подправени

През 2018 г. си партнирам с Pompeian, за да ви донеса най-новите рецепти, които в момента са #TrendingInTheKitchen с модерните тазгодишни съставки и техните маслинови масла и оцети. Благодарим ви, че подкрепяте партньорствата, които позволяват на Brewing Happiness да расте и съществува. хо хо.

Обсебен съм от подправката за’атар, откакто моята приятелка Сузи от Средиземноморското ястие ми даде собствена комбинация. Първо го сложих върху печена тиква и ядох с малко кисело мляко, наан и масажирано кейл като някаква салата. След този момент бях ЗАКЛЮЧЕН. Сега сложих za’atar основно на всичко.

Яйца? ДА.

Салати? ДА.

Печени зеленчуци? ДА.

Сандвичи? ДА.

Десерти? Не. Но аз съм мислил за това.

След това отидох при Meg of This Mess is Our’s house, за да заснеме няколко видеоклипа и тя направи този индийски подправен нахут и яйца Easy Sheet-Pan. УАУ. Беше невероятно. Затова реших да направя своя собствена версия на тази концепция, но добавих в манията си за za’atar.

По този начин се ражда този подправен с средиземноморски кисел мляко и яйца за закуска със зелен манголд, нахут и билки. Това е идеалният лесен начин да набавите протеин, тонове листни зеленчуци, вкусни билки и вкус в един тиган. Плюс това, приготвянето на всичко с Помпейско био екстра върджинско зехтин го прави изключително лесно и вкусно. Това се превърна в моята закуска. Мисля, че ще бъде твой. Това е добре за споделяне (или не.)

Средиземно подправено кисело мляко и яйце за закуска

Този подправен с средиземноморски сос кисело мляко и яйца е пълен с нахут, зелен манголд и билки. Това е идеалната здравословна и уникална закуска!

Курс за закуска, сутрин яде

Време за подготовка 10 минути

Време за готвене 20 минути

Общо време 30 минути

Автор Brewing Happiness

Съставки

  • 2 супени лъжици Помпейско био екстра върджинско зехтин
  • 1 шалот, на кубчета
  • 1/2 чаша консервиран нахут, отцеден и изплакнат
  • 1 супена лъжица подправка za'atar
  • 3-4 зелени листа от манголд, нарязани на тънки филийки
  • 1/4 чаена лъжичка морска сол
  • 3 големи яйца
  • 1/3 чаша пълномаслено гръцко кисело мляко
  • 1/2 чаена лъжичка прясна мента, на кубчета
  • 1/2 чаена лъжичка прясна кориандър, нарязан на кубчета
  • 1/2 чаена лъжичка пресен магданоз, на кубчета
  • 1/2 чаена лъжичка пресен босилек, нарязан на кубчета
  • 1 филия лимон, сок

Сервирайте с:

Инструкции

Загрейте тиган на средно-слаб огън. Добавете в Помпейско био екстра върджинско зехтин. Добавете шалот и нахут на кубчета. Поръсете с 1/2 с. Л. За'атар. Гответе 2-3 минути, като от време на време хвърляте.

Добавете тънко нарязан зелен манголд в тигана и поръсете с редица 1/2 супени лъжици за'атар и сол. Хвърлете за 1 минута, или само докато манголдът стане тъмно зелен.

Направете три дупки в тигана за всяко от яйцата си. Напукайте яйцата във всяка дупка и гответе на средно ниско ниво в продължение на 5-7 минути или докато белтъците са напълно готови.

Когато остане около 1 минута за готвене върху белтъците ви или те са почти непрозрачни - добавете киселото мляко. Добавете голяма купчина около белтъците на всяко яйце.

Свалете тигана от огъня, поръсете с кубчета билки, изстискайте малко лимонов сок отгоре и поръсете с черен пипер на вкус. Сервирайте с наан или самостоятелно

Работя за преодоляване на страха си от мазнини. Имам предвид това в пълната двойственост на думата. Работя, за да гледам на начина, по който ръцете ми се движат като на човешки актив, а не на нещо, което да ме обезцени като човек. Но аз също работя, за да не се страхувам от пълномаслено кисело мляко, гхи или жълтъци. Предполагам, че страховете произтичат от едно и също място.

Заобиколени сме от сто различни определения за „здраве“. Има прищявки, които идват и си отиват за миг. Има различни начини на живот като веган, палео, кето и др. Смесените съобщения са навсякъде. Една минута кокосово масло е здравословно и следващите хора осъзнават, че все още е мазнина и е демонизирано. Как човек знае на какво да вярва?

Израснах в ерата на диетата на Аткинс и гледах как баща ми я опитва в продължение на една седмица и стана толкова зъл, че го накарахме да спре веднага. По време на ранните ми години ниското съдържание на мазнини беше в разцвета си и повечето хора от поколението на родителите ми наистина пиеха този коолад. Не бихте могли да намерите пълномаслено кисело мляко в дома ми, ако опитате.

И тогава се запознах с наблюдателите на тежести. Тогава наистина удвоих страха си от мазнини - те бяха толкова много точки! Придържах се към това, което знаех. Ядях плодове и зеленчуци и не ядох нещата, които тялото ми наистина трябва да функционира като мазнини и въглехидрати. Поддържах точките си в WW ниски и калориите си по-ниски.

Това са нещата, които аз наричам „средни години“. Бях зъл към себе си и към всички останали, защото бях недохранен. И очевидно това е още един начин, по който съм като баща си - трябва да ни хранят, за да бъдем добри.

Объркващо е нали? Знаейки кои храни да ядете. Те ловят нашата склонност към страх. „Те“ са всички хора с пари, вложени в диетичната индустрия. За храната и здравето се пише повече от всякога, но е трудно да се знае на кого и на какво да се вярва. Освен това здравето е толкова лично. Това, което работи за мен, може да не работи за вас. И така, кой да каже какво работи изобщо?

Прекарах години, пренасочвайки мозъка си от манталитета с ниско съдържание на мазнини и белтъци, за да стигна до това място, където мога да видя здравето като тиган, пълен с пълномаслено кисело мляко, яйца и зехтин. Дори не ме карайте да започвам на naan! Хлябът отне години на лечение.

Това, което ще кажа е, че мазнините работят за мен. Особено сутрин. По-дълго се чувствам по-сит. Помага за балансиране на хормоните ми и регулиране на тялото ми. Вече рядко съм злобен човек. Дебелът надхвърли своята роля на заплашително чудовище и се превърна в близък личен приятел. Каня го на почти всичките си ястия.

Когато анализирам настоящата си диета, откривам остатъци от страх, скрити навсякъде, маскирани като „предпочитания“. Наистина ли не обичах тестени изделия или просто ме научиха да се страхувам от въглехидратите? Наистина ли харесвах целина или просто го харесвах поради липсата на калории? Дори след години на възстановяване от безпорядъка ми се откриват прикрити нови страхове.

Сега вярвам в пълноценните храни. Вярвам в мазнините. Вярвам във въглехидратите. Вярвам, че тялото ми ще поиска това, което иска. Избирам да живея безстрашен хранителен живот. (Доколкото ми е по силите.) Не е лесно да се освободите от всички подсъзнателни съобщения, които сте придобили през годините. Не е лесно да определите истински здравето според вашите условия, но ви препоръчвам да опитате.

Намерете всички места, където страхът диктува вашата диета. Поставете под въпрос предпочитанията си. Проучете вашите въпроси и прочетете РЕАЛНИ статии, написани от действителни професионалисти. Започнете да правите свои собствени определения. Вашето здраве е само ваше. Мога само да се надявам, че определението ви за здраве не включва никакъв страх. xo.