стресът

Стресът може да противодейства на полезните ефекти на здравословната диета, предполага проучване в Molecular Psychiatry.

Изследването, двойно сляпо рандомизирано проучване, разглежда 58 жени, които за първи път са яли храна с високо съдържание на наситени мазнини, каквато се съдържа в месото и маслото. След това, една до две седмици по-късно, жените ядат храна с ниско съдържание на наситени мазнини. Единствената разлика между храненията беше в съотношението на наситени мазнини към ненаситени. Във всички останали отношения - брой калории, видове храни и количества мазнини, въглехидрати и протеини - те бяха идентични.

Преди всяко хранене жените попълниха няколко добре валидирани въпросника, оценяващи симптомите на депресия през последната седмица и броя на ежедневните стресови фактори през последните 24 часа. Изследователите са вземали кръвни проби преди и след всяко хранене.

Сред жените, които са имали ниски нива на стрес, маркерите за възпаление са склонни да бъдат по-високи след ядене на ястието, съдържащо високи нива на наситени мазнини, отколкото след хранене с ниско съдържание на наситени мазнини.

Но при жените, които са имали високи нива на стрес, тези различия са изчезнали - те са имали високи нива на възпаление дори след хранене с ниско съдържание на наситени мазнини.

„Изненадата тук е, че стресът направи по-здравословното мазно хранене да прилича на наситено мастно хранене“, казва водещият автор Джанис К. Киеколт-Глейзър, професор по психиатрия в Държавния университет в Охайо. „Стресът е да правиш неща с метаболизма, за които наистина не сме знаели преди.“