAA, в изобилие, изглежда увеличават риска от сърдечни заболявания. Хората, които ядат месо, получават два и половина пъти препоръчаното количество или приблизителното средно изискване (EAR) на SAA в диетата си, което може да допринесе за рисковите фактори за кардиометаболитни заболявания.

Сярните аминокиселини са чудесни в умерени количества. Повечето хора получават твърде много

Изследването е първото, което изследва какво влияние оказват диетите с високо съдържание на сярна аминокиселина върху цялостното здраве. SAA се намират в много храни, но най-високи са в яйцата, рибата, червеното месо и пилето. Когато се консумират в умерени или препоръчителни количества, сярните аминокиселини играят решаваща роля в нашите тела. Те помагат на метаболизма, предпазват клетките от увреждане, изграждат протеини, регулират хормони и невротрансмитери и помагат на черния дроб да функционира добре.

Но когато има твърде много SAA, това може да доведе до сърдечни заболявания, затлъстяване, по-високи нива на инсулин и по-кратък живот. Авторите препоръчват най-добрият начин за регулиране на ССА да бъде получаването им от растителни източници, които предлагат по-ниски дози ССА и са свързани с по-здравословен, по-дълъг живот и по-ниски рискове от заболяване.

Яденето на твърде много храни с високо съдържание на сярна аминокиселина може да има много негативни последици за здравето. Те са свързани с по-висок риск от сърдечни заболявания, инсулт, диабет и безалкохолни мастни чернодробни заболявания. И вие сте изложени на още по-голям риск, ако ядете високи нива на два конкретни вида сярна аминокиселина, цистеин и метионин, и двете от които се съдържат в храни с високо съдържание на протеини. Те се считат за най-токсичните аминокиселини, въпреки че тялото се нуждае и от двете.

Констатацията, че диетите с ниско съдържание на аминокиселини обикновено са по-силно зависими от растителни протеини, предполага, че намаляването на сярна аминокиселина може да бъде отчасти отговорно за ползите за здравето, свързани с растителната диета, и предлага практично решение за намаляване на сярната аминокиселина в диета.

Богатите на сяра храни включват "алиум зеленчуци", които включват чесън, лук, лук лук, лук лук, лук лук и шалот. Той също така изобилства от кръстоцветни зеленчуци като зеле, брюкселско зеле и броколи, бок чой, зелени ядки, репички и кресон, както и зеле.

Проучванията върху животни показват, че диетата с високо съдържание на сярна аминокиселина води до увеличаване на теглото

Според изследванията проучванията върху животни предполагат, че диетите с ограничено съдържание на сярна аминокиселина са свързани с много ползи за здравето, включително повишено дълголетие и намаляване на свързаните с възрастта заболявания.

Плъховете хранени с диета с ниско съдържание на аминокиселини и с метионин като единствен източник на сярна аминокиселина - което означава по-близо до вида, открит в растителната диета - увеличиха максималната си продължителност на живот и бяха по-здрави през целия си живот. Доказано е, че този тип диета (където SAA идват от растения) забавя стареенето в редица животински и клетъчни модели.

Освен това, диетите с нисък SAA са свързани с намаляване на телесното тегло, мастната тъкан (телесни мазнини) и оксидативен стрес (което води до стареене), по-висок метаболизъм и положителни промени в нивата на кръвните биомаркери, включително инсулин, глюкоза, лептин, и още. Има малко данни за ползите за здравето от диетите с нисък SAA при хората. Авторите пишат, че тяхната цел е да проучат дали диетите с ниско съдържание на SAA са свързани с намален риск от кардиометаболитни заболявания.

Протеини и здраве на сърцето: Малко протеин отива много

Като цяло се препоръчва възрастните да консумират само 15 mg сярна аминокиселина на килограм телесно тегло на ден. Но доказателствата показват, че повечето възрастни имат диети, които надвишават тези препоръки повече от два пъти. Има 9 незаменими аминокиселини, които тялото ви не може да създаде самостоятелно и повечето от тях идват от храната:

Вашето тяло се нуждае от 20 различни аминокиселини, за да расте и да функционира правилно. Въпреки че всичките 20 от тях са важни за вашето здраве, само девет аминокиселини са класифицирани като основни и това са хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Тези, от които получаваме твърде много, са SAA, които идват от животински протеини, които са цистеин и метионин.

Изследователите разгледаха размера на извадката от 11 576 възрастни като част от Националното проучване за здравни и хранителни изследвания (NHANES III) за период от шест години. Изследователите измерват диетата на участниците, както и нивата на холестерол, инсулин и кръвна глюкоза, за да видят как са били засегнати от яденето на изобилие от SAA.

Изследователите установяват, че средният субект, който са изследвали, е консумирал 2,5 пъти препоръчителните нива на SAA. След като контролираха променливи като тегло, раса и пол, те откриха, че яденето на диета с високо съдържание на SAA, особено цистеин и метионин, е свързано с по-висок холестерол, инсулинова резистентност и повишена кръвна глюкоза - всички те допринасят за кардиометаболитни заболявания като инфаркти, инсулти, диабет и чернодробни заболявания.

Рисковете за здравето не се свеждат единствено до общата консумация на протеини, а до количеството и дела на изядените SAA. Тъй като животинските продукти съдържат по-високи нива на SAA, изследователите препоръчват диетата с растителни протеини да е най-добрият начин да се намали консумацията на SAA до по-здравословни нива.

В крайна сметка: Вземете вашите аминокиселини от растителни протеини

Заключението на авторите: По-ниският прием на сярна аминокиселина може отчасти да обясни някои от наблюдаваните ползи за здравето на растителната диета. Смяната на животински протеинови източници с растителни изглежда добър ход за здравето.

Храненето е основен компонент за намаляване на общите рискове от хронични заболявания и преждевременна смърт. Сярните аминокиселини са по-разпространени в месото, отколкото в зеленчуците, така че преминаването към растителни протеинови източници като пълнозърнести храни, фасул, леща, ядки и семена и консумирането на препоръчителни ежедневни приема на сярна аминокиселина може да намали вероятността да развиете сърдечни заболявания или диабет в бъдеще, заключават авторите.