Докато дестилаторите изсушени зърна с разтворими вещества (DDGS) са ценна фуражна съставка, включването им трябва да се управлява в програма за хранене, за да се избегнат проблеми с качеството на кланичните трупове, пише диетолог по свинете Грег Симпсън в най-новите новини и огледи от свинско месо от OMAFRA.

подобряване

За повечето производители на свинско месо в Северна Америка сега е често срещано използване на дестилатори, изсушени зърна с разтворими вещества (DDGS). Изследванията и проучванията във фермите показват, че докато DDGS е важна съставка, трябва да се използват подходящи стратегии за хранене, за да се оптимизират както разходите за фураж, така и качеството на кланичните трупове.

DDGS, получен от царевица, съдържа приблизително 10% масло, което е богато на линолова киселина (C18: 2), полиненаситена мастна киселина, която е отговорна предимно за меките свински мазнини. Многобройни проучвания показват, че когато съдържанието на DDGS се увеличи до 20 или 30 процента от диетата, твърдостта на свинския корем намалява, което затруднява по-нататъшната обработка и може да доведе до лошо качество на продукта. Последните изследвания показаха, че съдържанието на линолова киселина в коремните мазнини е значително по-високо при прасета, хранени с диети, съдържащи само 10% DDGS.

Някои преработватели на свинско месо в САЩ са толкова загрижени за потенциала за намалена твърдост на корема и намалено качество на кланичните трупове, когато прасетата се хранят с DDGS, че са установили минимална йодна стойност (мярка за степента на ненаситеност на мазнини) за свински трупове, постъпващи в техните растения.

Изтеглянето на DDGS от диетата за период от време преди клането е една алтернативна стратегия за подобряване на качеството на свинската мазнина при хранене с диети, съдържащи DDGS. Няколко изследователи са показали, че профилът на мастните киселини на коремните мазнини може да се манипулира чрез промяна на диетата. Едно такова проучване установи, че когато изследователите променят диетата към по-наситен източник на мазнини, съдържанието на C18: 2 в коремните мазнини е намалено с 60 до 70% през първите две седмици след промяната на диетата и с повече от 90% в шест до осем седмици. Друго положително въздействие от оттеглянето на DDGS от диетата е подобреният процент на превръзка. Изследване на Gaines et al. (2007) показа, че процентът на превръзка на трупа е подобрен при прасета, хранени с 30% DDGS с три или шестседмичен карентен период в производителя.

Изчерпателно проучване, оценяващо различни стратегии за хранене с DDGS, беше завършено наскоро от Xu et al. (2010). В това проучване те разгледаха различни нива на хранене с DDGS (0, 15 или 20 процента DDGS) и карентни периоди (0, три, шест или девет седмици преди клането) и ефектите върху ефективността на растежа на свинете, качеството на кланичните трупове и мастната киселина профил на свинска мазнина.

По отношение на ефективността на растежа, общата средна дневна печалба (ADG), печалбата на фуража (G: F) и средният дневен прием на фураж (ADFI) не са били засегнати от диетичното съдържание на DDGS или карентния период (Фигура 1). Ефективността на растежа на 30-процентовите диети DDGS без отнемане (D30-0wk) обаче се различава значително от контролната диета (D0). Това е противоречиво от други проучвания и изследователите предполагат, че това може да се дължи на вариации в качеството на DDGS. Както и при данните за ефективността на растежа, взетите измервания на теглото на трупа и качеството на месото (твърдост на мускулите на longissimus, мраморност и визуална цветна оценка) не са били засегнати нито от диетичното съдържание на DDGS, нито от карентния период.


Както е обобщено от Shurson and Stein (2009), ефектът от увеличаването на съдържанието на DDGS в храната върху процента на превръзка на трупа е непостоянен. Някои проучвания не показват промяна в процента на превръзка, докато други показват намаляване на процента на превръзка, когато се подават нарастващи количества DDGS. В това проучване процентът на превръзка е сходен за прасета, хранени с 0, 15 или 30 процента DDGS и няма ефект от карентния период.

Увеличаването на съдържанието на DDGS в диетата увеличава общото съдържание на полиненаситени мастни киселини в коремните мазнини. Съдържанието на линолова киселина (С18: 2) се е увеличило от 1,74 на 2,74% за диети, съдържащи съответно 0 до 30% DDGS. В резултат на това прасетата в проучването са имали по-големи йодни стойности в корема, когато се хранят с нарастващ диетичен DDGS (Фигура 2). Чрез увеличаване на периода на кастинг в диетата от 0 до девет седмици преди клането, йодната стойност и съдържанието на C18: 2 в коремните мазнини бяха значително намалени (Фигура 2).


В сравнение с коремите от свине в контролната група (D0), тези прасета, на които е било включено 15 или 30 процента DDGS включване и деветседмично отнемане (D15-9wk, D30-9wk), постигнаха подобна йодна стойност. Въпреки това, стойностите на йод в корема при прасета, назначени за другите диетични лечения, са по-високи, отколкото при прасета, хранени с контролната диета. Съгласно процедурите за оценка на състава и качеството на свинското месо в САЩ, създадени от Националния съвет на производителите на свинско месо (2000), приемливото качество на свинската мазнина има йодна стойност по-малка от 70. В това проучване само 30-процентното включване на DDGS и оттеглянето от нула седмица лечението надвишава тази стойност. В резултат на това това беше и единственото лечение със значително по-ниска твърдост на корема.

Резултатите от това проучване и други показват, че докато DDGS е ценна съставка, включването трябва да се управлява в програма за хранене, за да се избегнат проблеми с качеството на трупа. При всяка нова или алтернативна съставка производителите трябва да се консултират със своя консултант по фуражите или диетолог, за да оптимизират разходите за фуражи и икономическата възвръщаемост.

Източници

Гейнс, А. М., Спенсър, Дж. С., Петерсен, Г. И. и Н.Р. Авгспургер. 2007. Ефект на програма за изтегляне на сушени зърнени култури с дестилатори на царевица с разтворими (DDGS) върху ефективността на растежа и добива на кланични трупове при прасетата, завършили растежа. J. Anim. Sci. 85 (Доп. 1): 438 (Абстракция).

Национален съвет на производителите на свинско месо. 2000. Свински състав и процедури за оценка на качеството. Natl. Свинско производители съвет, Де Мойн, IA.