Съдържание

крайно

Arthrospira Plantensis, известна още като спирулина, е характерно зеленикаво-синьо микроводорасло, което е една от най-старите форми на живот на планетата и се счита за изключително питателна храна.

Спирулината е кръстена на латинската дума за „спирала“. Расте в сладководни езера, езера и други водни басейни, богати на минерали, обикновено срещани на всеки континент, но особено в региони, които съдържат вулкани.

Спирулината често е наричана „супер-храна“ поради забележителните си хранителни ползи, съдържаща големи количества протеини, аминокиселини, витамин В12, желязо, калций и други полезни съединения, уникални за зелено-сините цветни водорасли. (Източник)

Историята на спирулина

Спирулината има дълга история, като е записано, че тя се консумира в района на империята Канем, който в крайна сметка ще стане Чад, където е изсушен, за да образува сладкиши, които са били (и все още се използват) като допълнителен бульон към ястията.

Смята се, че спирулина е била консумирана като източник на храна през 12 век от древните ацтеки в региона, който в крайна сметка ще се превърне в Мексико. Ацтеките са наричали микроводораслите „екскрементите на камъка.

Процесът на събиране на спирулина е записан от войник на конквистадора Ернан Кортес през 16 век, както и описанията на сладкиши и сладкиши, съдържащи спирулина. (Източник)

Има малко данни за спирулина след този период до 40-те години, когато Пиер Дангер, френски ботаник, наблюдава интересен феномен, докато посещава Чад.

Dangeard отбеляза, че фламинго, които пият и ядат от езеро, съдържащо спирулина, имат много по-дълъг живот, отколкото средното фламинго.

Изследванията на Dangeard върху спирулина и нейните свойства остават относително незабелязани, докато други учени започват да изследват спирулина, открита в езерото Тескоко, Мексико в средата на 60-те години и други източници на спирулина в Африка.

Към 70-те години французите създават първата ферма за производство и събиране на спирулина и ООН обявява микроводораслите за „супер храна“. (Източник)

Днес спирулина се отглежда и събира по целия свят в над 20 страни за търговска консумация в близо 80 страни. (Източник)

Спирулината често се споменава като една от най-хранителните необработени храни, налични на планетата днес.

Веднъж унция спирулина съдържа 39 грама протеин, 230 милиграма омега-3 мастни киселини, 351 милиграма омега-6 мастни киселини, добавяйки до приблизително 81 калории.

Спирулина също е богата на важни минерали и витамини. Същата тази унция от микроводораслите ще ви осигури и 85 процента от целевата дневна стойност на медта, 44 процента желязо, 60 процента рибофлавин и 44 процента тиамин.

Спирулина също така съдържа калций, фосфор, цинк, магнезий, натрий, витамин С, витамин Е, витамин К и ниацин в дневни стойности, вариращи от 3-20 процента. (Източник)

Тъй като спирулината е растителна форма на живот, тя също така съдържа хлорофил, който може да подпомогне изхвърлянето на някои токсини от кръвта, както и да засили имунната система.

Също така съдържа антиоксиданти под формата на бета каротеноиди, които могат да бъдат полезни за тялото както външно, така и вътрешно. (Източник)

Поради високото си съдържание на хранителни вещества, спирулината има широк спектър от ползи за здравето и здравето.

Тъй като спирулината съдържа голямо количество протеин за растението, както и разнообразие от основни минерали, витамини и микроелементи, много изследвания са изследвали как спирулина може да подобри здравето и дори да помогне в борбата с някои заболявания.

Подобряване на недохранването

Изследване на недохранени деца в Централна Африка има за цел да установи дали добавките със спирулина ще имат някакво влияние върху намаляването на симптомите и негативните ефекти от недохранването, като недостиг на витамини, оток и цялостен хранителен статус.

Половината от децата в проучването получават дневни дози спирулина, а другата половина - плацебо. След период от 30 дни децата, които са приемали спирулина, показват 15% намалена анемия, 60% намален оток и значително повишаване на нивата на хемоглобина (ключов протеин, открит в червените кръвни клетки).

Проучването също така отбелязва, че децата, приемащи спирулина, показват подобрен хранителен статус като цяло за относително кратък период от време (30 дни), като се стига до заключението, че спирулината е много полезна за деца, страдащи от недохранване. (Източник)

Предотвратяване на сърдечно-съдови и чернодробни заболявания

Друго проучване разкрива, че спирулина и други форми на синьо-зелени водорасли (BGA) могат да допринесат за предотвратяване на сърдечно-съдови и чернодробни заболявания (по-специално неалкохолна мастна чернодробна болест).

