хранително

Какво е Staph хранително отравяне?

Хранителното отравяне със стафилокок е стомашно-чревно заболяване, причинено от яденето на храни, замърсени с токсини, произведени от бактерията Staphylococcus aureus (Staph) бактерии.

Около 25% от хората и животните имат стафилокок по кожата и носа си. Обикновено не причинява заболяване при здрави хора, но Staph има способността да произвежда токсини, които могат да причинят хранително отравяне.

Как хората получават хранително отравяне със Staph?

Хората, които носят Staph, могат да замърсят храната, ако не си измият ръцете, преди да я докоснат. Ако храната е замърсена със стафилокок, бактериите могат да се размножават в храната и да произвеждат токсини, които могат да разболеят хората. Стафилокок бактериите се убиват чрез готвене, но токсините не се унищожават и пак ще могат да причинят заболяване.

Храните, които не се приготвят след обработка, като нарязани меса, пудинги, сладкиши и сандвичи, са особено рискови, ако са замърсени със Staph.

Храната, замърсена със Staph токсин, може да не мирише лошо или да изглежда развалена.

  • Мийте ръцете си
  • Четири стъпки към безопасността на храните
  • Симптоми на хранително отравяне
  • Предотвратяване на отравяне с храна
  • Хора в риск
  • Безопасност на храните с един поглед Външни

Какви са симптомите на хранително отравяне със Staph?

  • Хранителното отравяне със стафилокок се характеризира с внезапно започване на гадене, повръщане и стомашни спазми. Повечето хора също имат диария.
  • Симптомите обикновено се развиват в рамките на 30 минути до 8 часа след ядене или пиене на продукт, съдържащ токсин Staph, и продължават не повече от 1 ден. Тежкото заболяване е рядко.
  • Болестта не може да се предава от един човек на друг.

Как да разбера дали имам хранително отравяне със Staph?

Можете да подозирате хранително отравяне със Staph въз основа на вида на симптомите и тяхното бързо разрешаване. Въпреки че лабораторните тестове могат да открият токсин, произвеждащ Staph в изпражненията, повръщането и храните, тези тестове обикновено не се поръчват, освен по време на огнище. Ако смятате, че може да имате хранително отравяне със Staph и изпитвате тежки симптоми, свържете се с вашия доставчик на здравни услуги.

Как се лекува хранително отравяне със Staph?

Най-важното лечение е пиенето на много течности. Вашият доставчик на здравни услуги може да ви даде лекарство за намаляване на повръщането и гаденето. Хората с тежко заболяване може да се нуждаят от интравенозни течности.

Антибиотиците не са полезни при лечението на това заболяване, тъй като токсинът не се влияе от антибиотиците.

Как мога да предотвратя хранително отравяне със Staph?

Най-добрият начин да се избегне хранително отравяне от Staph е да се предотврати задържането на храна при опасна температура (между 40 ° F и 140 ° F) за повече от 2 часа.

Бактериите могат да се размножават бързо, ако са оставени при стайна температура или в „Опасната зона“ между 40 ° F и 140 ° F. Никога не оставяйте нетрайната храна навън за повече от 2 часа (или 1 час, ако навън е по-горещо от 90 ° F).

Не забравяйте винаги да следвате тези съвети за безопасност на храните:

  • Използвайте термометър за храна и гответе храни до тяхната безопасна минимална вътрешна температура Външна .
  • Поддържайте горещите храни горещи (140 ° F или по-горещи), а студените храни студени (40 ° F или по-студени).
  • Съхранявайте сготвената храна в широки, плитки съдове и охлаждайте в рамките на 2 часа (или 1 час, ако навън е по-горещо от 90 ° F).

Следните съвети, които са част от четирите стъпки за безопасност на храните - почистване, отделяне, готвене и охлаждане - също могат да помогнат за защитата на вас и вашите близки от хранително отравяне:

  • Измийте ръцете си в продължение на 20 секунди със сапун и вода преди, по време и след приготвяне на храна и преди ядене.
  • Не приготвяйте храна, ако сте болни от диария или повръщане.
  • Носете ръкавици, докато приготвяте храна, ако имате рани или инфекции по ръцете или китките.

Тази страница се фокусира върху хранително отравяне, причинено от Staphylococcus aureus. Също така може да ви е интересно да научите за кожни и други инфекции, причинени от резистентност към метицилин Стафилококус ауреус (MRSA) и стафилококови инфекции в здравните заведения.