Имате ли малко кетчуп в хладилника си в момента? Може би имате някакви банани на плота или фиксиращите прибори за вино и сирене, които само чакат филм в петък вечер. Напоследък правите ли чай? Яде ли сушени смокини? Използван мед?

факти

Какво е общото между всички тези неща? Разгледайте тяхната история, техния жизнен цикъл и съвременната им обработка и може да откриете някои наистина странни факти, които изглеждат почти невъзможни. Но всички те са възможни и всички са верни.

Сардиния има сирене, напълнено с личинки (и незаконно)

Що се отнася до сдвояванията, няма нищо по-добро от виното и сиренето, нали? Може да искате да пропуснете това незаконно сирене от Сардиния, тъй като този местен деликатес се счита за узрял само когато червеите достигнат нужното количество мърдане. Според някои, ако не се мърдат, те са мъртви. Ако са мъртви, сиренето е твърде развалено, за да ги поддържа и, за съжаление (?), Не е добре да се яде. Вероятно не сте дошли тук, за да чуете за личинки, но c'est la vie.

Сиренето се нарича casu marzu и е местен деликатес, който благодарение на новооткритата си незаконност сега е почти невъзможно да се намери, освен ако не сте наясно. Започва като pecorino sardo. След това производителите на сирене или преместват излюпените личинки в отвори, пробити в сиренето, или оставят сиренето, за да привлече сиренето мухи само по себе си. Така или иначе те стигат до там. Докато личинките се хранят през сиренето, те изхвърлят усвоеното сирене обратно и това е, което ядете. Заедно със, разбира се, самите личинки, тъй като сиренето се сервира все така размахващо се. Ако мислите, че това звучи като антисанитарен кошмар за риск за здравето, вие сте съгласни с ЕС. Те забраниха сиренето по разбираеми причини, включително факта, че ако не дъвчете наистина, наистина добре, червеите могат да оцелеят по-голямата част от храносмилателната ви система и да установят пребиваване в червата ви. Никой не иска това, особено за сирене, което има вкус най-вече на горгонзола.

Кетчупът някога е бил лечебен, приготвял се с вътрешности от акули и без домати

Замисляли ли сте се защо една бутилка кетчуп винаги посочва, че това е "доматен кетчуп"? Има основателна причина за това и е свързана с невероятно странната история на тази обичайна подправка. Първото европейско споменаване на подправка, наречена ке-чуп, датира от 16-ти век, когато британските моряци откриват китайския фаворит и го представят на западния свят. Тогава имаше цял куп различни регионални рецепти и сортове, но най-ранната рецепта (от 534 г.) изисква „червата, стомаха и пикочния мехур на жълтата риба, акула и кефал“ да бъдат измити, бутилирани и оставени на седи до 100 дни, в зависимост от сезона. Представете си това на вашите хот-доги.

Когато британците адаптираха рецептата, те направиха кеч от аншоа. Направен е в процес, който трябва да звучи поне малко познато, тъй като по същество това е, което днес наричаме рибен сос. По времето, когато те променяха своите рецепти за ке-чуп, те също бяха ужасени от най-разпространената съставка днес, доматът. Той е бил член на семейство пасльонови и се е смятало, че е отровен.

Някои смятаха друго и през 1820 г. човек от Ню Джърси изяде кошница от тях, за да докаже, че няма да умре. Само 14 години по-късно лекар от Охайо заяви, че те са бързи решения за почти всякакви стомашно-чревни проблеми и тогава те са включени за първи път в кетчупа. Доматеният кетчуп беше изключително здравословен кетчуп и се продаваше като лечебен тоник вместо подправка. В началото на века обаче обработката и консервирането са били толкова лоши, че доматеният кетчуп почти винаги е бил гранясал по времето, когато потребителят го е получил, и дори е бил смъртоносен в екстремни случаи. Беше приготвен в медни вани и реакцията помогна да се направят около 90 процента от доматените кетчупи напълно токсични. Тогава Хенри Х. Хайнц излезе на сцената и изчисти акта на кетчупа, създавайки една от най-щедрите компании, служители на които някога са работили.

