Написано от Луиза Дейвис на. Публикувано в храна

свинска

Виждането на телешки, телешки и пилешки дроб в местната месарница е доста често срещано - така че защо няма много любов към свински черен дроб? Най-добрият отговор на това е, че повечето хора просто не знаят как да приготвят правилно свински дроб.

Най-добрите начини за удебеляване

Вземете тези компилирани трикове, за да получите желаната консистенция на соса, не само за вашите макарони, но и за вашия десерт и вземете бонусно съдържание, което със сигурност ще ви хареса!

За разлика от черния дроб от пилешко, гъше и телешко (които често се използват в пастетите), свинският черен дроб има отличителен вкус към него, който може да бъде пристрастен към някои хора, особено към тези, които не са свикнали да ядат месо от черен дроб и други органи в първо място.

Спомням си, че изядох първия си черен дроб по време на пътуване до Германия преди няколко години и това беше сюрреалистично преживяване. Вкусът беше нов за моите вкусове; докато първоначално бях изключен, вкусът в крайна сметка ми нарасна и сега от време на време изпитвам желание за колбаси и други ястия със свински черен дроб.

Ето някои от любимите ми рецепти от свински черен дроб.

Лесни рецепти за свинска дроб

- Пържен свински черен дроб и лук

• Свински черен дроб, един килограм

• Нарязан голям лук, едно парче

• Растително масло, три супени лъжици

• Брашно, една половин чаша

• Сол и черен пипер (на вкус)

1. Измийте и изплакнете добре черния дроб. Ако външната мембрана все още е прикрепена, отстранете я и нарязайте черния дроб на половини или една четвърт инча.

2. Накиснете резените черен дроб в мляко за няколко часа. Млякото премахва металния вкус, който хората свързват с неправилно приготвен черен дроб.

3. Загрейте растителното масло в голям тиган. Драгирайте чернодробните филийки с брашно и ги запечете от двете страни (може да отнеме около три до четири минути от всяка страна).

4. След като резените се запекат, добавете лука и гответе, докато лукът омекне. След това добавете сол и черен пипер на вкус.

5. Сервирайте ястието с картофено пюре, киноа, салата, или всяка друга гарнитура по ваш избор.

- Свински черен дроб

• Свински черен дроб, половин килограм

• Нарязан лук, две парчета

• Масло, пет супени лъжици

• Нарязан чесън, четири скилидки

• Сол, една и половина чаени лъжички

• Пипер, една чаена лъжичка

• Тежка сметана, половин чаша

• Порт или ракия, една четвърт чаша (по избор)

1. Подгответе черния дроб, като отрежете външната мембрана, нарязване на черния дроб на малки кубчета, и накисване на чернодробните кубчета в мляко за няколко часа.

2. Гответе и карамелизирайте лука. Добавете маслото, солта и чесъна, след като лукът омекне.

3. След като лукът се зачерви, отцедете млякото от кубчетата дроб и ги добавете. Гответе, докато черният дроб се стегне. По желание на този етап можете да добавите пристанището или ракията.

4. Прехвърлете съдържанието в кухненски робот. Добавете в тежкия крем. Смесете всичко в желаната текстура на пастет.

- Основен рецепт Leberwurst (известен още като немски черен колбас)

• Свинска плешка, половин килограм

• Свински корем, два килограма

• Свински черен дроб, два килограма

• Нарязан лук, две парчета

• Риган, една чаена лъжичка

• Сол, три чаени лъжички

• Пипер, две чаени лъжички

1. Нарежете месото на малки, управляеми парчета.

2. Добавете лука, сол и черен пипер. За допълнителен вкус можете опитайте първо да изпечете лука преди да го добавите към месото.

3. Оставете месото да къкри от четиридесет до четиридесет и пет минути.

4. След като го задушите, смилайте свареното месо според предпочитанията.

5. Пълнете смляното месо в свинския кожух.

6. Можете да приготвите готовия колбас, като го варите във вода за около десет минути, или като го пушите и готвите върху букова дървесина.

Хранене на свински черен дроб - Добре ли е за вас свинският черен дроб

Още по-доброто е фактът, че свинският черен дроб всъщност е такъв чудесно за вашето здраве. Ако се яде умерено, свинският черен дроб осигурява разнообразие от макронутриенти, които са от съществено значение за производството на енергия и възстановяването на тъканите.

Много е богат на желязо, селен, Витамин В-12, и Витамин А. Известно е, че витамин B-12 играе важна роля в поддържането на здравето на нервната система, а също така действа като разрушител на настроението за тялото.

Заключение

Като цяло няма нужда да се страхувате от свински черен дроб. Ако се приготви правилно, може да бъде една от най-вкусните и здравословни храни че някога ще опитате през живота си.