Преглед на темата

Какво е хранително отравяне със стафилокок?

Хранителното отравяне със стафилокок е вид хранително отравяне, причинено от инфекция с Стафилококус ауреус ( S. aureus) бактерия. Бактериите се размножават в храните и произвеждат токсини, особено ако храната се държи на стайна температура. Токсините могат да присъстват в опасни количества в храни, които нямат признаци на разваляне, като лоша миризма.

medicine

Какво причинява хранително отравяне със стафилокок?

Повечето хора получават отравяне със стафилокок, като ядат заразена храна. Най-честата причина за замърсяване е, че храната не е била държана достатъчно гореща [140 ° F (60 ° C) или по-горе] или достатъчно студена [40 ° F (4 ° C) или по-ниска].

Храните, свързани с хранително отравяне със стафилокок, включват:

  • Месо.
  • Птици и яйчни продукти.
  • Салати като яйце, риба тон, пиле, картофи и макарони.
  • Хлебни изделия като пълнени със сметана сладкиши, кремообразни пайове и шоколадови еклери.
  • Пълнежи за сандвичи.
  • Мляко и млечни продукти.

Какви са симптомите?

Симптомите на хранително отравяне със стафилокок включват гадене, повръщане, присвиване, спазми в стомаха и диария. При по-тежки случаи може да настъпи дехидратация, главоболие, мускулни спазми и промени в кръвното налягане и пулса.

Симптомите обикновено се появяват бързо. Колко тежки са те зависи от вашата чувствителност към токсина, колко замърсена храна сте яли, колко от токсина сте приели и общото ви здравословно състояние. Състоянието обикновено приключва за 2 дни. Но не е необичайно пълното възстановяване да отнеме 3 дни, а понякога и по-дълго при тежки случаи.

Как се диагностицира хранително отравяне със стафилокок?

Хранителното отравяне със стафилокок се диагностицира въз основа на медицинска история и физически преглед. Вашият лекар ще ви зададе въпроси за вашите симптоми, вашата работна и домашна обстановка, както и храни, които сте яли наскоро и дали други хора са се разболявали от яденето на същите неща. Култура на изпражнения и кръвни изследвания може да се направи, ако симптомите са тежки или за да се изключат други причини.

Как се лекува?

Вие лекувате хранително отравяне със стафилокок, като управлявате евентуални усложнения, докато отмине. Дехидратацията, причинена от диария и повръщане, е най-честото усложнение. Не използвайте лекарства, включително антибиотици и други лечения, освен ако Вашият лекар не ги препоръча.

За да предотвратите дехидратация, пийте често глътки от рехидратационна напитка (като Pedialyte). Опитайте се да изпиете чаша вода или напитка за рехидратация за всяко голямо разхлабено изпражнение, което имате. Содовете и плодовите сокове имат твърде много захар и недостатъчно важните електролити, които се губят по време на диария и не трябва да се използват за рехидратиране.

Опитайте се да спазвате максимално обичайната си диета. Яденето на обичайната си диета ще ви помогне да се храните достатъчно. Лекарите вярват, че нормалното хранене също ще ви помогне да се почувствате по-бързо. Но се опитайте да избягвате храни, богати на мазнини и захар. Избягвайте също така пикантни храни, алкохол и кафе в продължение на 2 дни, след като всички симптоми изчезнат.

Как можете да предотвратите хранително отравяне със стафилокок?

Следващите стъпки могат да помогнат за предотвратяване на хранително отравяне със стафилокок (адаптирано от Американските центрове за контрол и превенция на заболяванията).

Важно е да се обърне особено внимание на приготвянето и съхранението на храната през топлите месеци, когато храната често се сервира навън. Бактериите растат по-бързо при по-топло време, така че храната може да се развали по-бързо и евентуално да причини заболяване. Не оставяйте храната на открито за повече от 1 час, ако температурата е над 32 ° C и никога не я оставяйте на открито за повече от 2 часа.