Контролен списък на автора

Моля, кликнете тук, за да видите контролния списък, преди да изпратите ръкописа си в списанието!

храни

Местни и традиционни храни от Шри Ланка

Автори: Sachithra Mihiranie, Jagath K. Jayasinghe, Chamila V. L. Jayasinghe и Janitha P. D. Wanasundara

Тип съдържание: Преглед на статия

4 декември 2020 г.

Хранителна практика за физическо и духовно благополучие на земето, племето в Североизточна Индия

Автори: Н. Атунгбу

Тип съдържание: Оригинална статия

26 ноември 2020 г.

Култура, хранително поведение и контрол и профилактика на инфекциозни заболявания

Автори: Mingzhu Zhou, Na Zhang, Man Zhang и Guansheng Ma

Тип съдържание: Преглед на статия

25 ноември 2020 г.

Символично значение и използване на широкия боб в традиционните храни от Средиземноморския басейн и Близкия изток

Автори: Антонела Паскулоне, Али Абдала и Кармине Сумо

Тип съдържание: Преглед на статия

10 ноември 2020 г.

Конско месо в кулинарните традиции на митарската диаспора в източния регион на Балтийско море: културни и исторически аспекти

Автори: Ингвар Сванберг, Сабира Столберг и Ренат Бекин

Тип съдържание: Преглед на статия

7 ноември 2020 г.

Въздействието на Зелената революция върху местните култури в Индия

Автори: Ann Raeboline Lincy Eliazer Nelson, Kavitha Ravichandran и Usha Antony

Тип съдържание: Преглед на статия

Автентичният балут: история, култура и икономика на икона на филипинската храна

Автори: Мария Каринес П. Алехандрия, Тиша Изабел М. Де Вергара и Карла Патриша М. Колменар

Тип съдържание: Оригинална статия

25 ноември 2019 г.

Картографиране на културата на индонезийската храна: стартов принос за популяризиране на индонезийския кулинарен туризъм

Автори: Serli Wijaya

Тип съдържание: Преглед на статия

18 септември 2019

Хранителни и функционални свойства на цветните оризови сортове от Южна Индия: преглед

Автори: T. S. Rathna Priya, Ann Raeboline Lincy Eliazer Nelson, Kavitha Ravichandran и Usha Antony

Тип съдържание: Преглед на статия

21 октомври 2019 г.

Разбиране на лекарствената храна в корейската гастрономическа култура

Автори: Сердар Октай и Ерхун Кемал Екинджи

Тип съдържание: Оригинална статия

Добре дошли в BMC

Радваме се да съобщим, че Journal of Ethnic Foods е част от семейството списания на BMC от януари 2019 г. Уебсайтът на BMC вече получава над 100 милиона гледания годишно и се разшири отвъд биомедицината в по-широка област на проучване, за да предложи по-широка портфолио от предметни полета на една платформа за автори, обмислящи публикуване с отворен достъп. Запазете отметки към нашия нов URL и се уверете, че сте се регистрирали за нашите предупреждения за статии, за да можете да сте в крак с всички най-нови изследвания и статии и да прочетете повече за пионерския дух на BMC.

Защо отворен достъп, защо BMC

Изследванията с отворен достъп са безплатен достъп за всички, навсякъде. Нашите авторите запазват авторските права на тяхната работа чрез лиценз за приписване на Creative Commons, който ясно посочва как читателите могат да използват приписаните им изследвания, безплатно. Всичко това помага да се правят статии достъпна за най-широката аудитория, и допринася за по-нататъшното изследване по начини, които биха изглеждали невъзможни преди две десетилетия.

В BMC през 2017 г. сме позволили на изследователите да публикуват 70 000 статии с отворен достъп и над един милион автори са избрали да публикуват с BMC през последните 15 години.

Научете повече за предимствата от публикуването на вашите изследвания с отворен достъп!

Статии 2014-2018

Архивното съдържание на Journal of Ethnic Foods може да бъде намерено тук.

Не става дума само за хранителни вещества - Editor blog

Прочетете блога на интервюто с главния редактор д-р Дей Йънг Куон за това защо е важно да анализирате храната, хранителното поведение и наследството от различни гледни точки и с разнообразен и приобщаващ подход.

Цели и обхват

The Списание за етнически храни предоставя изчерпателно отразяване на консумацията на храна от хората и има за цел да осветли предимствата на традиционното разбиране и познаване на храни, разработени от дълго време.

Храната и храненето се изучават от няколко дисциплини, защото храната винаги е била нещо повече от хранителни вещества. Проучванията на храните предоставят по-добра представа за важните обществени процеси, включващи икономика, здравеопазване, политика, история и околна среда. Списанието набляга на изследванията, които изследват храните, гастрономията и хранителното поведение, свързани с конкретен географски контекст и етноси. Уникалността, разнообразието и креативността на хранителните традиции и култури, както и сложното взаимодействие на обществените и екологичните фактори могат да бъдат напълно разбрани, като се вземат предвид перспективите за етнографията, културната антропология, здравето и благосъстоянието на населението, биологията, историята, екологията и географията . Статиите в обхвата на списанието трябва да обхващат тези области. Списанието приветства статии за преглед във всички тези области, особено тези, които подчертават мултидисциплинарния характер на изследването на етническата храна.

Списанието обхваща храни от различни географски области на континентите, като в крайна сметка се фокусира върху теми, които допринасят за здравето и качеството на живот.