през

Дженифър Гребоу

Дженифър Гребоу е главен редактор на Nutritional Outlook.

Ще има ли място за отглеждане на растителни протеини в спортното хранене? Също така, какви други тенденции движат спортния пазар?

Пазарът на спортно хранене е интересно животно. От една страна, има ясни групи потребители, които продължават да търсят подобрения в производителността, които хранителните добавки могат да осигурят заедно с обучението. От друга страна, някой, който днес купува продукт за спортно хранене, също може да изглежда като мен - може би дори вие: всекидневният потребител, който иска да води активен и по-здравословен начин на живот, но който не е непременно твърд спортист. (Ако усредним Джоуз също пожънем известна печалба по пътя, още по-добре.)

Този променящ се профил на клиента за спортно хранене превърна категориите спорт и активно хранене в нарастващи пазари с повече възможности за търговци на марки от всякога. Пазарният изследовател Euromonitor International съобщава, че между 2014 и 2019 г. пазарът на спортно хранене в САЩ е нараснал с впечатляващите 10,3% CAGR, достигайки 13 млрд. Долара през 2019 г. Стабилният растеж на спортното хранене се е удължил още през 2004 г. Миналият юли, Matthew Oster на Euromonitor 1 наблюдава 7,9% CAGR за пазара на спортно хранене от 2004 до 2018 г. Написа Oster: „Такъв висок растеж за този период е безпрецедентен при бързо движещите се потребителски стоки. Прищявките и разработките на нови продукти могат да предизвикат интереса на потребителите за няколко години, но дори и най-широките тенденции узряват и показват изравняващ се растеж в дългосрочен план. "

Това е чудесна новина за тези, които играят в това пространство. И така, какво наистина се представя силно на пазара за спортно хранене и какви тенденции ще продължат да оказват влияние върху продуктите на рафта?

Растителни протеини

За всички изследвания, подкрепящи ползите от млечните протеини за увеличаване на мускулната маса и за възстановяване на суроватката, особено човек може да попита дали има място в спортното хранене за растителни протеини, като се има предвид, че поотделно повечето растителни протеини често нямат пълния аминокиселинен профил, суроватъчните протеини могат да предложат на тези, които искат да изградят и поддържат мускулна маса.

„Растителните протеини се различават по смилаемостта и аминокиселинния състав от животинските протеини“, казва д-р Ралф Йегер, съосновател и партньор в консултантската фирма Increnovo LLC. Jäger е сертифициран специалист по спортно хранене и член на Международното общество за спортно хранене. „По-конкретно, растителните протеини като грах или ориз са с по-ниско съдържание на левцин и общо съдържание на BCAA [аминокиселини с разклонена верига], аминокиселини, които са свързани със здравето на мускулите чрез активиране на синтеза на мускулен протеин.“

За да получи сравними количества левцин от растителен източник, който бихте получили от млечни източници, човек трябва да консумира много повече от растителния източник, казва той. Например, докато животинските протеини като суроватката съдържат приблизително 10% -11% левцин, протеинът от грах и ориз предлага по-ниско съдържание на левцин от 8%. И така, въпреки че оризовият и граховият протеин „се оказаха толкова ефективни, колкото суроватъчния протеин, за увеличаване на чистата телесна маса и сила, когато се комбинират с упражнения за съпротива“, това е само ако размерът на сервиране на растителния протеин се удвои „за компенсиране на ниско съдържание на левцин в растителните протеини “, казва Йегер.

Растителните протеини все още могат да се конкурират на спортния пазар, с някои съображения. Въпреки че е вероятно малко изолирани растителни протеинови източници да се подредят до аминокиселинния профил на млечните продукти, ключът е да се използва смес от растителни протеинови източници, за да се постигне адитивно целта на аминокиселината.

„Мисля, че ключовото при растителните диети, различни от соята, е всъщност просто яденето на различни източници на протеини. Яденето на бобови растения с нещо друго, като ориз, би осигурило поне същото количество аминокиселини “, казва д-р Енет Ларсън-Майер, RD, CSSD, FASCM, регистриран диетолог и физиолог по физически упражнения и професор в Университета на Уайоминг. Тя е и съавтор на нова книга „Спортно хранене на растителна основа“.