Само няколко държави поддържат яйцата си студени

Отидете до магазина за хранителни стоки на всяко място извън САЩ, Япония, Скандинавия и Австралия и няма да намерите яйца в никаква охладена форма. Посетете нечий дом и вероятно ще намерите яйца, седнали на плота. Вероятно вече бъркате веждите си объркано. Това няма как да е добре. може ли?

Всичко е свързано с това, което се случва с яйцата, след като бъдат отнети от пилетата. В тези страни яйцата се подлагат на процес на измиване, който почиства яйцата с гореща, сапунена вода и отмива естествен защитен слой от външната страна на черупките. Яйцата не са порести, когато това покритие е непокътнато, така че водата и бактериите остават навън. По някаква причина американците се ужасяват от мръсни пилета и мръсни яйца и разпространението на салмонела, така че правителството настоява за този процес на измиване на яйца през 70-те години. На теория помага да се запазят яйцата в безопасност, но повечето европейски държави се борят със салмонелата по различен начин: ваксинират пилетата си. Това прави измиването ненужно, тъй като яйцето се предпазва от всякаква потенциална гадост, която може да изтече през черупката.

Охлаждането има и още едно предимство. Той помага да се запазят яйцата по-свежи по-дълго и докато неохладените яйца обикновено издържат само около 21 дни, студените яйца могат да се използват до около 50 дни. Доставката на студени яйца струва повече и може да се твърди, че пресните яйца са по-добри.

„Другото бяло месо“ беше почти хипопотам

Виждали сте рекламите за „другото бяло месо“, нали? Това е свинско, но имаше време, когато също толкова лесно можеше да се превърне в хипопотам.

През първото десетилетие на 20-ти век САЩ бяха изправени пред нещо като недостиг на храна. Конгресът беше натоварен да разпръсне някои идеи за това как да изхрани хората в страната и една от тези идеи включваше внос на хипопотами в райони като залива на Луизиана. (Те също щяха да им направят малко имидж, а вестниците настояваха да ги наричат ​​„езерни крави“.) Идеята всъщност беше доста брилянтна (стига никога да не сте срещали истински хипопотам) и беше предназначени да използват блата и блата, които се считат за пропиляна земя.

Зад плана се криеха някои безумни играчи и е чудно, че никой не е направил филм от това. Представянето на плана беше конгресменът от Луизиана Робърт Браусар, а експертите, които той повика, бяха Фредерик Ръсел Бърнъм (модел за бойскаути и вдъхновение за Индиана Джоунс) и Фриц Дюкес (известен измамник и шпионин). Двамата всъщност са се познавали, тъй като и двамата са участвали в бурските войни и им е възложена задачата да се избият. Те никога не са се срещали по време на войната и едва след като и двамата са били вербувани да доведат хипопотами в Америка, най-накрая са се срещнали.

Това е луда история, но в крайна сметка САЩ не решиха да отидат с хипопотам като решение на проблема с доставката на храна. Изглежда, че основният крах на идеята беше хванат в ада за развитие, който е федералното правителство. С течение на годините законопроектът за въвеждането на хипопотами се изтласква отново и отново и в крайна сметка се решава, че е по-добра идея да се превърне блатото в земя, използваема не от езерни крави, а от скучни стари сухоземни крави. Ужасно.

Тонизиращата вода свети в тъмното

Тонизиращата вода свети в тъмното! Ако в момента сте в състояние на недоверие, това е правилната реакция. Но е истина. Scientific American хвърли поглед на науката зад нея и тя работи, защото тонизиращата вода съдържа химикал, наречен хинин. Хининът е известен на любителите на историята като дългогодишно лекарство срещу малария. В тонизиращата вода има само малко от него, но е достатъчно, за да свети, ако го осветявате с ултравиолетова светлина. По същество хининът поглъща светлинната енергия, която възбужда молекулите, които излъчват собствената си енергия, преди да станат инертни отново, освен ако не получат повече светлинна енергия.

Тази малка част от знанието може лесно да се използва, за да изведете вашите късни вечери на следващото ниво. Delish има цял куп забавни идеи за използване на свойствата на тонизиращата вода да свети в тъмното. Никога повече няма да гледате джин и тоник по същия начин.

