Радвам се, че сте тук!

Ако имах никел за всяка публикация в мрежата, занимаваща се със затлъстяване (лечение и премахване на), хранене, диети, въглехидрати, мазнини, липиди и т.н. и т.н. и т.н. - бих била заможна жена. Бих бил и слаб. Но тъй като никой няма да ми плати за тези думи, реших да добавя още няколкостотин хиляди. Никой няма да ми плати и за тях, но ако не мога да получа пари, мога поне да се стремя към яснота. Може никога да не открия „Единната теория за мазнините“, която ще свърже всичко заедно, но това няма да е поради липса на опит.

науката

Прекарах последните четири години в две неща:

  1. Четейки всяко медицинско списание, учебник и изследване (до суровите данни) за затлъстяването от всеки ъгъл, изучавахме всеки тип резистентност (особено лептин, инсулин и хормон на щитовидната жлеза) и проведохме немалко експерименти, където n = 1. Прочетох повечето от най-добрите блогове за всичко това, включително брилянтния HyperLipid на Петро Добромилски, Daily Apple на Марк Сисон и твърде много други, за да спомена. Всичко това ме направи много по-стройна и по-здрава и честно казано, писна ми да държа цялата тази информация в главата си. Бих искал да споделя и, ако е възможно, да върна малко. Тази част идва сега.
  2. Научете на молекулярно ниво как да приготвяте вкусни десерти без захар, без химически и изкуствени подсладители - с вкус толкова добър или по-добър от „истинското“ нещо. И успях За съжаление създаването на бизнеса ще отнеме още няколко месеца. Просто ще трябва да продължа да приготвям чийзкейковете, двойните шоколадови браунита, питките и кексчетата за приятели и семейство, хайде. Не знаете какво е лоялност, докато не помолите семейството си да запече чийзкейк # 25 ... лешникова пралине.

Вие сте този, когото четете. Научих повечето от това, което знам от невероятни и щедри ментори (които не знаят, че съм жив), така че ако не мога да им благодаря лично, поне мога да го направя тук. Ако не сте чели или гледали работата на тези гиганти, не знаете.

Без конкретен ред:

Моята насочваща философия: Спаси планетата. Станете месоядни. Яжте дебел веган.

Шегувам се. Въпреки че съм сигурен, че вече имам проблеми с хумора. Затова вместо това ще кажа, че единственото нещо, което ме възбужда, е науката. Истинска наука, която контролира променливите и следва научния метод. Знаете ли, когато не подреждате тестето в своя полза, като, да речем, правите мазнини в „диетичен тест с високо съдържание на мазнини“ Криско или растителни масла, а не свинска мас. Където не приключите тестовете за статини две години по-рано, защото знаете, че смъртните случаи от диабет и сърдечни заболявания са на път да се натрупат. Наука. Когато се опитвате да опровергаете хипотезата си с всички налични средства, а не с цел да докажете, че сте прав. Където не изпращате медийни съобщения за пресата, в които се посочва, че сте намерили „връзки“ между нещата, което предполага причинно-следствена връзка когато е по-вероятно да описвате ефект. И където знаете, че без контролирано, произволно, двойно-сляпо проучване, не можете да наречете вашата хипотеза а факт, но трябва да призная, че все още е теория.

Ето какво ми показа науката през годините: Теорията за липидите на Ancel Keyes никога не е станала и никога няма да стане факт. Не само защото се основава на фундаментално дефектни и измислени данни (Проучване на 7 държави, някой?), Но и защото е мъртъв погрешно. Това ще рече, че убива хората, които го следват, първо като ги прави устойчиви на инсулин, след това затлъстяване, след това диабет и накрая като запушва артериите им, докато не имплодират. Има отлична причина, поради която жените, които живеят най-дълго в света, имат най-високите нива на холестерол. Те не вярват в Keyes или неговата теория. Което означава, че не приемат статини.

Статините не действат чрез понижаване на холестерола (което е свързано със сърдечни заболявания), а чрез намаляване на възпалението, което има доста общо със сърдечните заболявания. Ето защо статините не правят нищо добро (и доста лошо) за никого, освен за малък сегмент от популацията; (предимно) мъже, които вече имат сърдечни заболявания. Ако не сте сред тази ограничена популация и приемате статини, вие се отваряте за ужасяващи странични ефекти, които включват мускулна болка, загуба на мускули и краткосрочна загуба на паметта. Ще докажете повишен риск от сърдечни заболявания, инсулт и диабет. И това не е най-лошото, тъй като статините вече са замесени в началото на болестта на Алцхаймер. Всички странични ефекти, без ползи. Точно това, което искате в едно лекарство. Хей, Биг Фарма е щастлив.

Вярвам, че яденето на правилния вид мазнини (наситени, особено масло и кокосово масло) и избягването на грешен вид мазнини (растителни PUFA и транс-) не ви прави мазнини, не запушва артериите ви или не ви причинява сърдечни заболявания. Той не само не „повишава холестерола“, а намалява триглицеридите, повишава HDL и прави LDL голям и пухкав. При липса на захар, преработена фруктоза и други празни въглехидрати, храненето по този начин ви прави слаби и здрави за сърцето. Подобно на умерените количества месо, хранено с трева, и огромни количества яйца от свободно отглеждане, особено толкова богати на холин жълтъци.

И накрая, вярвам, че всичко винаги се свежда до черния дроб. Както Джулия Чайлд на Дан Айкройд толкова разумно заяви: Винаги спасявай черния дроб!

Моята единствена религиозна заповед: Тъмният шоколад е храната на всички богове и богини.

И накрая (благодарение на Марк Твен), девизът, който ръководи цялата ми работа: „Не това, което не знаете, ще ви затрудни. Това е, което знаете със сигурност това просто не е така. "

Забележка: Ако искате да ‘следите’ този блог, потърсете отдясно СЛЕДВАЙ - въведете имейл адреса си в полето по-долу, след което щракнете върху бутона Абониране.