Изследването е събрало резултатите от проучвания за мониторинг на ефектите на спирулина и други BGA, като се стига до заключението, че тестовете върху животни и хора разкриват, че дневните дози от пълните с хранителни вещества водорасли успешно подобряват кръвните липидни профили и намаляват риска от оксидативен стрес и възпаление. (Източник)

Ефект върху кръвното налягане и холестерола

Противовъзпалителните свойства на спирулина също са полезни за понижаване на кръвното налягане и холестерола. Пигмент, открит в спирулина, фикоцианин, е разкрит от учените, че има антихипертензивни ползи, което означава способността да понижава високото кръвно налягане.

Проучване, което проследява ефектите от дозите на спирулина върху зайци, хранени с диета с високо съдържание на холестерол, разкрива, че зайците, които са получавали по-високи дози спирулина, са се възползвали от по-високите намаления на нивата на холестерола, което предполага, че колкото повече се консумира спирулина, толкова по-въздействащи са ползите.

Отслабване

Спирулина може да бъде полезна и за хора, целящи отслабване. Тъй като спирулината е толкова богата на протеини и богата на хранителни вещества, тя отнема повече енергия от организма, за да се метаболизира и може да ви накара да се чувствате по-сити за по-дълго и по-малко склонни да закусвате или преяждате. (Източник)

Палеолитната диета - или палео диетата - следва едно общо правило: ако определена храна или напитка не е била достъпна за нашите предци от палеолита, не я яжте. На диетата Палео са приемливи само храни, които са били достъпни за нашите предшественици на ловци-събирачи.

Диетата се основава на принципа, че всички храни, които са станали достъпни след Селскостопанската революция (храни на зърнена основа като тестени изделия, хляб, сладкиши и др.) И преработените храни никога не са били предназначени за консумация от хора в прекомерни количества.

Диетата е в изобилие от храни, които са естествени и богати на хранителни вещества. Зеленчуците могат да се консумират в изобилие, както и месо, морски дарове, риба, птици, здравословни мазнини като зехтин и кокосово масло и яйца.

Винаги когато е възможно, е идеално да купувате месо, хранено с трева, дива риба и органични зеленчуци, за да получите възможно най-добрата концентрация на хранителни вещества от храните, които консумирате.

Някои ядки и семена, както и плодове също се считат за палео, въпреки че не трябва да се консумират в излишък. Някои плодове могат да бъдат с високо съдържание на фруктоза, форма на захар, а ядките като бадеми и орехи могат да съдържат големи количества полиненаситени мазнини. (Източник)

Тъй като спирулината е микроводорасло (форма на растение) и богата на хранителни вещества, тя е приемливо допълнение към палео диетата. (Източник)

Кетогенната диета - или кето диета - има за цел да въведе тялото ви в състояние на кетоза, за да насърчи загубата на тегло, както и да повиши общото благосъстояние чрез елиминиране на въглехидратите.

Кетозата е състоянието на изгаряне на мазнини, в което тялото влиза, когато е в състояние на глад. Кето диетата има за цел да насърчава кетозата, като гладува тялото от въглехидрати, вместо да ограничава нездравословно калориите.

Тялото е проектирано да изгаря мазнините като гориво, но повечето хора консумират толкова много въглехидрати под формата на продукти на зърнена основа и преработени храни, че тялото вместо това изгаря глюкоза (захар), което води до това, че тялото съхранява мазнини.

Загубата на тегло не е единствената полза от спазването на кето диетата. Диетата насърчава по-високи енергийни нива, понижено кръвно налягане и холестерол и подобрен контрол на апетита.

Кето диетата елиминира продукти на основата на зърнени храни, нишестени храни (боб, картофи и бобови растения) и захарни продукти, включително естествени подсладители като мед и кленов сироп и плодове.