Бананите са генетични клонинги (и те умират)

Генетичното разнообразие е ключът към продължаването на всеки вид, но има една храна, която след няколко поколения може никога да не опитаме отново. Някои експерти смятат, че обикновеният банан, който ядем днес, може да има най-много 20 години и това е така, защото всички те са безплодни, безплодни клонинги.

Бананите са опитомени за пръв път преди около 7000 години и макар че детайлите са разбираемо неясни от вековете, изглежда, че хората са хибридизирали банана, за да расте в различни райони с разпространението на популациите. Бананите, които ядем днес, са почти всички кавендиши и единственият начин да ги възпроизведем е чрез пресаждане на дървесни резници. Не е ясно колко дълго можем да продължим това, тъй като идентичният генетичен състав на банана означава, че една болест може да унищожи целия вид. Вече се е случвало веднъж в скорошната памет с Gros Michel. Това беше често срещаният банан до 60-те години на миналия век, когато бананова чума, наречена фузариум, се разпространи през хиляди акра бананови плантации и ги изтри. Cavendish бананите са били устойчиви на гъбичния щам, но има и други заболявания, на които не са устойчиви, като черна сигатока. Тази гъба вече е тук и докато фермерите за банани сега се опитват да я управляват, краят е близо до любимите ни плодове, които трябва да разархивирате, за да получите вътрешните парченца. За щастие има много други сортове банани, с които в крайна сметка можем да ги заменим.

Някога медът е бил използван за мумифициране

Медът е очарователна храна, която трае вечно и е еднакво чудесна за запазване на пресни плодове и подръка в случай на зомби апокалипсис. Това не е всичко, с което е било използвано за запазване и археолозите са открили, че някога е било основна съставка при мумифицирането.

През 2012 г. археолози, разкопали място от бронзовата епоха в днешната държава Джорджия, откриха някои погребални предложения, които бяха шокиращо добре запазени. Всъщност бяха толкова добре запазени, че плодовете на 4300 години все още миришеха на пресни. Те, заедно с други предложения като кестени и лешници, са били запазени в продължение на хиляди години от щедро покритие с мед. Идеята беше, че тези закуски с медено покритие ще бъдат там за мъртвите в отвъдното и според открития и подкрепа от древни текстове знаем, че медът е бил ключова съставка и за балсамирането на починалия. Дори Александър Велики е бил запазен (и показан) в мед.

И тук нещата стават малко зловещи. Текст от китайския аптекар Ли Шичжен от 16-ти век разказва за мелификацията, процес, предприет от свети мъже, които към края на живота си ядат само мед, докато буквално не изтече от всяко отвор. След като умреха, те по същество бяха запазени в мед отвътре навън. След това кристализираните тела се съхраняват в пълни с мед буркани, докато се превърнат в вид бонбони, които след това се използват за лечение на счупени кости. Истината на този разказ е неясна, но някой трябваше да го помисли и това е достатъчно лошо.

Чаените торбички бяха инцидент

Любителите на чая може да си помислят, че използването на чаена торбичка е малко кощунствено, но е много по-лесно, отколкото да се гавриш с насипен чай. Това удобство го направи популярно, но произходът на чаената торбичка беше случаен.

Докато чаят датира някъде около 2700 г. пр. Н. Е., Идеята за чаената торбичка е патентована за първи път през 1901 г. Мери Моларен и Робърт Лоусън от Милуоки търсят начин да приготвят по-малки количества чай, без да губят листата, необходими за приготвянето на цял съд. Те създадоха държача за чаени листа, който по същество представляваше памучна мрежеста торбичка, която работеше по същия начин, както правят торбичките за чай днес. Патентът е издаден през 1903 г. и веднага. всъщност нищо не се случи.

Изобретението напълно не успя да излети. Влезте в Томас Съливан, търговец на чай, който продаваше стоките си през 1908 г. Когато изпрати проби от чая си, ги изпрати в малки копринени торбички. Хората използваха торбичките, за да варят една порция чай, правейки поръчки и след това се ядосваха, когато тези поръчки не идваха в малки торбички. Той доработи малко оригиналния дизайн и установи, че марлевите торбички работят много по-добре. Това е историята най-малко и изглежда, че е най-вече вярна. Истинската популярност на торбичките за чай се случи едва през 50-те години на миналия век, когато кухненските задължения бяха свързани с ефективността.