Докато има много проучвания, демонстриращи спортните ползи от млечните протеини, все още липсват изследвания за спортни постижения, включващи растителен протеин, или проучвания, сравняващи млечни и растителни протеини. Тук Ларсън-Майер напомня на пазара, че добре финансираната млечна индустрия има голяма сила да стимулира изследванията на млечните продукти, но „малката дъска за бобови растения няма да може да си позволи голямо проучване“.

Друг начин за постигане на спортни цели при използване на растителни протеини е добавянето на други допълващи съставки. Jäger казва: „Алтернативна стратегия за увеличаване на ползите от синтеза на мускулен протеин от растителни протеини е добавянето на левцин или HMB (бета-хидрокси-бета-метилбутират).“ Например, казва той, „Доказано е, че HMB увеличава анаболния потенциал на соевия протеин.“ Храносмилателни ензими или някои пробиотични щамове също могат да бъдат добавени, за да помогнат за увеличаване на усвояването от човека на аминокиселини от растителен протеин, добавя той.

Източниците на растителни протеини могат да предложат много на спортистите и на клиентите за активно хранене, казва Ларсън-Майер: „Мисля, че ползите от възстановяването на растителната диета са по-големи от тези на стандартната американска диета, защото сте яде повече растения, които имат различни фитонутриенти, а някои от тях знаем какво правят, а някои от тях не знаем - но това са тези, които помагат с противовъзпалителни ефекти ... след хардкор тренировка. Диетите на растителна основа [също] са склонни да осигуряват достатъчно въглехидрати [за] онези хора, които правят упражнения с по-голяма издръжливост. "

Всичко е в начина, по който управлявате растителна диета, казва Йегер. „Недостатъчен прием на протеини от вегетарианска диета може да възникне, ако диетите са с ниско съдържание на богати на протеини храни като бобови растения, ядки или семена; понастоящем обаче няма доказателства, че балансираната вегетарианска диета осигурява недостатъчен общ прием на протеини. "

Ларсън-Майер напомня, че някои хранителни вещества от растенията, като желязо и цинк, могат да бъдат по-трудни за усвояване от растителни източници и че потребителите може да искат да измислят други стратегии за получаване на допълнителни, адекватни количества от тези хранителни вещества.

Решението дали да използвате растителни или млечни протеини - или и двете - също зависи от вашите цели, казва тя. „Трябва да гледате краткосрочно спрямо дългосрочно“, казва тя. „Определено знаем, че ако сте спортист, определено искате бързи печалби. Ако правите интензивна силова тренировъчна програма с продължителност осем седмици и искате да увеличите максимално тази печалба, тогава вероятно суроватъчният протеин може да е начинът, по който трябва да преминете през това време - по-скоро остра фаза, свързана с това интензивно възстановяване. "

Тя обаче казва: „Има и някои предложения, че ако продължите така, в крайна сметка няма да продължите да набирате толкова много мускули. Вероятно ще се изравни и след това вероятно с течение на времето някои от другите протеини ще наваксат. " И това може да е мястото, където растителните протеини се намесват, казва тя, като дългосрочен ежедневен източник на протеини.

Невъзможно е да се избегне потребителският интерес към растителните диети като цяло и растителните източници ще продължат да проникват в пространството за спортно хранене. Йегер казва, че продължава да вижда растителните протеини да се представят силно на пазара за спортно хранене.

Пазарът със сигурност се разраства. Пазарният изследовател Innova Market Insights съобщава 2, че през 2014-2018 г. глобалният брой на новите продукти за спортно хранене, отправящи иск на растителна основа, е нараснал с огромните 40%. Най-бързо растящите растителни протеини, базирани на% растеж на CAGR през 2014-2018 г., бяха граховият протеин (+ 65%), оризовият протеин (+ 64%) и соевият протеин (+ 35%).

Сред забележителните растителни протеинови спортни продукти, които сега се предлагат на пазара, Innova подчерта 2 в неотдавнашен доклад BCAA на растителна основа, грахов протеин на прах и шейкове от соев протеин, готови за пиене (RTD). Все повече, каза Innova, растителните протеини се появяват в ежедневните закуски, които клиентите за активно хранене могат да консумират, включително барове, чипс и други. Тази тенденция към закуски с по-високо съдържание на растителни протеини също е забележима, тъй като изследователите откриват, че най-ефективната протеинова стратегия е да се разпредели равномерно приема през целия ден - нещо, което закуските.

