Кулинарно приключение от Дълбокия юг до Големия северозапад

Продължавам с януарския си месец за чисто хранене с обикновена вечеря, която може да се приготви светкавично.

Това е една от онези рецепти с „не наистина рецепта“. С празниците зад гърба ни и новата година в разгара си, няма нищо, за което да съм мечтал повече от седмица престой в луксозен спа център - нещо, което никога не съм правил. Намек, намек.

Представям си тишината и спокойствието и храната: чинии с деликатни плодове, изкусно приготвени зеленчуци на пара, билкови чайове в уютни халби и произволен брой часове по йога - Ин Ян, гореща, поза на детето за един час ... аааа ....

Моето ниво на стрес тази година вече е извън класациите с блог за храна и пътувания, който да публикувам ежедневно, фаза 2 от нашата празна къща за мечта, която ще започне (реших да действам като главен изпълнител), сватба за завършване на планирането, около двадесет лири, които да загубите преди гореспоменатата сватба, и знаете житейски сметки, които трябва да платите, кучето да се разхожда, вечеря, за да се качите на масата за Хънки Хъби и т.н.

Реших тази вечер просто да се престоря, че съм в релаксиращ спа център и приготвих за себе си вечеря на треска и зеленчуци на фурна. Красиво парче солена треска е просто облечено с лимон, лилав лук, миниатюрни домати, сол, черен пипер и лек дъжд от зехтин. След това нарязах партида прекрасни пресни зеленчуци - бок чой, броколи, моркови, чушки, хрупкав препечен грах, едамаме, добавих джинджифил и пръски тамари и оставих да се запари за пет минути. Без ориз. Без вино. Просто голяма бутилка газирана вода в елегантна чаша.

Аааа ... моят собствен момент на дзен.

Пробвам. Но ако някой е в продължение на една седмица в спа център, да ми се обади.

задушени
Удвоете върху зеленчука и няма да пропуснете ориза.

Съставки

Филе от бяла риба с размер 1/2-1 lb като треска, групер или кобия

2 TBSP зехтин

2 ч. Л. Кошерна сол

1/2 ч. Л. Чеснова сол

1/2 лимон, нарязан на тънко - запазете другата половина за сок

1 натрупан TBSP прясно настърган джинджифил

1 чаша бебе бок чой, нарязано

1 чаша броколи

1/2 чаша замразен едамаме, размразено

1 чаша морков, обелен и нарязан

1 - 15 унции нахут грах, печен

1/2 малък лилав лук, нарязан на тънко

1/2 чаша оранжеви или червени чушки, нарязани на тънки филийки

1 чаша гъби портабело, нарязани на тънко, по желание