диета

През 2007 г., като част от рутинен уелнес преглед, научих, че имам висок холестерол и ранни признаци на натрупване на плака в артериите. В доклада за сканиране на сънната артерия се отбелязва, че имам артериите на 46-годишен, но бях само на 35. Моят лекар искаше да ме постави на статин, Lipitor. Отказах, като му казах, че съм едва на 30 години и знам какво трябва да направя, за да се грижа по-добре за себе си. Казах му, че ще ям по-здравословни храни и ще тренирам повече. Отговорът му беше: „Е, това не е практично и препоръчвам да започнете това лекарство.“ Учтиво отказах и излязох.

Дори без резултатите от теста знаех, че не съм в съответствие с физическата активност и че нивото на стрес ми е високо, като се има предвид количеството пътувания, които направих за работата си под високо налягане. Освен това, съпругът ми и аз бяхме на DINK (с двойни доходи, без деца) и ядохме много в хубави пържоли. Нормалната тарифа за нас включваше следното: филе миньон с крем брюле за десерт; пилешки фахитас с брашни тортили, препечен боб и ориз, задушен със сирене; филета от сьомга с броколи с холандски връх и печен картоф, зареден с масло и заквасена сметана; или хамбургери от висок клас, понякога с бекон и голям шоколадов млечен шейк, за да измиете всичко. Не е изненадващо, че по същото време на съпруга ми беше диагностицирана атеросклероза. Той отиде в болницата с оплакване от „смешно усещане в гърдите“ и след няколко теста се подложи на балонна ангиопластика и му поставиха два стента в артериите. Той беше само на 47 години. След това кардиологът му изписа меню с хапчета, повечето от които се очакваше да пие до края на живота си. За чест на кардиолога той спомена диетата на Дийн Орниш, но ние просто не бяхме готови да приемем изцяло растителна основа, защото наистина вярвахме, че не можем да се откажем от месото, млечните продукти и яйцата.

Отне ми пет години от момента, в който бях диагностициран с висок холестерол, за да се ангажирам изцяло с промяната в начина на живот на приемането на пълноценна, растителна диета. Отне толкова време, защото вярвах, че не мога да живея без месо, млечни продукти и яйца. След като се изложих на растителни вегетариански ястия с течение на времето и разбрах как изборът на храна има значение извън личното ми здраве, замених всички животински продукти с цели растителни храни през юли 2012 г. и качеството на живота ми се увеличи 10 пъти! Продължавам да се учудвам как тази сега на пръв поглед проста промяна подобри живота ми и може да подобри и вашия:

1. Ще подобрите здравето си.

Повечето хора, които приемат изцяло хранителна, растителна диета, отслабват, като по този начин намаляват риска от хронични заболявания, свързани със затлъстяването. Тъй като този режим на хранене е с ниско съдържание на наситени мазнини и без холестерол, повечето хора също изпитват намаляване на своя LDL (или лош) холестерол, който обикновено се използва като рисков фактор за сърдечни заболявания. Доказано е също, че този хранителен режим намалява нивата на А1С - мярка за диабет тип 2 и преддиабет, което е основен проблем за общественото здраве. Доказано е също така, че диетичният модел, ориентиран към растенията, понижава кръвното налягане (хипертония), ключов рисков фактор за сърдечни заболявания.

2. Ще имате повече енергия.

Една от най-големите изненади за мен беше количеството енергия, което спечелих, след като изцяло възприех пълноценна, растителна диета. Разговаряйки с други, приели този хранителен режим, установих, че и те са преживели същото. Някои хора използват тази допълнителна енергия, за да се справят с внуците, докато други (като мен) се заемат с атлетични начинания. Тази повишена енергия идва от комбинация от подобрено качество на съня и консумацията на противовъзпалителни храни, богати на микроелементи, антиоксиданти и фитохимикали (намиращи се само в растителни храни), за които се смята, че имат анти-стареещи и противоракови свойства. Тази повишена загуба на енергия и тегло ще ви накара да се чувствате по-леки от преди.

3. Ще оставите по-лек отпечатък на планетата.

Става всеобщо известно, че растителният хранителен режим е по-устойчив на околната среда. Всъщност скорошен доклад на EAT Lancet Commission (група от над 30 водещи учени от цял ​​свят) призовава населението да намали консумацията на месо и млечни продукти с 50% и заявява, че удвояването на количеството на консумираните цели растителни храни е наложително за устойчива хранителна система. Диетите, основани на животни, причиняват по-високи емисии на парникови газове, използване на земята (включително унищожаването на нашите тропически гори), изчерпване на водата, ерозия на почвата и еутрофикация (цъфтеж на водорасли). Изследователят д-р Джоузеф Пур заяви: „Веганската диета (на растителна основа) е може би най-големият начин да намалите въздействието си върху планетата Земя, не само парникови газове, но глобално подкисляване, еутрофикация, използване на земята и използване на вода.

4. Ще намерите удовлетворение в това, че сте в услуга и помагате на другите да последват примера.

Колкото повече споделяте за пътуването си и как този хранителен режим е подобрил живота ви, толкова повече семейството, приятелите, колегите ви ще бъдат любопитни за това, което сте направили и как сте го направили. Разбира се, не всички ще се радват на промяната или може би някои ще се чувстват застрашени. Но просто знайте, че тази реакция не е свързана с вас, а с вътрешна борба, с която те се справят. Тези, които се радват на вашия нов и подобрен живот, ще ви потърсят съвет, включително идеи за любими рецепти и как да поръчате в ресторантите. Помагането и служенето на другите стои зад целенасочен живот.

5. Ще намерите спокойствие.

Можете да извлечете тези забележителни резултати само от една промяна. Но може би имате първоначални съмнения, както аз. След като вече знаете какви са ползите, имате представа какво трябва да спечелите. Какво трябва да загубите, като опитате?