Едно 11-годишно дете е измислило попсикула, но децата му са го кръстили

Някога чудили ли сте се защо се нарича „попсикул“? Съкратено от Pop's Sicle, което е странно, когато смятате, че въпросният "Поп" всъщност е измислил мразовития лакомство, когато е бил на 11 години.

Името му беше Франк Епърсън и той живееше в района на Сан Франциско, когато случайно откри, че смесването на захарен сода на прах във вода и замразяването му създава страхотни пръчици. Той ги нарече Епсикули, по собственото си име с „лед“. Това беше през 1905 г., а в началото на 20-те години той ги продаваше в целия район и особено на плажа Нептун. В крайна сметка той кандидатства за патент, но едва когато децата му се появяват, те създават термина „popsicle“.

Поне такава е историята, тъй като тя се предава през годините. За съжаление няма щастлив край. Епърсън се счупи и продаде правата за своето питие. По-късно той каза, че никога не е бил същият, след като е пуснал изобретението си, и почина през 1983 г.

Смокините не са вегански или вегетариански

Това звучи като градска легенда. Смокините не са строго вегетариански или вегански, защото всяка съдържа поне една мъртва оса. Гаден! И, за съжаление на любителите на смокините, напълно вярно.

Ето как работи. Смокините са технически обърнати навън цветя и вместо да имат полени отвън, те са в центъра на плодовете. Напълно непрактично, нали? Тъй като трябва да привлекат някакъв опрашител, те го правят чрез разделяне на задълженията. Мъжките смокини съдържат структури, които правят идеалния съд за яйца от оси, така че от около 34 милиона години женските оси пълзят вътре в смокините, за да снасят яйцата си. Яйцата се излюпват и мъжките, които имат зъби, дъвчат пътя си през смокинята, за да позволят на крилатите жени да избягат (след като новоизлюпените оси се чифтосват). Мъжките умират вътре в смокинята, а женските продължават да намират още смокини, за да снасят яйцата си.

Женските оси не знаят разликата между мъжките и женските смокини, въпреки че само мъжките имат място за нея да снасят яйцата си. Женските оси, които се оказват в женските смокини, успешно ги опрашват, но докато откъсват собствените си крила, пълзейки вътре, те умират, без да отлагат яйцата си. Телата им се поглъщат от смокинята. Насладете се на вашия Фиг Нютон.

Вместо това средновековните прасета, държани за храна, понякога ядат хора

Прасетата са основен хранителен източник в Европа от векове и месото им все още съставлява голяма част от диетата в света. Средновековният период като че ли премина през странна фаза и имаме страховито множество истории за прасета, които ядат хора и са изправени пред съд за техните престъпления.

Прасетата бяха лесни за отглеждане, защото можеха да живеят с почти всичко. Средновековните прасета приличаха малко повече на диви свине, отколкото на очарователните розови прасета, които имаме днес, и бяха нещо като нож с две остриета. Те биха изчистили боклука от улиците, разбира се, но понякога биха били разбити, хапвайки и от време на време уличен таралеж. Това беше такъв проблем, че някои градове направиха всичко възможно да забранят направо отглеждането на свине. Записите са схематични, но историците са открили някои сметки, които ще ви накарат да се почешете по главата. Например, през 1295 г. Ричард де Кантолуп е обвинен, че е оставил прасетата си да изядат сина му и след това не ги е предал на съответните власти.

И обичайът диктуваше, че трябва да го направи. Прасета, които ядат хора, са подложени на съд за престъпленията им и обикновено са екзекутирани. През 1379 г. три прасета са екзекутирани за ядене на човек на име Perrinot Muet. (Цялото стадо беше почти екзекутирано, но монах успешно моли за прошка за онези свине, които току-що са гледали и всъщност не са участвали във френския празник.) Книга от 1906 г., наречена „Наказателното преследване и смъртното наказание на животните“, документира цял куп случаи, когато прасетата са били признати за виновни, че са яли хора частично или изцяло, включително един случай на прасе, което яде дете, "въпреки че беше петък".