Крайбрежният живот носи богато разнообразие от вкусни, пресни морски дарове. Хората, които живеят на брега на Средиземно море, използват всички хранителни щедрости, които природата им е осигурила, така че не виждате недостиг на предястия и риби от черупчести и страни в средиземноморската диета.

миди

Миди с домати и босилек

Време за подготовка: 5 минути

Време за готвене: 15 минути

Добив: 6 порции

1 супена лъжица зехтин

1 глава лук, нарязан

2 стръка целина, нарязани

6 скилидки чесън, накълцани

1/2 чаена лъжичка сушен риган

Една 14,8-унция консервирани домати, нарязани

1 чаена лъжичка люспи червен пипер

1 чаена лъжичка мед

2 чаши бяло вино

2 килограма миди, почистени

Сол и черен пипер на вкус

1/4 чаша босилек, тънко нарязан

6 филийки хрупкав френски хляб

В средна тенджера загрейте зехтина на умерен огън.

Добавете лука, целината и чесъна и варете 5 минути. Добавете ригана, доматите, натрошените червени чушки и меда. Оставете да къкри 10 минути.

Междувременно оставете мидите и виното да заврят в голям тиган; покрийте и оставете да къкри 10 минути или докато мидите се отворят.

Налейте виното и мидите в доматения сос и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Отгоре поставете босилека и сервирайте с хрупкавия френски хляб.

На порция: Калории 343 (От мазнини 58); Мазнини 6g (наситени 1g); Холестерол 42 mg; Натрий 767mg; Въглехидрати 34g (Диетични фибри 2g); Протеин 23g.