Свързани статии

Тъй като и кокосовото масло, и зехтинът се състоят от 100 процента мазнини, хранителните разлики между тях са в нивата на наситени и ненаситени мазнини. Терминът "студено пресовано", макар и до голяма степен нерегулиран, означава, че зехтинът се поддържа под определена температура, когато се обработва. Нагряването на маслото в определена точка може да увеличи добива, но също така да влоши вкуса му.

пресовано

Основни разлики

Кокосовото масло се състои от 92 процента наситени мазнини, което е много високо съдържание на мазнини за неживотински източник на храна. Зехтинът, от друга страна, е само около 15 процента наситени мазнини. От ненаситените мазнини в зехтина около 15 процента са полиненаситени, а останалите 70 процента са мононенаситени мазнини.

Наситени срещу ненаситени

Наситените мазнини обикновено съществуват в животинските източници на храна, а ненаситените мазнини съществуват в растителните източници. Не повече от 10 процента от дневните ви калории трябва да идват от наситени мазнини, докато до 30 процента от дневните ви калории могат да идват от ненаситени мазнини. Въпреки че наситените мазнини имат репутацията на нездравословни, доклад от 2010 г., публикуван в „Липиди“, отбелязва мета-анализ, който не показва съществени доказателства, че наситените мазнини увеличават риска от сърдечни заболявания. Независимо от това, експертите продължават да препоръчват ограничаване на приема на наситени мазнини. От друга страна, ненаситените мазнини са известни с това, че повишават добрия холестерол и намаляват лошия холестерол.

Мазнини на порция

Тъй като кокосовото масло се състои предимно от наситени мазнини, а зехтинът се състои предимно от ненаситени мазнини, можете спокойно да консумирате по-големи количества зехтин в сравнение с кокосовото масло. И двете масла съдържат 14 грама мазнини на супена лъжица, като кокосовото масло съдържа 12 грама наситени мазнини, а зехтинът съдържа 12 грама ненаситени мазнини. Въз основа на диета с 2000 калории, 2 супени лъжици кокосово масло ще ви поставят на дневната граница за наситени мазнини, а около 6 супени лъжици зехтин ще ви поставят на дневната граница за ненаситени мазнини.

Ползи

Зехтинът, основна съставка сред средиземноморските диети, може да има сърдечно-съдови, противовъзпалителни и храносмилателни ползи. Кокосовото масло има около 60 процента триглицериди със средна верига, които са мазнини, които са много по-склонни да бъдат изгорени като гориво, отколкото се съхраняват в тялото.