Потребителите се интересуват от диети на растителна основа като цяло, независимо дали се дължат на ореола върху здравето, заобикалящ растителните храни, или дори опасенията за устойчивост поради екологичните вредности от производството на животински протеин. Освен веганите и вегетарианците, днес повече потребители се ориентират към гъвкавост и, като разширение, търсят алтернативи на растителна основа, включително в спортното пространство. Това е тенденция, която се очаква да продължи. Euromonitor нарича растителните протеини „сега основен продукт“ и „тук да остане“. 3

Други драйвери

Освен широкообхватното влияние на растителните протеини, какви други тенденции и съставки движат спортното пространство в днешно време?

Като цяло, казва Jäger, най-големите опасения, които спортистите все още имат, са тези, на които отговарят доказани съставки: хидратация (съставки като вода, електролити, бетаин), чиста телесна маса/сила/мощ (протеин, креатин, HMB, ATP, фосфатидна киселина и др.), издръжливост (бета-аланин, нитрати, холин, астаксантин), умствена работоспособност (фосфатидилсерин, креатин, кофеин, алфа-GPC, L-теанин и др.), имунно здраве (пробиотици, бета-глюкани) и възстановяване (протеини, аминокиселини/BCAA, пробиотици, тръпчива череша и др.).

Що се отнася до нововъзникващите теми като персонализирането и микробиома, които все повече се обсъждат в други сектори на хранителния пазар, Йегер казва, че „Персонализираното хранене и микробиомът са нови области в спортното хранене, които могат да оформят бъдещето на спортното хранене; от днес обаче те играят малко или никаква роля в спортното хранене, извън абсолютните елитни спортисти. " Някои компании, като FitBiomics, казва той, се задълбочават в тази област, но те са малко.

Обслужване на нови пазари

Днешните компании за спортно хранене намират големи възможности в рамките на разрастващия се и развиващ се пазар, като се има предвид необходимостта да се обслужва цялата различна аудитория, която сега пазарува това пространство.

Един пример за това е марка, наречена TruWild, марка за хранене, ориентирана към това, което компанията нарича „спортисти на открито“ - „търсачи на приключения, ездачи от океана, планински изкачващи се, състезатели по препятствия и, разбира се, пътеки.“ Тази марка апелира към потребителите на „уикенд воин“, които остават активни и търсят хранителна подкрепа, за да допълнят усилията си.

Нейтън Кокс, съосновател на TruWild, говори за насочване към клиентите. „Клиентите за спортно хранене непрекъснато се променят“, казва той. „В миналото те бяха по-фокусирани върху изграждането на тялото и вдигането на тежести във фитнеса. С настъпването на ерата на интернет се появиха и нови марки спортно хранене, фокусирайки се върху други демографски характеристики на фитнеса като женски, естествен и фитнес на открито. Тези нови категории са едни от водещите тенденции в индустрията за спортно хранене днес. "

Той продължава: „Добавките се насочват към фокус върху начина на живот, вместо да бъдат едномерни, като загуба на тегло. Марките изграждат своите продукти, за да отговарят на начина на живот на много специфичен целеви пазар, на който се грижат. В миналото марките предлагаха големи продуктови предложения, които се продаваха на големи демографски групи, всички с различни нужди. Днес марките са по-фокусирани върху предоставянето на добавки, фокусирани върху определен начин на живот и режими, за да подкрепят специфичните нужди на своите потребители. Например, марката няма да създаде добавка за отслабване, ако пазарът й е насочен към бегачите, тъй като те вече тичат, за да отслабнат или вече са във форма. Вместо това те биха създали продукти за подпомагане на бягането, като противовъзпалителни, ставни опори и електролити. "

Обръщането на внимание на специфични типове потребители извън основния спортист проправи пътя за промени във всичко - от енергийните продукти до добавките преди и след тренировка, казва Кокс. Например ежедневните потребители сега търсят по-естествени енергийни източници, като зелено кафе на зърна, екстракт от зелен чай и йерба мате-съставки, които могат да осигурят енергията, осигурена преди това от съставки като кофеин и стимуланти, но без катастрофа. Естествените съставки също са целта на продуктите преди тренировка, които ухажват потребителите като тези, които се занимават със спин клас и йога, а също така се фокусират повече върху подпомагането на възстановяването, здравето на ставите и рехидратацията, посочва той. Активните потребители също търсят съставки като адаптогени, които осигуряват надбъбречна подкрепа.

„Новите потребители, така наречените уикенд воини, вече имат добавка, която им дава възможност да постигнат специфичните си фитнес цели“, казва той.