Вместо да разчита на контрол на порциите и преброяване на калориите, кето диетата насърчава яденето на богати на хранителни вещества здравословни храни, докато се задоволи. Допустимите храни включват всички форми на месо, птици и риба, зелени листни зеленчуци, мазни млечни продукти, ядки и семена, плодове, авокадо и масла на незърнена основа (т.е. кокосово масло, зехтин и др.). (Източник)

Тъй като спирулина съдържа богатство от основни витамини и минерали - особено протеини - и е част от по-голямото семейство растения, тя е идеална и приемлива добавка, която да приемате, докато спазвате кето диетата. (Източник)

Диетата с AIP - или диета с автоимунен протокол - е диета, която има за цел да намали възпалението и последващите разрушителни симптоми от заболявания, засягащи имунната система, като избягва храни, които се считат за възпалителни за чревната лигавица или полезни бактерии в червата.

Чрез елиминиране на значителна част от групи и видове храни, AIP диетата има за цел да излекува чревната лигавица и да насърчи тялото да остане в състояние на намалено възпаление, за да се избегнат обостряния на вредните симптоми на автоимунните заболявания.

Въпреки че ограничените храни в крайна сметка могат да бъдат въведени отново с течение на времето, важно е да се прецени реакцията на тялото и да се въвеждат нови храни постепенно и една по една, за да се гарантира, че няма възпалителна реакция.

Храните, които трябва да се избягват по време на диетата с AIP, включват всички и всички преработени храни, продукти на зърнена основа, яйца, семена, ядки, бобови растения, билки, получени от семена (т.е. горчица, кимион и др.), Млечни продукти, алкохол и захар продукти (т.е. сода и бонбони).

Храните, които са разрешени на диетата на AIP, включват всички зеленчуци, освобождаващи нощници, като домати, продукти на основата на кокос, естествени мазнини като зехтин, авокадо, свинска мас и сланина, ферментирали храни без млечни продукти, оцети, всички пресни билки без семена, органични месо, хранени с трева, птици и морски дарове и плодове (в умерени количества).

Въпреки че списъкът на приемливите храни обикновено се счита за полезен за здравето на червата и невъзпалителен, някои хранителни продукти - като масла или някои кисели плодове - могат да раздразнят някои индивиди и трябва да бъдат идентифицирани и премахнати, ако възпалението продължи след няколко седмици на спазването на диетата. (Източник)

Въпреки многото си хранителни ползи, спирулината не се счита за приемлива добавка към AIP диетата. Въпреки че зеленчуците, включително зеленчуците от морето, се насърчават при диетата с AIP, препоръчително е да се избягват водорасли (като спирулина), тъй като те се считат за имуностимулатори. (Източник)

Спирулината се предлага в търговската мрежа в две различни форми: таблетки и прахове. Използва се и като съставка в някои здравословни закуски и напитки.

Под формата на прах, спирулина има отличителен, подобен на водорасли вкус и може да се използва като съставка във всичко, от смутита до варени ястия и десерти.

Спирулината на прах има относително дълъг срок на годност и може да се съхранява в хладилник в продължение на няколко месеца. Въпреки това, много от хранителните вещества в праха са чувствителни към кислород и могат да намалят стойността си, колкото по-дълго прахът е изложен на открито.

Както при всеки продукт, качеството на спирулина варира в зависимост от това къде и как се произвежда - най-добре е да се гарантира, че спирулината, която купувате, е възможно най-свежа и богата на хранителни вещества, тъй като някои прахове и таблетки на пазара могат да бъдат от по-ниско качество от другите.

Независимо към какво сте избрали да добавите спирулина на прах, имайте предвид, че дори малко количество прах ще промени цвета на течността или храната, към която се добавя, в ярък нюанс на синьо-зелено.

Тъй като спирулината има мощен вкус, който може да не е предпочитаният вкус на всички, тя може да се смесва - за смутита или напитки - с плодове, които са сладки за баланс на вкусовете, като ананас, манго и банан. (Източник)

Спирулина е универсална и може да бъде включена в голямо разнообразие от рецепти от мезета като пролетни ролки от спирулина и супа от спирулина до закуски като кисело мляко от спирулина и чипс от зеле.

Спирулина може да се добавя към популярни ястия като сладолед, барове с пътеки и дори пица - в зависимост от това колко добавяте, може да е достатъчно за мек вкус и изблик на цвят или достатъчно, за да даде на едно обикновено ястие хит уникален вкус.

Ако вкусът на спирулина не е за вас, можете да се насладите на множество хранителни и здравословни ползи, като приемате таблетки спирулина, както бихте направили всяка друга безвкусна витаминна добавка - така или иначе, струва си хранителните предимства! (Източник)