Жироскопите и сандвичите с пита са често срещани ежедневни храни в Средиземно море. Подобно на пицата и други средиземноморски сандвичи, днес съществуват много различни версии на сандвичи и жироскопи.

диетични

Питас са кръгли хлябове с торбичка в центъра, създадени от пара. Можете да ги разрежете наполовина и да ги напълните с всякакъв вид фиксиращи сандвичи или да ги използвате цели като обвивка.

Жироскопи, популярни в Гърция и Кипър, се отнасят до специфичен сандвич в стил пита с агнешко, пилешко или телешко месо, печено на вертикална шиш. След това жиро месото се увива в питата с домати, лук и сос цацики. Тъй като повечето хора нямат вертикална плюнка, рецептите тук ви показват различни начини за приготвяне на вашите жиро меса.

Пилешко свинско филе на грил с домати и лук

Време за подготовка: 15 минути, плюс време за мариноване

Време за готвене: 25 минути

Добив: 6 порции

8 скилидки чесън, накълцани

Цедра и сок от 1 лимон

1/4 чаша зехтин

1 чаена лъжичка смлян кимион

1/2 чаена лъжичка кориандър

1/2 чаена лъжичка сушен риган

1 килограм свинско филе

6 джоба с пита или плоски питки

3 рома или слива домати, нарязани на кубчета

1/2 червен лук, нарязан на тънки филийки

1/2 чаша сирене фета, натрошено

Комбинирайте чесън, лимонова кора и сок, зехтин, кимион, кориандър и риган в купа и добавете свинското месо. Покрийте и охладете сместа в хладилника за 1 час и след това я извадете от хладилника и мариновайте още 15 минути.

Загрейте скарата до средно висока за 10 минути. Варете филето за 15 до 20 минути или докато месото достигне 145 градуса, измерено с термометър за месо.

Извадете месото от скарата, покрийте го с фолио и го оставете да почине 15 минути. Нарежете месото на 1/2-инчови филийки.

Загрейте питите или плоските питки на гореща скара или в чугунен тиган за 3 до 5 минути или докато се нагреят.

Напълнете всеки сандвич с 2 до 3 унции месо и отгоре доматите, червения лук и раздробената фета. Сервирайте всяка пита с лимонов клин, който да се изцеди върху пълнежа, преди да се насладите.

На порция: Калории 334 (от мазнини 125); Мазнини 14g (наситени 4g); Холестерол 60 mg; Натрий 424mg; Въглехидрати 29g (Диетични фибри 2g); Протеин 22g.

Печени зеленчуци с фета сирене Пита

Време за подготовка: 15 минути

Време за готвене: 5 минути

Добив: 4 порции

1 червена чушка, нарязана на 1-инчови парчета

1 жълт пипер, нарязан на 1-инчови парчета

1 зелен пипер, нарязан на 1-инчови парчета

1 голям домат, нарязан на 1/2-инчови клинове

Един нахут от 14,5 унции, отцеден и изплакнат

1/4 чаша зехтин

Сок от 1 лимон

2 скилидки чесън, смлени

1/2 чаша магданоз, нарязан

1/4 чаена лъжичка смлян кимион

1/2 чаена лъжичка сол

4 джоба с пита или плоски питки

1/2 чаша сирене фета, натрошено

В безопасна за бройлери форма за печене хвърлете заедно чушките, доматите и нахута. Полейте със зехтина и го изпечете на 5 до 7 инча от нагревателния елемент за 5 до 8 минути или докато леко почернеят.

Междувременно в голяма купа смесете лимоновия сок, чесъна, магданоза, кимиона и солта. След като зеленчуците се изпекат, веднага ги хвърлете във винегрета.

Загрейте питите или плоските питки на гореща скара или в чугунен тиган за 3 до 5 минути или докато се нагорещят. Напълнете всеки сандвич със зеленчуци и отгоре с 2 супени лъжици фета. Сервирайте веднага.

На порция: Калории 397 (от мазнини 175); Мазнини 19g (наситени 5g); Холестерол 17mg; Натрий 841mg; Въглехидрати 46g (Диетични фибри 7g); Протеин 12гр.

Телешки жирос

Време за подготовка: 8 минути, плюс време за мариноване

Време за готвене: 20 минути

Добив: 6 порции

1 чаша оцет от червено вино

Сок от 1 лимон, разделен

1 чаена лъжичка бахар

1 чаена лъжичка червен пипер

1/8 чаена лъжичка кардамон

1 супена лъжица плюс 1 скилидка чесън, смлян

1/2 чаена лъжичка морска сол

2 килограма пържола от филе

1/2 чаша пресен магданоз

1/2 червен лук, нарязан

1 супена лъжица сос тахан

1/2 чаша гръцко кисело мляко

6 джоба с пита или плоски питки

В голяма купа разбийте оцета, половината лимонов сок, бахара, червения пипер, кардамона, 1 супена лъжица чесън и морската сол. Добавете месото към сместа и хвърлете, за да покриете. Покрийте и оставете в хладилник за поне 8 часа или за една нощ.

Загрейте фурната до 350 градуса. Комбинирайте магданоза, лука, тахана, киселото мляко и останалия лимонов сок и чесън в малка купа.

Поставете месото върху лист за печене и печете 15 до 20 минути или докато стане добре (170 градуса). Оставете месото да почине за 5 минути и след това нарязайте на 1/2-инчови филийки срещу зърното.

Загрейте питите или плоските хлябове върху гореща скара или в чугунен тиган за 3 до 5 минути или до горещо. Разпределете равномерно месото между 6-те сандвича и сервирайте със соса от кисело мляко.

На порция: Калории 547 (От мазнини 197); Мазнини 22g (наситени 8g); Холестерол 101mg; Натрий 565mg; Въглехидрати 29g (Диетични фибри 2g); Протеин 54g.